Πώς να μαγειρέψετε το κακάο από το γάλα σε σκόνη - 10 βήμα προς βήμα συνταγές

Όταν μιλάμε για κακάο, κατά λάθος έρχεται στο μυαλό μια γεύση γνωστή από την πρώιμη παιδική ηλικία. Σερβίρεται σε νηπιαγωγεία και σχολεία, από όπου παράγεται σοκολάτα. Σχεδόν κανείς δεν σκεφτόταν τις ιδιότητες του κακάου, πώς να μαγειρεύει και γενικά, από πού προέρχονταν, απολαμβάνοντας τη γεύση και το άρωμα του ποτού.

Συνταγές μαγειρικής κακάο

Το κακάο είναι προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας έως 400 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Εξετάστε δημοφιλείς συνταγές. Κύρια συστατικά: γάλα, σκόνη κακάου, ζάχαρη, νερό.

Κλασική συνταγή

  1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη (σε γεύση) και κακάο (6-8 κουταλιές σκόνης ανά λίτρο νερό ή γάλα).
  2. Κτυπήστε με ένα χτύπημα (εάν χτυπήσετε με ένα χτύπημα, το ποτό θα σβήσει με αφρό αέρα).
  3. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζεστό γάλα με τουλάχιστον 3,5% λίπος και βράστε λίγο.

Συνταγές βίντεο

Συνταγή με γάλα

Για τη συνταγή χρειάζεστε γάλα, κακάο και ζάχαρη.

  1. Ξεπλύνετε την κατσαρόλα με κρύο νερό και ρίξτε ένα λίτρο γάλακτος. Ενώ το γάλα είναι στη φωτιά, ανακατέψτε τη σκόνη κακάου (4 κουταλιές της σούπας) με ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας), πάρτε το ζεστό γάλα από την κατσαρόλα και ανακατεύετε για να αποφύγετε σβώλους.
  2. Ρίξτε την ομοιογενή μάζα στο βρασμένο γάλα και κρατήστε τη φωτιά για 5-7 λεπτά.

Ρίξτε σε ποτήρια καλύτερα ζεστό. Το ποτό σερβίρει μπισκότα, μπισκότα, muffins, γλυκά κουλουράκια, ψωμί και βούτυρο. Οι περισσότεροι δεν τους αρέσει ο αφρός που σχηματίζεται μετά την ψύξη, έτσι είναι βρασμένοι στο νερό, και ζεστό λίπος κρέμα προστίθεται στα κύπελλα.

Αριθμός συνταγής 3

Είναι καλύτερα να πάρετε τα πιάτα για βραστό γάλα.

  1. Ρίξτε σκόνη κακάου (1 φλιτζάνι 2 κουταλιές της σούπας σκόνης) και ζάχαρη (στη γεύση) στον πάτο του τηγανιού, ανακατέψτε, σπάστε σε κομμάτια.
  2. Ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα αρκετά ώστε να καλύψουμε τη μάζα σκόνης, ανακατέψουμε καλά μέχρι να διαλυθεί.
  3. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα στην προκύπτουσα μάζα, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, βράζουμε και μειώνουμε τη θερμότητα, κρατάμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να σταματάμε να ανακατεύουμε.

Το καλύτερο να ανακατεύετε, το ποτό είναι παχύτερο και πιο γευστικό.

Βίντεο

Συνταγή βανίλιας

Για να πάρετε ένα εξωτικό ποτό, η βανίλια προστίθεται στο τελειωμένο κακάο στην άκρη ενός μαχαιριού. Μπορείτε να κάνετε ένα επιδόρπιο. Το κακάο χύνεται στο κύπελλο (το κρύο είναι καλύτερο) ακριβώς στο μισό. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με κρέμα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας στο μείγμα. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο!

Κακάο πλιγούρι βρώμης

Για κουάκερ θα χρειαστεί:

  • Γάλα - ένα ποτήρι και το μισό
  • Hercules - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Κακάο σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Βάλτε νιφάδες σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε νερό, προσθέστε κακάο και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε. Φέρτε σε βρασμό και αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.

Κακάο Σοκολάτα

  • Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Σοκολάτα - 30 γρ
  • Γάλα - 2 ποτήρια
  • Βανίλια και κανέλα - για γεύση
Μαγειρική:
  1. Ανακατέψτε το κακάο, τη ζάχαρη, την κανέλα και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. γάλα, ανακατεύετε.
  2. Προσθέστε γάλα, ανακατεύετε συνεχώς.
  3. Βάλτε στη φωτιά, φέρνετε σε βράση προσθέστε σοκολάτα, μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.

Ρίξτε τη ζεστή σοκολάτα σε κύπελλα και σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι. Το ποτό πηγαίνει καλά με μπισκότα, αρτοσκευάσματα και ακόμη και τα κέικ της Πρωτοχρονιάς.

Συνταγή Μέντα Κακάο με μαρσπιέ

Κακάο με παγωτό

Συστατικά για 1 μερίδα:

  • Κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Γάλα - 1 φλιτζάνι
  • Παγωτό - 50 g (χωρίς πλήρωση)

Μείγμα κακάου με ζάχαρη, ρίχνουμε λίγο ζεστό γάλα, ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και μαγειρέψτε λίγο ανακατεύοντας. Αφού κρυώσει και ρίξει σε ένα βάζο παγωτού.

Κακάο με κρόκους αυγών

Συστατικά:

  • Γάλα - 800 g
  • Ζάχαρη - 120 g
  • Κακάο - 25 g
  • Κρόκος - 2 τεμ.

Κακάο μαγειρεμένο σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Ξεχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τους λευκούς και αλέσετε με ζάχαρη, ρίξτε σε ζεστό κακάο. Βάλτε το προκύπτον μείγμα στη φωτιά και τη θερμότητα, μη βράζετε, χτυπάτε με ένα μίξερ και ρίχνετε σε κύπελλα.

Κοκτέιλ

Συστατικά:

  • Γάλα - λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι
  • Κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Φυσικός χυμός κερασιού - 20 γραμ
  • Κανέλα - για γεύση, το συνηθισμένο ποσοστό - στην άκρη ενός μαχαιριού

Μείγμα κακάο με ζάχαρη με μικρή ποσότητα γάλακτος, στη συνέχεια χύστε το υπόλοιπο γάλα και χυμό. Αναμικτήρας μαζικής ανάδευσης. Παίρνετε μια ευχάριστη γεύση του ποτού που θα απευθύνεται σε παιδιά και ενήλικες. Σερβίρετε με ένα άχυρο σε ένα ποτήρι για ένα κοκτέιλ, σε κάθε ποτήρι πάνω από λίγο προσθέστε κανέλα και σκόνη ζάχαρης.

Κρέμα κακάο

Συστατικά:

  • Υψηλή λιπαρή κρέμα - μισό λίτρο
  • Συμπυκνωμένο γάλα - 8 κουταλιές της σούπας.
  • Κακάο σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Σοκολάτα - για γεύση

Ψύξτε την κρέμα, τη χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας ισχυρός αφρός, εισάγετε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα και το κακάο. Η προκύπτουσα κρέμα απλώνεται σε πλάκες, πασπαλίζουμε με τσιπς σοκολάτας στην κορυφή (προ-τρίψτε σοκολάτα σε λεπτό τρίφτη). Το επόμενο επιδόρπιο είναι έτοιμο!

Μάσκα

Καλά βοηθά με το ξεφλούδισμα του δέρματος και μια αίσθηση στενότητας. Μετά την εφαρμογή της μάσκας, το δέρμα του προσώπου γίνεται μαλακό και βελούδινο. Για να κάνετε μια μάσκα, η σκόνη κακάο αραιώνεται με το γάλα σε μια πάστα, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο. Εφαρμόστε στο πρόσωπο και το λαιμό για 20 λεπτά. Αφαιρέστε με βαμβάκι και ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Χρήσιμα γεγονότα

Το κακάο βράζει σε οποιοδήποτε βολικό πιάτο: μια κατσαρόλα, ένα βραστήρα με ένα φαρδύ στόμα. Η σκόνη δεν απορροφά καλά το νερό, οπότε κατά το μαγείρεμα απαιτείται να ανακατεύεται συνεχώς έτσι ώστε να διαλύεται ομοιόμορφα στο νερό και να μην συσσωρεύεται.

  • Όταν επιλέγετε μια σκόνη, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη μυρωδιά: θα πρέπει να είναι ευχάριστη και σοκολάτα, έτσι ώστε να υπάρχει αμέσως η επιθυμία να παρασκευαστεί γρήγορα ένα αρωματικό και νόστιμο ποτό.
  • Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι στη σκόνη. Η συσσωμάτωση σε σβώλους υποδεικνύει προϊόντα κακής ποιότητας. Όταν τρίβετε τη σκόνη με τα δάχτυλά σας, θα πρέπει να υπάρχει μια αίσθηση λιπαρότητα, όχι σκόνη.
  • Το κακάο περιέχει μια ουσία - "η ορμόνη της χαράς και της ευτυχίας" - σεροτονίνη και καφεΐνη, που αναζωογονεί και αυξάνει την αποτελεσματικότητα.
  • Το προϊόν περιέχει πολύ σίδηρο και ψευδάργυρο, απαραίτητο για την υγεία, ειδικότερα, για τη βελτίωση της ορμονικής ισορροπίας. Το κακάο παρατείνει τη νεολαία λόγω των αντιοξειδωτικών, μειώνει την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την απόδοση και την παροχή αίματος στον εγκέφαλο.

Ιστορία

Η ιστορία του κακάου πηγαίνει πολύ πίσω στο χρόνο. Το φυτό ήταν γνωστό πριν από την εμφάνιση του πολιτισμού των Μάγια, αλλά είναι εκείνοι που σπάνε τις φυτείες του αειθαλή δέντρου και παράγουν το ποτό με έναν παραδοσιακό τρόπο. Για αυτούς, θεωρήθηκε ιερός, και τα κακάο αντικατέστησαν χρήματα.

Ο πρώτος Ευρωπαίος που έφερε το προϊόν στην Ευρώπη ήταν ο Χριστόφορος Κολόμβος. Το ποτό άρχισε σταδιακά να εξαπλώνεται, πρώτα στην Ισπανία, στη συνέχεια στην Ευρώπη. Το ποτό ήταν δαπανηρό και προσιτό μόνο στους ανθρώπους των υψηλότερων στρωμάτων της κοινωνίας.

Οι ιστορικοί γράφουν ότι το κακάο έρχεται στη Γαλλία με τις αποσκευές μιας Ισπανικής κυρίας που υποτίθεται ότι ήταν σύζυγος του Λουδοβίκου ΧΙΙ. Οι μοναχοί μεταφέρουν προϊόν από χώρα σε χώρα. Αργότερα, η κυβέρνηση του Charles V, που πραγματοποίησε τα οφέλη των φασολιών, προσπάθησε να καθιερώσει ένα μονοπώλιο, αλλά οι λαθρέμποροι κυριολεκτικά πλημμύρισαν την Ευρώπη και μόνο οι Ιταλοί εφευρέθηκαν μια άδεια για την παραγωγή σοκολάτας. Τα σπίτια σοκολάτας έχουν γίνει πιο δημοφιλή από τον καφέ ή το τσάι.

Με την ανάπτυξη της βιομηχανικής παραγωγής, έχει γίνει ένα προσιτό και φθηνό προϊόν. Άρχισαν να προσθέτουν γάλα και μπαχαρικά, γλυκά, κρασί και μπύρα. Το 1674 άρχισαν να προσθέτουν σε ρολά και κέικ. Το 1828, η παραγωγή σκόνης κακάου κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στην Ολλανδία, ενώ το πρώτο μπαρ σοκολάτας εμφανίστηκε στα μέσα του 19ου αιώνα στην Αγγλία. Η σοκολάτα στο τάπητα παραδόθηκε στο στόλο, πιστεύεται ότι η σοκολάτα ήταν η καλύτερη λύση για το σκορβούτο.

Πού μεγαλώνουν τα κακάο;

Το κακάο μεγαλώνει μόνο στο υγρό τροπικό κλίμα των ισημερινών περιοχών του πλανήτη. Ο καρπός του δέντρου έχει ένα ασυνήθιστο σχήμα, παρόμοιο με ένα αγγούρι μήκους 30 cm, διαμέτρου 12 εκ. Έχει χρώμα: κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο, ανάλογα με την ποικιλία. Το βάρος φτάνει τα 600 γραμμάρια, μέσα, που περιβάλλεται από πολτό, είναι φρούτα, ελαφρώς επιμήκη σχήμα αμυγδάλου. Υπάρχουν περίπου 60 κομμάτια.

Η καλλιέργεια είναι εντατική στην εργασία. Το ύψος του δέντρου φθάνει τα 12-15 μέτρα, φέρει καρπούς όλο το χρόνο. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι δύο φορές το χρόνο και τα φασόλια διαχωρίζονται με το χέρι από τον πολτό. Τα πρώτα φρούτα στο δέντρο εμφανίζονται στο 5ο έτος, η ενεργός περίοδος καρποφορίας διαρκεί 50 χρόνια.

Πόσο μπορείτε να πίνετε κακάο;

Μερικοί φοβούνται να πίνουν κακάο, φροντίζοντας το σώμα τους. Είναι μάταιο! Είναι αδύνατο να πάρει λίπος από αυτόν! Σε αντίθεση με τη σοκολάτα, το κακάο δεν επηρεάζει το σχήμα. Δεν υπάρχει τέτοια ποσότητα κορεσμένου λίπους όπως στη σοκολάτα (σε σοκολάτα ανά 100 γραμμάρια προϊόντος - 20 γραμμάρια λίπους), σε κούπα κακάο λίπους είναι μόνο 0,3 γραμμάρια.

Το ποτό είναι πολύ θρεπτικό, ένα πικάντικο κύπελλο στο πρωινό προκαλεί μια αίσθηση πληρότητας.

Δεν συνιστάται να πίνετε περισσότερα από δύο φλιτζάνια την ημέρα.

Είναι καλύτερα να πίνετε το πρωί ή το απόγευμα. Μετρημένος ένα φλιτζάνι ημέρας θα δώσει δύναμη και ζωτικότητα. Τη νύχτα, είναι καλύτερο να μην πίνετε, υπάρχει ο κίνδυνος να περάσετε μια άγρυπνη νύχτα, επειδή ένα φλιτζάνι περιέχει περίπου 5 mg καφεΐνης.

Μαγειρεύοντας κακάο, μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια προσθέτοντας μέλι, βανίλια, λικέρ σύμφωνα με το γούστο σας. Κανέλα, σοκολάτα ή ζάχαρη σε σκόνη προστίθεται στο ζεστό ρόφημα. Τα παιδιά αγαπούν το γλυκό ποτό, προσπαθήστε να τα ευχαριστήσετε πιο συχνά.

Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι το κακάο με το γάλα είναι ένα υγιές προϊόν. Η κύρια προϋπόθεση που πρέπει να πληρούνται, δεν το παρακάνετε με την ποσότητα της ζάχαρης!

Αφήστε Το Σχόλιό Σας