Μανιτάρια μανταλάκια, λευκά, μανιτάρια στρειδιών - συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα

Μανιτάρια πιάτα ανήκουν στη ρωσική παραδοσιακή κουζίνα της τιμής, έτσι στο άρθρο θα σας πω πώς να μαγειρεύουν chanterelles, μανιτάρια στρείδι και λευκό. Σίγουρα υπάρχουν πολλοί αρχάριοι που ενδιαφέρονται για την απάντηση σε αυτή την ερώτηση.

Πώς να μαγειρέψετε λευκό - 3 συνταγές

Τα λευκά μανιτάρια ή μύκητες έχουν ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα. Είναι εντελώς λευκό, εκτός από την κορυφή του καλύμματος, που προσαρμόζεται στο χρώμα του δάσους. Τα πιάτα με βάση το λευκό είναι χρήσιμα και έχουν μοναδικές ιδιότητες.

Δεν είναι δύσκολο να τα βρεις μέσα στο δάσος, αλλά μόνο οι άπληστοι συλλέκτες μανιταριών αντιμετωπίζουν το έργο. Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να συλλέξετε ένα καλάθι λευκών, οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε πιάτα που αποκαλύπτουν τα πλεονεκτήματα του προϊόντος.

Φρέσκα λευκά μανιτάρια

Συστατικά:
  • Boletus - 5 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 2 κεφαλές.
  • Το λάδι.
Μαγειρική:
  1. Αφού καθαρίσετε το λευκό ξέβγαλμα, κόψτε, βράστε σε αλατισμένο νερό. Πέντε λεπτά είναι αρκετό.
  2. Επιλέξτε με ένα κουτάλι με σχισμές και στείλτε το σε ένα θερμαινόμενο ταψί.
  3. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι σε φέτες σε ημίσεια δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε με κρεμμύδια για δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα κουτάλι.

Η συνταγή είναι απλή. Μαγειρεμένα βότανα και αγάρ με μέλι με παρόμοιο τρόπο.

Λευκά σε ξινή κρέμα

Συστατικά:
  • Λευκό - 600
  • Κρεμμύδια - 2 κεφαλές.
  • Κρέμα γάλακτος - 1 φλιτζάνι.
  • Πράσινα, δάφνη, πιπέρι, αλάτι.
Μαγειρική:
  1. Οι επεξεργασμένοι μύκητες κόβονται σε μικρούς κύβους, και τα κρεμμύδια, μετά την επεξεργασία, σε μισο δακτυλίους.
  2. Στείλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι, τηγανίζετε για δέκα λεπτά μέχρι να εμφανιστεί η ορεκτική κρούστα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και τηγανίστε για λίγα λεπτά.
  3. Αλατισμένο και καρυκευμένο με μπαχαρικά, ρίχνουμε ξινή κρέμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.

Λευκό με κρέας

Τέλος, θα εξετάσω μια πιο σύνθετη συνταγή που θα βοηθήσει στην προετοιμασία ενός μαγειρικού προϊόντος που συνδυάζει μανιτάρια και κρέας. Είμαι βέβαιος ότι το πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορη.

Συστατικά:
  • Μανιτάρια - 150 γρ.
  • Πράσο - 1 μίσχος.
  • Χοιρινό - 500 γραμ
  • Κρέμα γάλακτος - 120 ml.
  • Αλεύρι, άνηθο, πιπέρι, βούτυρο, αλάτι.
Μαγειρική:
  1. Μεταποιημένα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια, και κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τον άνηθο.
  2. Πλένετε το κρέας, στεγνό, κομμένο σε κομμάτια, ρολό σε αλεύρι.
  3. Βράζουμε το κρέας για δέκα λεπτά, ρίχνουμε 150 ml νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, αλέθουμε κάτω από ένα καπάκι για πέντε λεπτά.
  4. Στο τηγάνι, στείλτε τα λευκά μαζί με τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά, ρίξτε την ξινή κρέμα.
  5. Μετά από 10 λεπτά, μετακινήστε τα περιεχόμενα σε ένα ταψί και στείλτε το στο φούρνο για ένα τρίτο μιας ώρας. Ψήστε σε 200 μοίρες.

Εξοπλισμένο με συνταγές, ανά πάσα στιγμή θα απολαύσετε τους επισκέπτες με υπέροχα πιάτα. Σερβίρουμε συμβουλεύουμε με φαγόπυρο ή ρύζι.

Μαγειρική μανιτάρια στρειδιών - 3 συνταγές

Πολλά μανιτάρια. Ορισμένοι είναι κατάλληλοι για σούπες, οι δεύτεροι βρίσκονται σε σαλάτες και άλλοι χρησιμοποιούνται για σάλτσες. Περαιτέρω συζήτηση θα αφορά τα μανιτάρια στρείδι, από τα οποία μάζα νόστιμα και πρωτότυπα σνακ, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σαλάτες.

Στα κορεατικά

Συστατικά:
  • Μανιτάρια στρειδιών - 1 κιλό.
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Ξύδι - 50 ml.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
  • Σκόρδα - 3 φέτες.
  • Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια.
  • Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
  • Πικάντικα βότανα, δάφνη.
Μαγειρική:
  1. Ρίξτε τα μανιτάρια στρειδιών με νερό, αφαιρέστε τα σκληρά μέρη, κόψτε τα κομμάτια. Στη συνέχεια, στείλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με αλατισμένο νερό, προσθέστε λίγο δάφνη και γαρίφαλο. Βράζετε για 20 λεπτά.
  2. Αναποδογυρίστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε για λίγο για να αφήσετε το γυάλινο υγρό. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια και κόβουμε το σκόρδο.
  3. Μανιτάρια στην κορεατική, βάλτε σε ένα καθαρό πιάτο, σεζόν με ξύδι μήλου μήλου, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά. Βάλτε το σκόρδο και το κρεμμύδι στην προκύπτουσα μάζα, και μετά από ανάμιξη, στείλτε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Πριν το σνακ πηγαίνει στο τραπέζι, γεμίστε με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Στο πολυάριθμο

Συστατικά:
  • Μανιτάρια στρειδιών - 300 g
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Λάδι και αλάτι.
Μαγειρική:
  1. Απαριθμημένα, πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια στρειδιών κομμένα σε λωρίδες και καθαρίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τα μισά δαχτυλίδια.
  2. Ρίξτε λίγο λάδι στο κύπελλο του multicooker, βάλτε ένα μικρό κρεμμύδι και περάστε για πέντε λεπτά, ενεργοποιώντας τη λειτουργία τηγανίσματος. Στη συνέχεια σε μια αργή κουζίνα, μετακινήστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε με κρεμμύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα.
  3. Μετά από δέκα λεπτά, αλατοποιήστε και αναμίξτε τα περιεχόμενα. Παραμένει να περιμένουμε την ετοιμότητα.

Στην αργή εστία προετοιμάζουν άλλα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των κυλίνδρων λάχανων.

Σε ξινή κρέμα

Συστατικά:
  • Μανιτάρια στρειδιών - 500 g
  • Κρεμμύδι - 200 γραμ
  • Κρέμα γάλακτος - 100 ml.
  • Σκόρδα - 1 φέτα.
  • Μπαχαρικά, πράσινα, λάδι.
Μαγειρική:
  1. Βάλτε τα πλυμένα μανιτάρια στρειδιών σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και, με τη γεύση, προσθέστε αλάτι.
  2. Ενώ ψήνονται, σε μια δεύτερη κατσαρόλα, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν δεν υπάρχει υγρό στο τηγάνι με τα μανιτάρια, προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι και την ξινή κρέμα.
  3. Παραμένει σεζόν με μπαχαρικά, αναμειγνύεται και στιφάδα κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά. Στο τέλος, γαρνίρετε με βότανα και σερβίρετε με σκόρδο.

Για να μην πω ότι οι συνταγές είναι περίπλοκες. Γνωρίζω ότι βοηθούν στην προετοιμασία των περιποιήσεων που είναι κατάλληλες σε οποιοδήποτε τραπέζι.

Τι να κάνετε από chanterelles - 3 συνταγές

Τα καλαμάρια χαρακτηρίζονται από υψηλή διατροφική αξία και ευκολία παρασκευής. Τα πιάτα με βάση αυτά έχουν μοναδική γεύση και άρωμα.

Πληροφορίες! Τα φρέσκα chanterelles έχουν πολύ νερό, έτσι μειώνονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Εξετάστε αυτή τη λειτουργία. Τα κουνούπια δεν απορροφούν και δεν υπάρχουν καθόλου προβλήματα στον καθαρισμό. Φρέσκα μανιτάρια αρκετά για να πλύνετε και να τα στείλετε στο τηγάνι. Προετοιμάζονται για μισή ώρα.

Τα νόστιμα chanterelles στο σπίτι μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικούς τρόπους, αλλά το τηγάνισμα και το stewing είναι οι καλύτερες επιλογές. Ένας άλλος από αυτούς αποδεικνύεται εξαιρετική σούπα μανιταριών, και σε μια κονσερβοποιημένη μορφή, γίνονται μια εναλλακτική λύση στα αλατισμένα μανιτάρια.

Τηγανίζουμε στην ξινή κρέμα

Πάθος, νόστιμο και αρωματικό φαγητό, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί ακόμα και από έναν αρχάριο που κυριαρχεί στα βασικά της μαγειρικής τέχνης.

  • Τηγανίστε τα κουτάβια στο βούτυρο. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα ή κρέμα στο τηγάνι. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα πλούσιο και αρωματικό σνακ.
  • Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι και τα βότανα.
  • Σας συνιστώ να σερβίρετε με πατάτες, ρύζι, τηγανητό λάχανο ή φαγόπυρο.

Σκούπα ελαφριά

Η τεχνολογία της μαγειρικής σούπας είναι απλή. Τηγανίστε τα chanterelles με κρεμμύδια και καρότα και στείλτε στο τηγάνι. Πρώτα βάλτε τις πατάτες.

Αυτά είναι τα βασικά βήματα. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δημιουργήστε μια μοναδική συνταγή για υγρές απολαύσεις. Νομίζω ότι δεν θα υπάρξουν προβλήματα με αυτό, και οι ιδέες μου θα βοηθήσουν στην επιτυχία.

  1. Αντικαταστήστε το καθαρό νερό με ζωμό βοείου κρέατος.
  2. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα στο τηγάνι.
  3. Πράσινα και μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε αυτά που τους αρέσουν.
  4. Σας προτείνω να προσθέσετε μερικά λαχανικά στη σούπα: λάχανο, γλυκό πιπέρι, πράσινα φασόλια.
  5. Λιώνουμε το ζωμό με διάφορα τετηγμένα καλαμαράκια που περνούν μέσα από ένα τρίφτη. Το αποτέλεσμα είναι μια σούπα τυριού.

Ετοιμάζουμε για το χειμώνα

Εν κατακλείδι, θα μοιραστώ τη συνταγή για τα τηγανισμένα chanterelles για το χειμώνα. Θα διακοσμήσουν το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, εάν κάνετε ένα μενού της Πρωτοχρονιάς.

  • Fry chanterelles τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο, γεμίστε τα δοχεία μερίδα και να τα στείλετε στην κατάψυξη. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο πιάτο, χρησιμοποιήστε πλαστικές σακούλες.
  • Το χειμώνα, αφαιρέστε από την κατάψυξη, ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου, τηγανίζετε σε ένα τηγάνι. Είναι τόσο νόστιμο που τα λόγια δεν μπορούν να μεταφέρουν.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια σαλάτα ή ένα σνακ καφέ, γράψτε στα σχόλια και θα σας ευχαριστήσω με νέες συνταγές.

Χρήσιμες συμβουλές και κανόνες

Το τέλος της ιστορίας είναι αφιερωμένο στους κανόνες μαγείρεμα μανιταριών και μυστικά που θα συμβάλει στη βελτίωση του πιάτου ή να το αποθηκεύσετε.

  1. Τα πιάτα μανιταριών είναι σε αρμονία με το μοσχοκάρυδο.
  2. Από τα αποξηραμένα μανιτάρια πραγματικά φρέσκα. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε το στο γάλα με πρόσθετο αλάτι.
  3. Σούπα μανιταριών - ένα πιάτο που αποκαλύπτει τη γεύση μόνο τη δεύτερη μέρα μετά το μαγείρεμα.
  4. Όλα τα πιάτα μανιταριού πρέπει να αλατίζονται. Ταυτόχρονα, πάρτε περισσότερο αλάτι από το συνηθισμένο.
  5. Μπορεί να αποθηκευτεί υπερβολικά αλατισμένο πιάτο. Για να γίνει αυτό, προσθέστε περισσότερα μανιτάρια, κρεμμύδια ή ξινή κρέμα.
  6. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε αλατισμένα μανιτάρια, χρησιμοποιήστε χρένο. Έτσι εξοικονομούμε αλάτι από την ξήρανση.
  7. Ένα κλαδάκι κορινθιακής σταφίδας βοηθά να κάνουν τα μουστάνια πιο αρωματικά, και τα φύλλα κερασιάς - με τραγανά.
  8. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε τη σούπα, βράστε τα μανιτάρια για μια αρχή. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε από τη λεκάνη, κόψτε και επιστρέψτε.
  9. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μεγάλη ζέστη. Όταν κοκκινίζεται, μειώστε τη φωτιά. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο θα αποδειχθεί όχι slimy.

Καλή τύχη στην κουζίνα. Θα σας δω σύντομα!

Αφήστε Το Σχόλιό Σας