Πώς να κάνετε ένα vinaigrette στο σπίτι - συνταγές από το βίντεο

Προηγουμένως, το βινεγκρέτ προετοιμάστηκε από διάσημους σεφ και το ίδιο το πιάτο βρέθηκε μόνο στο βασιλικό τραπέζι. Τώρα ο καθένας μπορεί να κάνει μια τέτοια σαλάτα στο σπίτι.

Κλασικό Βινεγκρέτ

Η κλασική σαλάτα είναι ένα χρήσιμο, ελαφρύ, φθηνό σνακ που έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Ο κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών αντιπροσωπεύεται από τουρσιά, πατάτες, τεύτλα. Ακόμα προσθέστε τα λάχανα ή τα μουστάκια.

Συστατικά:
  • Πατάτες - 2 τεμ.
  • Τεύτλα - 1 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Αγγουρισμένο αγγούρι - 2 τεμ.
  • Ξινολάχανο - 100 γρ
  • Wet μήλο - 1 τεμ.
  • Ξύδι - 0,25 φλυτζάνι.
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Ανοιξιάτικα κρεμμύδια, ξηρή μουστάρδα, ζάχαρη και ξύδι.
Πώς να μαγειρέψετε:
  1. Βράζουμε μεμονωμένα τα καρότα, τις πατάτες, τα τεύτλα. Παρασκευασμένα λαχανικά κομμένα σε λωρίδες ή κύβους. Επίσης κόβουμε το μήλο και το αγγούρι. Συστατικά διπλωμένα σε ένα μπολ, προσθέστε το slaw.
  2. Το επόμενο βήμα περιλαμβάνει την προετοιμασία των επαναπληρώσεων. Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε λίγο νερό, προσθέτουμε ξηρή μουστάρδα, ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι. Μετά από πλήρη ανάμιξη, αραιώστε το μείγμα με ξίδι μηλίτης μήλου.
  3. Πριν από τη σάλτσα, σεζόν με σάλτσα, μετατοπίστε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε φέτες βρασμένα τεύτλα, φρέσκες ντομάτες, αγγούρια.

Νόστιμη σαλάτα σαλάτας

Η ακόλουθη συνταγή, την οποία θα εισαγάγω - βινεγκρέτ με φασόλια. Εάν τα λαχανικά δεν βράσουν, αλλά μαγειρευτούν στο φούρνο, το πιάτο θα έχει αξεπέραστες αρωματικές και αρωματικές ιδιότητες.

Συστατικά:
  • Πατάτες - 2 τεμ.
  • Τεύτλα - 1 τεμ.
  • Αγγουρισμένο αγγούρι - 1 τεμ.
  • Ξηρά φασόλια - 0,5 φλιτζάνι.
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Αλάτι, μαϊντανός, μαρούλι.
Μαγειρική:
  1. Ξεπλύνετε και απολαύστε τα φασόλια σε κρύο νερό για περίπου 7 ώρες. Νερό για να αντικαταστήσει, βάλτε τα φασόλια μαγειρεμένα σε χαμηλή φωτιά. Δύο ώρες για να αφαιρέσετε από τη σόμπα, ξαπλώνετε σε ένα σουρωτήρι.
  2. Βράστε πατάτες και τεύτλα χωρίς ξεφλούδισμα. Συνιστώ το μαγείρεμα ξεχωριστά. Μετά την ψύξη, βραστά λαχανικά μαζί με αγγούρι που κόβονται σε κύβους.
  3. Τα παρασκευασμένα προϊόντα αναμιγνύουν, αλάτι, ρίχνουν λάδι. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με μαϊντανό και μαρούλι. Το αποτέλεσμα είναι ένα όμορφο σνακ.

Στο βινεγκρέτ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σάλτσα λάχανο, μανιτάρια τουρσί ή τουρσί μήλα. Σκεφτείτε, η γεύση εξαρτάται από την ποιότητα των κοπτικών συστατικών. Όσο πιο ωραία είναι τα κομμάτια σε φέτες, τόσο πιο νόστιμο θα είναι η σαλάτα. Το δεύτερο είναι η κατάλληλη τηγανητές πατάτες ή βρασμένο ρύζι με κρέας.

Πρωτότυπη συνταγή με ρέγγα

Τα παλιά χρόνια, η γαλλική σάλτσα ονομαζόταν βινεγκρέτ, για την παρασκευή της οποίας χρησιμοποιούνται ελαιόλαδο, ζάχαρη, ξύδι κρασιού, αλάτι και μουστάρδα. Χρησιμοποιήθηκε ως σάλτσα για διάφορες σαλάτες, μία από τις οποίες έλαβε τον τίτλο βινεγκρέτ. Στην καρδιά υπήρχαν μόνο φρέσκα και βραστά λαχανικά.

Τα φασόλια, τα μανιτάρια του γάλακτος, τα λάχανα, ακόμα και η σπιτική ρέγγα προστίθενται συχνά στη σαλάτα λαχανικών.

Συστατικά:
  • Πατάτες - 5 τεμ.
  • Μεγάλα τεύτλα - 1 τεμ.
  • Καρότο - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 2 κεφαλές.
  • Φιλέτο ρέγγας - 1 τεμ.
  • Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Ξίδι μηλίτη μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
  • Κρεμμύδια, ζάχαρη, πιπέρι και αλάτι.
Μαγειρική:
  1. Πλύνετε τις πατάτες, τα τεύτλα, τα καρότα και τον ατμό. Μετά την ψύξη, κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε τα τεύτλα (φροντίστε να δοκιμάσετε τη γεύση για να ρυθμίσετε την ποσότητα ζάχαρης).
  2. Κόψτε το φιλέτο της ρέγγας σε μικρές φέτες, όπως για τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι μετά από το ξεφλούδισμα στα μισά δαχτυλίδια. Εάν κοπεί σε κύβους, η γεύση δεν θα υποφέρει. Όπως σας αρέσει.
  3. Για τη σάλτσα, μείγμα του φυτικού ελαίου με ξύδι, και στη συνέχεια ανακατεύουμε με μουστάρδα, ζάχαρη, αλάτι.
  4. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο ψάρι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά, ρίξτε λίγα κουταλάκια από την παρασκευασμένη σάλτσα, αφήστε να μαρινάρετε για 10 λεπτά.
  5. Ανακατέψτε τη ρέγγα και το κρεμμύδι με τα τεμαχισμένα λαχανικά και το φόρεμα με τη σάλτσα. Αλάτι λίγο, εποχή με πιπέρι. Μετά την ανάμιξη, στείλτε το στο ψυγείο για δύο ώρες. Αυτό αρκεί για να κάνουν τα συστατικά εμποτισμένα με το ντύσιμο.

Σερβίρετε σε μερίδες ή σε ένα μπολ σαλάτας, προ-διακοσμημένο με κρεμμύδια και βότανα.
Σας συνιστώ να σερβίρετε μια σαλάτα με ρέγγα a la carte. Με τη βοήθεια ενός μαγειρικού δακτυλίου φέτες ψωμιού σίκαλης κάνουν κύκλους, οι οποίοι θα χρησιμεύσουν ως βάση. Χωρίς να αφαιρείτε τον δακτύλιο, γεμίστε το με μια σαλάτα. Παραμένει να αφαιρέσετε το δαχτυλίδι, να διακοσμήσετε το βινεγκρέτ και να σερβίρετε στο τραπέζι στις πλάκες επιδόρπιο.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα

Οι κλασσικές μέθοδοι μαγειρικής βινεγκρέτ είναι γνωστές σε όλες τις οικοδέσποινες. Αλλά, η συνταγή στο κατσαρόλα, είναι γνωστό στις μονάδες. Προσφάτως το δοκίμασα. Τα αποτελέσματα του πειράματος έκπληκταν και το τελικό πιάτο αποδείχθηκε επιτυχημένο.

Το πρώτο συν βινεγκρέτ σε μια βραδεία κουζίνα - ατμισμένα λαχανικά. Η επεξεργασία αυτή διατηρεί τη γεύση, το όφελος και το χρώμα. Περισσότερες ποσότητες βιταμινών παραμένουν σε αυτές, κάτι που είναι σημαντικό. Μετά το μαγείρεμα των τεύτλων στο τηγάνι, υπάρχουν δυσκολίες στο πλύσιμο των πιάτων, το οποίο είναι δύσκολο να πλυθεί. Η χρήση του multicooker εξαλείφει αυτή την ανάγκη. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να κόψετε τα βραστά λαχανικά, κόβονται ωμά και στη συνέχεια ανακατεύονται.

Κατά τη διάρκεια του πειράματος βρέθηκε ένα μειονέκτημα - χρειάζονται διαφορετικά χρονικά διαστήματα για την παρασκευή διαφόρων τροφίμων. Επομένως, προσπαθήστε να αφαιρέσετε εγκαίρως τα μαγειρεμένα λαχανικά από τη βραδεία κουζίνα.

Συστατικά:
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Τεύτλα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Τυριά - 4 τεμ.
  • Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 0,5 τράπεζες.
  • Αλάτι, χόρτα, πιπέρι και φυτικό έλαιο.
Μαγειρική:
  1. Πλένουμε τις πατάτες με τεύτλα και καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Στο κύπελλο του multicooker ρίχνουμε ένα λίτρο νερό, βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος ατμού.
  2. Μετά από περίπου σαράντα λεπτά, αφαιρέστε τις πατάτες από το δοχείο και τοποθετήστε τις σε μια πιατέλα. Τα καρότα και τα τεύτλα μαγειρεύουν περαιτέρω. Μετά από άλλα είκοσι λεπτά, αφαιρέστε το καρότο. Χρειάζεται συνήθως περίπου ογδόντα λεπτά για να μαγειρέψουν τα τεύτλα.
  3. Κόψτε τα αλατισμένα αγγούρια, τα βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Βάλτε πατάτες μαζί με καρότα εκεί, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
  4. Βάζοντας τεύτλα τελευταία. Παραμένει να ρίχνουμε με φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετήστε το βινεγκρέτ πριν το σερβίρετε και διακοσμείτε με πράσινα. Πηγαίνει καλά με πατάτες, ψημένο αρνί και άλλα πιάτα.

Χρήσιμες πληροφορίες

Το Vinaigrette βρίσκεται στο μενού όλων των ανθρώπων που ζουν στη χώρα μας. Σε αντίθεση με το γαλλικό όνομα και τις πρωσικές ρίζες, αυτό είναι ένα ρωσικό πιάτο. Στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκαν μόνο ρέγγα και τεύτλα. Είναι δύσκολο να πούμε γιατί η ρέγγα αντικαταστάθηκε με καρότα και πατάτες. Ωστόσο, τώρα η θεραπεία είναι ιδανική για ένα λιτό τραπέζι, ένα καθημερινό μενού, μια εορταστική γιορτή.

Χάρη στις προσπάθειες των chefs, η σαλάτα εκλεπτυσμένο με τη σύγχρονη έκδοση, που αλιεύθηκε στη χώρα, έγινε τόσο δημοφιλής όσο ο Olivier.

Θα μοιραστώ μερικές συμβουλές.

  • Για να διατηρήσετε το χρώμα των λαχανικών, κόψτε πρώτα τα τεύτλα και γεμίστε καλά το βούτυρο.
  • Πολλές συνταγές βινεγκρέτ περιλαμβάνουν τη χρήση αγγουριού τουρσί και ηλιέλαιο. Ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων μειώνει τη διάρκεια ζωής. Σε έναν χρόνο, ανεφοδιάστε όσο τρώτε.
  • Τα οφέλη της σαλάτας είναι αναμφισβήτητα, ειδικά το χειμώνα. Οι γιατροί το συνιστούν ακόμη και σε θηλάζουσες μητέρες.

Το άρθρο με τις συνταγές για το βινεγκρέτ έληξε. Δεν είναι κάθε νοικοκυρά ανυπόμονος να το μαγειρέψει λόγω της μακράς και επίπονης προετοιμασίας των συστατικών. Πιστεύω ότι το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Ο χρόνος που ξοδεύετε για το μαγείρεμα θα αποδώσει περισσότερο από την ειλικρινή ευγνωμοσύνη των ανθρώπων στους οποίους παρουσιάζετε αυτή τη "ρωσική σαλάτα".

Αφήστε Το Σχόλιό Σας