Πώς να φτιάξετε φιλέτο κοτόπουλου - 6 βήμα προς βήμα συνταγές

Το μαγείρεμα για το κοτόπουλο στο σπίτι μπορεί να είναι με την προσθήκη διαφόρων συστατικών: τυρί, άμυλο, μπύρα, ζύμη, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε ένα νόστιμο κέλυφος από το κτύπημα σε ένα ταψί και σε βαθιά λίπος.

Η ευκολότερη συνταγή klyara - κλασική

Η κλασσική τεχνολογία μαγειρέματος για κοτόπουλο χωρίς πρόσθετα συστατικά και περιπλοκές. Απλό, γρήγορο και πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια,
  • Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας,
  • Αλεύρι - 2 μεγάλα κουτάλια,
  • Αυγά - 2 πράγματα,
  • Γάλα - 30 ml,
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:

  1. Ξεκινώ το μαγείρεμα φιλέτο. Πλένονται, κόβονται σε κομμάτια. Ρίξτε σε μίγμα πιπεριού και αλατιού.
  2. Χτυπάμε αυγά με γάλα. Σταδιακά απλώστε το αλεύρι. Ανακατέψτε, πάρτε κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε ένα κτύπημα.
  3. Έβαλα το τηγάνι στη σόμπα. Θέρμανση με μέτρια φωτιά. Βυθίστε κάθε κομμάτι φιλέτου κοτόπουλου στην προετοιμασμένη σύνθεση και στείλτε το στο ταψί.
  4. Κόβετε κομμάτια κοτόπουλου σε κάθε πλευρά.
  5. Τον μεταφέρω σε ένα πιάτο που καλύπτεται με χαρτοπετσέτες κουζίνας. Σκουπίστε το κοτόπουλο για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Σερβίρετε κοτόπουλο στο τραπέζι με χόρτα και αγαπημένη σάλτσα.

Klare για φτερούγες κοτόπουλου όπως στο KFC

Συστατικά:

  • Φτερά - 1,5 kg,
  • Αλεύρι σίτου - 10 κουταλιές της σούπας (συμπεριλαμβανομένων 4 κουταλιές για φούρνο)
  • Άμυλο - 3 μεγάλα κουτάλια,
  • Αυγό - 1 κομμάτι,
  • Φυτικά έλαια - 1 λίτρο
  • Νερό - 200 ml
  • Κοτόπουλο μίγμα καρύκευμα - 1 κουταλιά της σούπας,
  • Ξηρά βότανα (Προβηγκίας, Ιταλικά και άλλα) - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • Αλάτι - 1 κουταλιά,
  • Ground μαύρο πιπέρι - μισό μικρό κουτάλι,
  • Κόκκινη πιπεριά, πάπρικα - για γεύση.
Μαγειρική:
  1. Καθαρίζω τα φτερά κοτόπουλου από τα υπολείμματα των φτερών, ξεπλύνετε και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες.
  2. Κόψτε σε 3 μέρη. Γυρίζω σε ένα βαθύ μπολ.
  3. Προσθέστε αλάτι και 2 μεγάλα κουτάλια νερού, πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Αφήνω για 1 ώρα.
  4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προετοιμάστε το κτύπημα. Αναμιγνύω άμυλο με αλεύρι, βάζω όλα τα μπαχαρικά. Αναμιγνύω. Προσθέστε μια επιπλέον ποσότητα αλατιού στη γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές. Για να μειώσετε το στερεό, μειώστε τον λόγο του αμύλου στο αλεύρι.

  1. Τα αυγά αναμειγνύονται με νερό. Νίκησε απαλά. Χύνεται σε ένα μίγμα μπαχαρικών. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε νέο νερό. Το κτύπημα για το κοτόπουλο δεν θα είναι πάρα πολύ παχύ, η συνοχή του είναι κοντά στο κεφίρ.
  2. Βγάζω τα φτερά από τα πιάτα με αλάτι και πιπέρι, τα βάζετε στο κτύπημα. Ανακατέψτε έτσι ώστε κάθε κομμάτι να είναι ενυδατωμένο.
  3. Χρησιμοποιώ ξηρό φούρνο για να φτιάξω ένα τραγανό φλοιό. Μαγειρεύω ως εξής: Προσθέστε μια μικρή ποσότητα πάπρικας (για να δώσετε ένα διαφορετικό χρώμα), αλάτι και πιπέρι στο αλεύρι.
  4. Τα φτερά του κτυπήματος έλασης σε αλεύρι. Είναι καλύτερα να κάνετε εναλλακτικά με κάθε σωματίδιο, μη αφήνοντας το κτύπημα να στραγγίσει στην πλάκα. Αποστολή πτερυγίων στο ταψί.
  5. Στο τηγάνι, ρίχνω φυτικό έλαιο. Παίρνω τη δεξαμενή πιο δυνατά και βαθύτερα, έτσι ώστε τα φτερά να μπορούν να επιπλέουν ελεύθερα. Φέρνω το λάδι σε σημείο βρασμού. Μειώνω στο σχηματισμό ενός φως κοκκινίσματος.

Χρήσιμες συμβουλές. Μαγειρέψτε πάνω από υψηλή θερμότητα σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα που κρατά θερμότητα καλά. Διαφορετικά, τα πτερύγια προετοιμάζουν αργά και απορροφούν μια μεγάλη ποσότητα λαδιού που θα λιπαίνει και θα έχει γεύση.

  1. Διανέμουσα τα τελικά φτερά σε ένα πιάτο σε κτύπημα όπως στο KFC. Τους σκουπίζω από όλες τις πλευρές με χαρτοπετσέτες, αφαιρώντας το υπερβολικό λίπος. Τοποθετώντας στο δοχείο μια νέα παρτίδα.

Χρήσιμες συμβουλές. Χρησιμοποιήστε το φούρνο αν, λόγω λανθασμένης ρύθμισης της θερμοκρασίας, το κρέας αποδείχθηκε ακατέργαστο μέσα.

Πώς να φτιάξετε μπύρα μπύρας για κοτόπουλο

Συστατικά:

  • Φιλέτο - 600 g,
  • Μπύρα - 125 ml,
  • Αυγό - 1 κομμάτι,
  • Λεμόνι - μισή φλούδα,
  • Φυτικά έλαια - για ψήσιμο,
  • Αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένες ντομάτες - για γεύση.

Μαγειρική:

  1. Κόψα το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες. Αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές.
  2. Κτύπησα το αυγό, ρίξτε τη παγωμένη μπύρα (ποικιλία κατά την κρίση σας), το αλάτι, το πιπέρι και βάλτε το μισό από το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αποξηραμένες ντομάτες σε υγρή ζύμη μπύρας.
  3. Αναμειγνύεται ενεργά μέχρι ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους.
  4. Ρίξτε το φυτικό λάδι στο τηγάνι. Ζεσταίνω τη σόμπα.
  5. Βυθίζοντας το κοτόπουλο σε ένα υγρό μείγμα. Ρίξτε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε έως το χρυσό καφέ στη μία πλευρά. Στη συνέχεια, μεταβείτε σε μια άλλη.
  6. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το περιττό λίπος με χαρτοπετσέτες.

Σερβίρουμε τραγανό κοτόπουλο σε ζύμη μπύρας σε ζεστή κατάσταση με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και κέτσαπ. Καλό φαγητό!

Σύντομη συνταγή τυριού

Το κτύπημα τυριών είναι κατάλληλο για τελικά πουλερικά. Μαγειρέψτε τα πόδια ή τους μηρούς κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια βυθίστε το κτύπημα και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα. Το κοτόπουλο θα είναι τραγανό, με εξαιρετική γεύση.

Συστατικά:

  • Τυριά - 100 g,
  • Αυγά - 2 πράγματα,
  • Αλεύρι - 2 μεγάλα κουτάλια,
  • Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα,
  • Μπαχαρικά και μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγειρική:

  1. Χτυπήστε τα αυγά με το αλεύρι. Προσθέτοντας μαγιονέζα.
  2. Τρίω τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Αναμιγνύω με άλλα συστατικά. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
  3. Προσθέτω μια μικρή ποσότητα πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά στο τελικό μίγμα.

Χρήσιμες συμβουλές. Αλατοποιείται με μέτρο, το τελικό κοτόπουλο είναι ήδη αλμυρό και πιπέρι.

  1. Έβαλα ένα ταψί με φυτικό λάδι για να ζεσταθεί. Ο χρόνος μαγειρέματος καθορίζεται από το χρώμα του κτύπου. Μην ξεχάσετε να τηγανίζετε και στις δύο πλευρές.
  2. Διαδώστε σε ένα πιάτο, που προηγουμένως καλύφθηκε με χαρτοπετσέτες. Δίνοντας λιπαρά. Βάλτε πάνω από χαρτοπετσέτες.

Έγινε!

Πώς να κάνετε τραγανή κτύπημα με άμυλο

Συστατικά:

  • Κοτόπουλο (μερίδα φιλέτου) - 400 g
  • Άμυλο - 4 μεγάλα κουτάλια,
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας,
  • Λευκό αυγό - 1 κομμάτι,
  • Φυτικά έλαια - 100 ml,
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Μαγειρική:
  1. Κόψα το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια κομμένα σε πάχος όχι μεγαλύτερο από 1 cm.
  2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Έβαλα 4 κουταλιές της σούπας άμυλο. Ανακατεύουμε καλά με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά (γεύση).
  3. Στο ξηρό μίγμα τοποθετήστε τα κομμάτια φιλέτου.
  4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε ασπράδι αυγού.
  5. Ρίχνουμε πάνω από το κοτόπουλο. Αναμείξτε απαλά, αλλά έντονα.
  6. Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού στο τηγάνι. Θερμαίνω. Διαδώστε τις φέτες κουλουριάς. Τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Μην επιτρέπετε την καύση.

Σερβίρεται στο τραπέζι με μια λεπτή σάλτσα κρέμας.

Κρέμα γάλακτος για κοτόπουλα

Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου (ή φτερά) - 500 g,
  • Κρέμα γάλακτος - 2 μεγάλα κουτάλια,
  • Αυγά - 2 πράγματα,
  • Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας,
  • Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα,
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:

  1. Προσεκτικά το κοτόπουλο μου. Κόβω σε λεπτές πλάκες. Αν πήρα το φιλέτο, κτύπησα κάθε κομμάτι με μια κουταλιά κουζίνας. Πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι. Αφήστε για λίγο.
  2. Χτυπήστε τα αυγά, βάλτε ξινή κρέμα. Αλάτι Διηθήστε σχολαστικά το χτύπημα μέχρι να γίνει ομαλή. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι μέχρι να κολλήσει το μείγμα. Η συνέπεια θα πρέπει να πάρει ξινή κρέμα.
  3. Βυθισμένο κοτόπουλο σε κτύπημα. Στέλνω σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι.
  4. Ψηλά για 4 έως 7 λεπτά σε κάθε πλευρά. Η φωτιά είναι πάνω από το μέσο όρο. Παρακολουθήστε το χρόνο τηγανίσματος. Το κρέας δεν πρέπει να παραμένει ακατέργαστο μέσα.

Το τελειωμένο πιάτο σερβίρεται με σάλτσα κρέμας τυριού, διακοσμημένο με φρέσκα βότανα.

Πάστα θερμίδων για κοτόπουλο

Το σωστά μαγειρεμένο κτύπημα από τα καλά συστατικά έχει εξαιρετική γεύση. Ωστόσο, η χρήση της υγρής ζύμης οδηγεί σε αύξηση της θερμιδικής περιεκτικότητας του προϊόντος. Ιδιαίτερα σημαντικό όταν το μαγείρεμα σε βαθύ λίπος με μεγάλη ποσότητα λαδιού, το οποίο αυξάνει την περιεκτικότητα σε λίπος.

Η τυπική περιεκτικότητα σε θερμίδες αυγών κοτόπουλου, αλεύρου σίτου και αγελαδινού γάλακτος (μέσου λίπους) είναι 170-200 kcal ανά 100 g.

Η κατάχρηση κοτόπουλου σε κτύπημα δεν συνιστάται για άτομα που είναι υπέρβαρα. Παρακολουθήστε το μέτρο, από καιρό σε καιρό καταστρέφοντας τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας νοικοκυριά με ένα νόστιμο κοτόπουλο με μια τραγανή κρούστα.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας