Πώς να κάνετε τη ζύμη για τηγανίτες - 9 βήμα προς βήμα συνταγές

Οι γυναίκες που αποφασίζουν να μάθουν πώς να κάνουν τη ζύμη για τηγανίτες στο σπίτι, αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της επιλογής των συστατικών, επειδή η λιχουδιά παρασκευάζεται με γάλα, κεφίρ ή νερό. Μερικοί μαγειρευτές προτιμούν αλεύρι σίτου, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν φαγόπυρο ή αλεύρι καλαμποκιού.

Κλασική ζύμη για τηγανίτες με γάλα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε τηγανίτες, αλλά η κλασική συνταγή για το γάλα θεωρείται η πιο δημοφιλής. Δεδομένου ότι η Maslenitsa δεν είναι μακριά, σας συμβουλεύω να δώσετε προσοχή στην κλασική συνταγή.

Συστατικά:
  • Γάλα - 700 ml.
  • Αυγά - 3 τεμ.
  • Αλεύρι - 100 g
  • Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
  • Αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΒΗΜΑΤΟΣ:

  1. Βάλτε τα αυγά σε ένα βαθύ κύπελλο και τα μετατρέψτε σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα. Συνδυάστε τα χτυπημένα αυγά με το μισό γάλα και ανακατέψτε.
  2. Στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Το αποτέλεσμα θα είναι μια υγρή ζύμη, η οποία είναι παρόμοια σε συνάφεια με την χωρίς λίπη κεφίρ.
  3. Ψήστε τις τηγανίτες σε μια βουτυρωμένη κατσαρόλα. Πληκτρολογήστε το μισό από το κτύπημα και ρίξτε μέσα σε ένα τηγάνι. Κρατώντας το ταψί από τη λαβή, διανείμετε τη ζύμη με κυκλική κίνηση.
  4. Τηγανίζουμε κάθε τηγανίτα και στις δύο πλευρές. Βάλτε τις τελειωμένες τηγανίτες σε ένα πιάτο, μετά το δίπλωμα του φακέλου.

Εξ όσων γνωρίζω, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιών που παρασκευάζονται με γάλα είναι 200 ​​kcal ανά 100 γραμμάρια. Ο δείκτης είναι δυναμικός, επειδή η ποσότητα θερμίδων στο τελικό προϊόν επηρεάζεται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, την ποσότητα ζάχαρης και βουτύρου.

Ζύμη για τηγανίτες στο νερό

Εάν θέλετε τηγανίτες, αλλά δεν υπάρχει γάλα στο χέρι, μην αποθαρρύνεστε. Νόστιμες τηγανίτες που μαγειρεύουν εύκολα στο νερό. Η περιποίηση θα διακοσμήσει μια γιορτή αν την σερβίρετε σε συνδυασμό με μαρμελάδα ή σπιτικό γιαούρτι.

Συστατικά:
  • Νερό - 600 ml.
  • Αλεύρι - 300 γρ
  • Αυγά - 3 τεμ.
  • Σόδα - 0,1 κουταλάκια του γλυκού.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
  • Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
Μαγειρική:
  1. Σε ένα βαθύ μπολ, σπάστε τα αυγά, χτυπήστε με ένα μίξερ, προσθέστε μισό λίτρο νερό και ανακατέψτε. Στο υπόλοιπο νερό, διαλύστε μια μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος.
  2. Συνδυάστε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο με σόδα και αλάτι. Στο προκύπτον μείγμα αλεύρων, εισάγετε τα χτυπημένα αυγά, αναμίξτε με ένα μίξερ και αφήστε τη ζύμη για ένα τρίτο μιας ώρας. Στη συνέχεια προσθέστε το κιτρικό οξύ διαλυμένο σε νερό και ανακατέψτε.
  3. Ψήστε τις κρέπες και στις δύο πλευρές σε μια προθερμασμένη κάβα με λίγο φυτικό λάδι. Τέτοιες τηγανίτες συνδυάζονται με διαφορετικές γεμίσεις.

Επιλογή τηγανίτες στο νερό λιγότερο θερμίδες, λόγω της έλλειψης γάλακτος και του βουτύρου. Κατά μέσο όρο, υπάρχουν 135 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Λίγα τηγανίτες για πρωινό δεν θα βλάψουν.

Ζύμη για τηγανίτες σε κεφίρ

Αν θέλετε αέρα, ανοιχτή εργασία και απίστευτα νόστιμες τηγανίτες, χρησιμοποιήστε κεφίρ για μαγείρεμα. Μια λιχουδιά παρασκευάζεται από την ελάχιστη ποσότητα προϊόντων και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Συστατικά:
  • Κεφίρ - 3 φλιτζάνια.
  • Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
  • Αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
Μαγειρική:
  1. Χτυπάμε τα αυγά, λευκαρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους. Λιβάνι κρόκους με ζάχαρη, αναμειγνύεται με δύο φλιτζάνια κεφίρ και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Σταδιακά εισάγετε το αλεύρι.
  2. Χτυπάτε τα λευκά με αλάτι μέχρι να χνουδωτά. Ρίξτε το υπόλοιπο kefir στη ζύμη μαζί με τα αστραφτερά λευκά. Ανακατέψτε.
  3. Ψήνουμε τις τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, λιπαρό με βούτυρο. Μαγειρέψτε σε κάθε πλευρά για ένα χρυσοκάστανο φλοιό.

Το περιεχόμενο σε θερμίδες των τηγανιών σε κεφίρ είναι κατά μέσο όρο 175 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ο δείκτης είναι ελαφρώς χαμηλότερος σε σύγκριση με τη ζύμη στο γάλα. Αυτό οφείλεται στη διαφορά στην θερμιδική περιεκτικότητα των κύριων υγρών συστατικών.

Πώς να φτιάξετε ζύμη ζύμης για τηγανίτες

Η ζύμη ζύμης είναι πιο κατάλληλη για την παρασκευή λεπτότερων τηγανιών. Η προετοιμασία μιας θεραπείας από μια τέτοια εξέταση είναι απλή. Το κύριο πράγμα είναι να καθορίσετε σωστά το ποσό για μια τηγανίτα. Ως αποτέλεσμα, πάρτε ένα υπέροχο γεύμα πρωινού.

Συστατικά:
  • Κεφίρ - 700 ml.
  • Αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Ξηρή μαγιά - 11 g.
  • Βανιλλίνη, αλάτι.
Μαγειρική:
  1. Ρίξτε το κεφίρ στο μπολ, προσθέστε μια πρέζα βανίλιας, μια κουταλιά της σούπας μαγιά, μια κουταλιά αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα.
  2. Στο μείγμα που προκύπτει, χτυπάτε τα αυγά, εισάγετε το αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη. Το αποτέλεσμα είναι μια ομοιογενής μάζα, η οποία με τη συνοχή της μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
  3. Τυλίξτε το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης και τοποθετήστε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 40 μοίρες, απενεργοποιημένο. Κρατήστε τη ζύμη ζεστή για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου θα αυξηθεί σε όγκο.
  4. Μετά από λίγο, συνθλίψτε τη ζύμη ζύμης και ανακατέψτε με μια κουτάλα. Ως αποτέλεσμα, η μάζα θα εγκατασταθεί ελαφρώς και θα γίνει πιο ρευστός.
  5. Ψήστε τα τηγανιτά ζύμη και στις δύο πλευρές σε ένα λιπαρό, λιπαρό, εκλεπτυσμένο τηγάνι. Λιπάνετε την κατσαρόλα ακριβώς πριν ψήσετε την πρώτη κρέμα.

Το θερμιδικό επίπεδο των τηγανιτών ζυμών είναι μέσα σε διακόσιες χιλιοθερμίδες, υπό την προϋπόθεση ότι το προϊόν χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή. Εάν υπάρχει, μαζί με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα, ο αριθμός θα διπλασιαστεί.

Πώς να μαγειρέψετε λεπτή και παχιά ζύμη για τηγανίτες

Λεπτή ζύμη

Μαγειρική λεπτή τηγανίτες δεν είναι εύκολο έργο, το οποίο δεν μπορεί να λυθεί χωρίς γνώση ορισμένων μαγειρικών μυστικών. Θα μοιραστώ τη σωστή τεχνολογία μαγειρέματος και όλα τα μυστικά.

Συστατικά:
  • Γάλα - 0,5 λίτρα.
  • Αυγά - 3 τεμ.
  • Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
  • Αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
  • Φυτικά έλαια, σόδα.
Μαγειρική:
  1. Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ με ζάχαρη και αλάτι. Στο προκύπτον μείγμα, προσθέστε ένα μέρος του αλεύρου και της σόδας και ανακατέψτε.
  2. Σε μια ζύμη, προσθέστε μια κουταλιά φυτικό έλαιο, το μισό γάλα και το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
  3. Ψήστε τις λεπτές τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι, προ-λαδωμένο.

Σκληρή κυρτή ζύμη

Η ακόλουθη συνταγή θα εκτιμήσει τους οπαδούς των πλούσιων τηγανιών. Δοκίμασα πολλές συνταγές και επέλεξα αυτό. Σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πορώδεις τηγανίτες, απορροφώντας μαρμελάδα ή σιρόπι.

Συστατικά:
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Γάλα - 300 ml.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Αλεύρι - 300 γρ
  • Σκόνη ψησίματος - 2,5 ώρες. Κουτάλια.
  • Ghee - 60 g.
  • Αλάτι
Μαγειρική:
  1. Χτυπάμε αυγά με ζάχαρη και γάλα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Συνδυάστε τις ενώσεις και ζυμώστε τη ζύμη. Προσθέστε ghee και αναμίξτε. Αφήστε τη μάζα για 5 λεπτά.
  2. Ψήστε τις χοντροειδείς τηγανίτες σε μια παχιά πανοραμική λήψη σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα σε κάθε πλευρά για ένα και μισό λεπτό. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας συμπληρώματα.

Φαίνεται ότι οι συνταγές δεν είναι πολύ διαφορετικές, αλλά οι διαφορές εκδηλώνονται πλήρως μόνο στις τελειωμένες τηγανίτες. Δοκιμάστε τις συνταγές στην πράξη και η διαφορά θα γίνει εμφανής.

Νόστιμη ζύμη Choux στο γάλα

Όπως οι τηγανίτες κρέμας; Μπορείτε να τα μαγειρέψετε εύκολα εάν μάθετε πώς να φτιάξετε ζαχαροπλαστική. Θυμηθείτε, το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από την ποιότητα του γάλακτος. Για τηγανίτες κρέμα γάλακτος το γάλα είναι καλύτερα προσαρμοσμένο.

Συστατικά:
  • Γάλα - 1 φλιτζάνι.
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Βούτυρο - 50 γραμ.
  • Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
  • Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Ζεστό νερό - 0,5 φλιτζάνια.
  • Ζάχαρη βανίλιας - 1 τσάντα.
  • Άλας, σόδα, εξευγενισμένο λάδι.
Μαγειρική:
  1. Σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε τα αυγά. Στο προκύπτον μείγμα αυγών, εισάγετε το γάλα, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλατιού. Στη ζύμη, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο λουτρό και ανακατέψτε.
  2. Στην προκύπτουσα σύνθεση, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και αναμίξτε χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα. Παραμένει να ρίχνουμε σε βραστό νερό, βανιλίνη και σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα.
  3. Ψήστε τις κρέπες με γάλα σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Μόλις εμφανιστούν οι τρύπες, γυρίστε προσεκτικά.

Σε αντίθεση με την απλότητα, οι κρέπες τηγανίτες είναι κατάλληλες σε οποιοδήποτε τραπέζι. Και δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή είναι απίστευτα ευγενής και λεπτή.

Μοναδική ζύμη σε πλαστική φιάλη

Τώρα, αγαπητοί νοικοκυρές, θα σας διδάξω πώς να φτιάξετε τη ζύμη σε ένα πλαστικό μπουκάλι σόδα στο σπίτι. Σύντομα βεβαιωθείτε πόσο εύκολη η μαγειρική αυτή η απλή συσκευή.

Συστατικά:
  • Αλεύρι - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Γάλα - 600 ml.
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Αλάτι
Μαγειρική:
  1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη κρέμας, χρειάζεστε ένα πλαστικό μπουκάλι 1,5 λίτρων και ένα μικρό ποτιστήρι. Πρώτα ρίχνουμε το αλεύρι στο πλυμένο δοχείο, στη συνέχεια ρίχνουμε ελαφρά χτυπημένα αυγά, φυτικό έλαιο και γάλα.
  2. Τέλος, στείλτε ζάχαρη και αλάτι στο μπουκάλι. Καλύψτε και ανακινήστε μέχρι να αναμιχθούν τα συστατικά. Η ζύμη είναι έτοιμη.
  3. Για να ψήνετε τηγανίτες, θερμαίνετε ένα λαδωμένο ταψί, ανοίξτε το καπάκι και ρίξτε λίγο ζύμη στο κατώτατο σημείο του πιάτου. Προσδιορίστε τον όγκο του μείγματος. Το κύριο πράγμα που κάλυψε το κάτω μέρος του τηγανιού. Σε μια στιγμή γύρισα.

Μια απλή συνταγή θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε την εξαιρετική ζύμη για τηγανίτες. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά το μαγείρεμα θα λεκιάσετε μόνο ένα τηγάνι, ενώ στην κλασική μαγειρική ο κατάλογος των βρώμικων πιάτων περιλαμβάνει περισσότερα κουτάλια, γλάστρες και κύπελλα.

Μπορώ να φτιάξω ζύμη σε τηγανίτες χωρίς αυγά

Κάποιοι μαγειρέτες πιστεύουν ότι είναι δύσκολο να κάνεις μια καλή ζύμη χωρίς αυγά. Στην πραγματικότητα, γνωρίζοντας μερικά κόλπα, μαγειρεύοντας τηγανίτες χωρίς αυγά είναι εύκολη. Το κύριο πράγμα είναι ότι το μίγμα είχε τη σωστή συνέπεια.

Συστατικά:
  • Γάλα - 250 ml.
  • Νερό - 250 ml.
  • Αλεύρι - 20 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Φυτικά έλαια - 90 ml.
  • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Ξίδι και σόδα - 0.25 κουταλάκια του γλυκού το καθένα.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

  1. Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με ζάχαρη και αλάτι. Στο προκύπτον μίγμα ρίχνουμε νερό με γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέστε το εξευγενισμένο λάδι και χτυπήστε το μίγμα με ένα μίξερ. Το αποτέλεσμα είναι ένα κτύπημα.
  2. Αφαιρέστε τη μάζα για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αλεύρι εκπέμπει γλουτένη, με αποτέλεσμα οι τηγανίτες να ψήνονται κανονικά. Πριν από το τηγάνισμα, προσθέστε τη σόδα που έχει υποστεί ξήρανση με ξύδι στη ζύμη.
  3. Ψήστε τις τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι, προ-λαδωμένο. Κάθε πλευρά τηγανίζουμε για 45 δευτερόλεπτα.

Τι μπορεί να γίνει από τη ζύμη για τηγανίτες εκτός από τηγανίτες

Ξέρατε ότι μπορείτε να φτιάξετε πολλά άλλα εξαιρετικά νόστιμα πιάτα με ζύμη από τηγανίτα; Πρόκειται για γρήγορο και εύκολο ψήσιμο. Δεδομένου ότι το κτύπημα αποθηκεύεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, σας συμβουλεύω να κοιτάξετε τις πολυάσχολες νοικοκυρές για τις συνταγές που θα μοιραστώ παρακάτω.

Κέικ κέικ

Το επιδόρπιο, το οποίο θα συζητηθεί, είναι ο τέλειος συνδυασμός των τηγανιών, της σοκολάτας και του πορτοκαλιού ελαίου. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντεπεξέλθει στο έργο της δημιουργίας ενός κέικ.

Συστατικά:
  • Το τυρί cottage χωρίς λίπος - 400 γραμ
  • Βούτυρο σοκολάτας - 100 γραμ
  • Γάλα - 0,5 λίτρα.
  • Αλεύρι - 250 γρ
  • Ζάχαρη - 50 g
  • Αυγά - 3 τεμ.
  • Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Νωπά μούρα - 300 g
  • Χυμός λεμονιού - 15 ml.
  • Φιστίκια εδάφους, αλάτι, φυτικό έλαιο.
Μαγειρική:
  1. Μαγειρέψτε τη ζύμη. Συνδυάστε το γάλα με αυγά, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα. Μετά από λίγο καιρό, ψήνουμε τις τηγανίτες, τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
  2. Κάντε το παραγέμισμα. Ανακατέψτε το βούτυρο μαλακής σοκολάτας με τυρί cottage. Το αποτέλεσμα είναι μια κρέμα αέρα. Σε ξεχωριστό μπολ γεμίστε τα μούρα.
  3. Καλύψτε κάθε τηγανίτα με μια στρώση κρέμας και απλώστε μια μικρή ποσότητα μούρων πουρέ στην κορυφή της κρέμας.
  4. Συλλέξτε το κέικ. Από πάνω, διακοσμήστε το επιδόρπιο με φρέσκα μούρα, φιστίκια και σιρόπι σοκολάτας.

Klafuti

Το Klafuti είναι κατσαρόλα, για την παρασκευή της οποίας χρησιμοποιούνται ζύμη από τηγανίτες και εποχιακά μούρα ή φρούτα. Γάλλοι σεφ που δημιούργησαν το αριστούργημα, χρησιμοποιούν μούρα με μίσχους και λάκκους. Ως αποτέλεσμα, τα μούρα δίνουν λιγότερο χυμό, το οποίο επηρεάζει θετικά τις αρωματικές ιδιότητες της λιχουδιάς.

Συστατικά:
  • Γάλα - 100 ml.
  • Κρέμα 20% - 200 ml.
  • Βούτυρο - 50 γραμ.
  • Αυγά - 3 τεμ.
  • Αλεύρι - 75 g
  • Ζάχαρη - 100 g
  • Βανίλια - 1 τεμ.
  • Μούρα.
Μαγειρική:
  1. Σε ένα βαθύ μπολ, σπάστε αυγά, προσθέστε αλεύρι, ζάχαρη και βανίλια, ανακατέψτε.
  2. Στο μείγμα που προκύπτει, βάζουμε σταδιακά το γάλα μαζί με την κρέμα, ανακατεύουμε καλά.
  3. Στο κάτω μέρος των καλουπιών για cupcakes, βάλτε μερικά μούρα και ρίξτε το κτύπημα.
  4. Απομένει να στείλετε το πιάτο στο φούρνο. Σε διακόσια μοίρες, το επιδόρπιο θα μαγειρευτεί σε 25 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό φαγητό.

Η πουτίγκα του Γιορκσάιρ

Λεπτά ψωμάκια ζύμης, που μαγειρεύονται σύμφωνα με την αγγλική τεχνολογία, γεμίζουν με γέμιση και σερβίρονται σε καθαρή μορφή με ψητό κρέας ή χρησιμοποιούνται ως πλάκα για ψητό βοδινό κρέας. Σε όλες τις περιπτώσεις, αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο.

Συστατικά:
  • Γάλα - 200 ml.
  • Βούτυρο - 50 γραμ.
  • Αλεύρι - 125 γρ
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Αλάτι
Μαγειρική:
  1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε ένα τέταρτο του γάλακτος και ανακατεύουμε.
  2. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύουμε. Η ζύμη που προκύπτει αφήνεται κατά μέρος για λίγες ώρες.
  3. Σε μικρά καλούπια με διάμετρο 8-10 cm, βάλτε σε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, στείλτε το στο φούρνο για να το θερμαίσετε.
  4. Γεμίστε τα καυτά καλούπια με τη ζύμη της κρέμας και στείλτε το στο φούρνο για μισή ώρα. Ψήστε σε 220 μοίρες.

Όπως μπορείτε να δείτε, η ζύμη από τηγανίτα είναι ιδανική για την προετοιμασία όλων των ειδών γαστρονομικών απολαύσεων. Σημειώστε τις πληροφορίες που λαμβάνετε και απολαύστε επτά εκπληκτικές λιχουδιές.

Χρήσιμες συμβουλές

Οι αρχάριοι μάγειροι είναι της άποψης ότι η μαγειρική τηγανίτες είναι το απλούστερο έργο. Όταν πρόκειται για μαγείρεμα, αντιμετωπίζουν συχνά πολλές δυσκολίες. Στο τελευταίο μέρος του υλικού θα μοιραστώ χρήσιμες συμβουλές για το μαγείρεμα των "σωστών" τηγανιών, οι οποίες θα χρησιμεύσουν ως οδηγός. Δοκίμασα όλες τις συμβουλές στην πράξη και επανειλημμένα είμαι πεπεισμένος για την αποτελεσματικότητά τους.

Πώς να ψήσετε τηγανίτες

Όπως καταλαβαίνετε, οι τηγανίτες για μαγείρεμα απαιτούν ορισμένες δεξιότητες και εμπειρία. Πόσο να χύσετε τη ζύμη, πότε να γυρίσετε, πότε να πυροβολήσετε - τα πιο σημαντικά ερωτήματα. Εξοικειωθείτε με τα παρακάτω κόλπα που θα σας βοηθήσουν στην προετοιμασία νόστιμα επιδόρπια.

  1. Ιδιαίτερη σημασία έχει η επιφάνεια στην οποία προετοιμάζονται οι νοστιμιές. Μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με πυκνό πυθμένα είναι ιδανική. Σε αυτό, η τηγανίτα ψήνεται ομοιόμορφα, αποκτά ένα όμορφο χρώμα. Ταιριάζει και τηγανίζετε τηγάνι με επικάλυψη Teflon και χαμηλές πλευρές.
  2. Προθερμάνετε καλά το τηγάνι πριν ψηθούν οι τηγανίτες. Καλύψτε τον πυθμένα με ένα στρώμα χονδροειδούς αλατιού και ζεστάνετε για να σκουρύνει. Αφαιρέστε το αλάτι πριν από το μαγείρεμα και σκουπίστε τα πιάτα με χαρτοπετσέτα.
  3. Λιπάνετε το κάτω μέρος του τηγανιού με φυτικό έλαιο ή κομμάτι μπέικον. Εάν υπάρχει βούτυρο στη ζύμη, λιπάνετε μόνο πριν μαγειρέψετε την πρώτη κρέμα. Εάν το βούτυρο δεν περιλαμβάνεται στη ζύμη, λιπάνετε τα πιάτα πριν ψηθούν κάθε τηγανίτα.
  4. Στα 2/3 γεμίστε την κουτάλα με τη ζύμη της κρέμας και ρίξτε τη στο κέντρο της θερμαινόμενης λεκάνης. Κρατήστε τη λεκάνη υπό γωνία και περιστρέψτε προς τα πλάγια για να διαδώσετε τη ζύμη στην επιφάνεια. Εάν η πρώτη τηγανίτα αποδείχθηκε ότι είναι μια κοπριά, μην την αποθαρρύνετε. Αυτό θα βοηθήσει να καθορίσετε πόσο να ρίξετε τη ζύμη για να κάνετε μια ομοιόμορφη και λεπτή κρέμα.
  5. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις οι άκρες γίνουν καφέ, γυρίστε την προς την άλλη πλευρά χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή μια ξύλινη σπάτουλα.
  6. Βάλτε τις τελειωμένες τηγανίτες σε ένα πιάτο με την κατάλληλη διάμετρο. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με βούτυρο. Κρατήστε το στεγνό για να μην το στεγνώσετε. Αργότερα, ρίξτε τις κρέπες με φακέλους, σωλήνες ή τρίγωνα και σερβίρετε στο τραπέζι με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή ξινή κρέμα.

Χάρη σε αυτές τις συμβουλές μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε νόστιμες και όμορφες τηγανίτες που θα ικανοποιήσουν το νοικοκυριό με γεύση και άρωμα. Θυμηθείτε, οι πιο νόστιμες λιχουδιές είναι αυτές που έχουν βγει πρόσφατα από το τηγάνι. Η σύσφιξη με γεύση δεν συνιστάται.

Πώς να φτιάξετε μια ζύμη χωρίς σβώλους

Εάν υπάρχουν ζιζάνια στη ζύμη, δεν πρέπει να βασίζεστε σε νόστιμες, ομοιόμορφες και όμορφες τηγανίτες. Ευτυχώς, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να βοηθήσετε στην επίλυση του προβλήματος.

  • Για να γίνει η ζύμη χωρίς σβώλους, το υγρό, είτε το νερό, το γάλα ή το κεφίρ, χύνεται στο αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, η μάζα είναι πιο εύκολο να ανακατευτεί και πιο εύκολο να σπάσει τα κομμάτια.
  • Μερικοί μαγειρέτες για να αφαιρέσετε τους σβώλους, ζυμώνετε πρώτα την παχιά ζύμη, στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το συνταγογραφούμενο υγρό και ανακατεύουμε.
  • Σε περίπτωση υπερβολικά λεπτής ζύμης, δεν συνιστάται να ρίχνετε αλεύρι στο δοχείο. Καλύτερα να παίρνετε μέρος της ζύμης, προσθέτετε αλεύρι και ανακατεύετε και στη συνέχεια συνδυάζετε με την υπόλοιπη μάζα.

Οποιαδήποτε από αυτές τις μεθόδους θα βοηθήσει στην προετοιμασία της τέλειας ζύμης κρέμας και το αποτέλεσμα θα είναι κατάλληλο.

Σε αυτή τη σημείωση, ολοκληρώστε το άρθρο. Ελπίζω ότι θα βοηθήσει στην παρασκευή αρωματικών, ευαίσθητων και εύγευστων τηγανιών για το γάλα, το κεφίρ και το νερό, που θα είναι κατάλληλα για κάθε τραπέζι. Καλό φαγητό!

Αφήστε Το Σχόλιό Σας