Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη για dumplings με πατάτες και τυρί cottage

Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται παντού, αλλά είναι τα πιο δημοφιλή στην Ουκρανία. Οι ντόπιοι μάγειροι τα παρασκευάζουν από αλεύρι σίτου με την προσθήκη κεφίρ, αλάτι και σόδα. Τα αυγά δεν χρησιμοποιούν. Τα αγορασθέντα ημικατεργασμένα προϊόντα δεν μπορούν να συγκριθούν με τη ζύμη για ζύμωση.

Η καλύτερη συνταγή ζύμης για ζυμαρικά με πατάτες

Το αποκορύφωμα της δημοτικότητας μεταξύ των γεμιστικών γεμιστών εξακολουθεί να κατέχει τις πατάτες. Χρησιμοποιείται τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε συνδυασμό με πρόσθετα - κρεμμύδια, χόρτα, σκληρό τυρί, μανιτάρια.

Συστατικά:
  • Λιπαρό λίπος - 1,5 λίτρα.
  • Σιτάλευρο - 3 φλιτζάνια.
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλάτι
Πώς να μαγειρέψετε:
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε λίγο ζεστό γάλα, σφυρί σε ένα αυγό, ανακατεύουμε. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, εισάγετε το αλεύρι. Για ομοιογενή ανάμιξη, χύστε τα μέρη.
  2. Βάλτε την προκύπτουσα σύνθεση στο τραπέζι, ζυμώνετε τη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι η ετοιμότητα σας βοηθά στην απλή λήψη. Τρυπήστε ένα κομμάτι, βάλτε το στην παλάμη, ρίξτε το λουκάνικο. Αν όλα πήγαν καλά, είναι έτοιμα.
  3. Καλύψτε την προετοιμασμένη μάζα με μια πετσέτα και αφήστε την στην άκρη για 15 λεπτά, όπως τη ζύμη για τηγανίτες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου θα αυξηθεί. Θα παραμείνει για να μαγειρέψουν ένα νόστιμο γέμιση και φόρεμα.

Οι ζυμαριές με πατάτες γίνονται στοιχειώδεις. Με λίγη προσπάθεια, είναι εύκολο να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα, το οποίο, όταν τροφοδοτηθεί σωστά, θα σοκάρει τους αγαπημένους σας.

Κλασική συνταγή με τυρί cottage

Βανίλια με τυρί cottage - το πιο διάσημο πιάτο που αντιπροσωπεύει την ουκρανική κουζίνα. Στο μενού οποιουδήποτε εστιατορίου που προσφέρει ουκρανικά πιάτα στους πελάτες, αυτή η θεραπεία είναι απαραίτητα παρούσα. Είναι εύκολο να το μαγειρέψετε στο σπίτι.

Για τη γλυκιά εκδοχή, προστίθενται ζάχαρη ή σταφίδες στο τυρί cottage, όπως και στο cheesecakes. Στην περίπτωση της αλμυρής εκδοχής - σερβίρεται μαζί με επίδεσμο από κρεμμύδια και κροτίδες.

Συστατικά:
  • Σιτάλευρο - 3 φλιτζάνια.
  • Νερό - 1 φλιτζάνι.
  • Αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
  • Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
Μαγειρική:
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το αλεύρι. Στο κέντρο, κάντε μια μικρή κατάθλιψη, προσθέστε αλάτι, ρίξτε στο νερό.
  2. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, εισάγετε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε 15 λεπτά. Προσθέστε αλεύρι, εάν χρειάζεται.
  3. Τυλίξτε τη μάζα στο φιλμ και αφήστε τα για 20 λεπτά για να επιβιώσουν.

Θα παραμείνει για να κάνει τη γέμιση, να σχηματίσουν και να μαγειρέψουν τα κλασικά ζυμαρικά με τυρί cottage. Σημειώστε ότι στην περίπτωσή σας η αναλογία υγρού και αλεύρου μπορεί να είναι διαφορετική. Αυτό καθορίζεται από την υγρασία του αλεύρου. Καλή ζύμη - μαλακή, υπάκουη και ελαστική μάζα που δεν κολλάει στην επιφάνεια εργασίας και τα χέρια.

Πώς να φτιάξετε ζαχαροπλαστική

Το πιο δύσκολο στάδιο είναι η ανάμιξη σφιχτών και ελαστικών ζύμης. Η κατάλληλα παρασκευασμένη βάση αλεύρων δεν έχει σχιστεί και δεν έχει βράσει απαλή.

Συστατικά:
  • Αλεύρι - 400 γρ
  • Φυτικό έλαιο - 50 ml.
  • Βράζοντας νερό - 250 ml.
  • Αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
Μαγειρική:
  1. Στο βραστό υγρό, προσθέστε το λάδι μαζί με το αλάτι και το μισό αλεύρι. Ενώ προσθέτετε συστατικά, ανακατέψτε το μίγμα με ένα κουτάλι. Όταν η θερμοκρασία της βάσης αλεύρου πέσει, ζυμώστε με τα χέρια σας, γεμίζοντας το υπόλοιπο αλεύρι.
  2. Προσπαθήστε να κάνετε τη μάζα ομοιογενή. Η σωστά μαγειρεμένη ζύμη choux έχει μια πυκνή, μαλακή, απαλή υφή που μοιάζει ελαφρώς με μαλακωμένο πηλό. Για να βελτιώσετε την πλαστικότητα, σας συμβουλεύω να το βάλετε σε μια τσάντα και να το αφήσετε για μισή ώρα.

Νόστιμη άπαχη ζύμη

Πολλοί ακόμη και στη θέση παρακαλούνται να επικοινωνούν με γνωστά πιάτα. Για παράδειγμα, κάνουν ζυμαρικά, χωρίς να παραβιάζουν την απαγόρευση της χρήσης αυγών κοτόπουλου. Η λιπαρή ζύμη βοηθά σε αυτό, το οποίο είναι απλά φτιαγμένο και όχι κατώτερο από το κλασικό από την άποψη της γεύσης.

Συστατικά:
  • Σιτάλευρο - 3 φλιτζάνια.
  • Νερό - 1,5 φλιτζάνια.
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική:
  1. Φέρτε νερό σε βράσιμο, απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε με νερό που ψύχεται σε ζεστή κατάσταση, ανακατεύουμε.
  2. Προσθέστε αλάτι και ζυμώστε τη βάση του αλευριού.
  3. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα. Παραμένει να ξεδιπλώσει η μάζα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, όπως μια κλασική ζύμη πίτσας που τυλίγεται.

Αν επιλέξετε το σωστό παρασκεύασμα, απολαύστε ένα υπέροχο πιάτο στη θέση, διατηρώντας παράλληλα την αφοσίωση στην παράδοση της εκκλησίας.

Γρήγορη ζύμη ζύμης σε κεφίρ

Ζύμη ζύμης τέλεια με τη γέμιση μούρων. Οι μπιφτέκια με κεράσια ή φράουλες είναι εξαιρετικά νόστιμα και πλούσια, ειδικά αν μαγειρευτούν για ένα ζευγάρι. Σε αυτή την ενσωμάτωση, δεν είναι κατώτερα ακόμη και από το μανίκι.

Συστατικά:
  • Αλεύρι - 600 g
  • Κεφίρ - 0,5 λίτρα.
  • Νωπή ζύμη - 10 g.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
  • Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλάτι - 1 πρέζα.
Μαγειρική:
  1. Συνδυάστε το ζεστό κεφίρ με ζάχαρη, αλάτι, σόδα, ζύμη. Ανακατέψτε το μίγμα με ένα κουτάλι και αφήστε το στην άκρη για 20 λεπτά.
  2. Μετά από λίγο, προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη βάση με τα χέρια σας. Μαλακό μίγμα που δεν κολλάει στα δάχτυλα, καλύπτει με μια πετσέτα και κρατάει σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

Αν δεν υπάρχει κεφίρ, πάρτε ξινό γάλα. Αντί για φρέσκια μαγιά, θα κάνουν ξηρά.

Διαιτητική συνταγή για το νερό χωρίς ζύμη

Πώς να προετοιμάσετε τις ζυμαριές; Ακριβώς. Τα συστατικά συνδυάζονται σε κατάλληλο δοχείο και αναμειγνύονται καλά. Αλλά ακόμη και με αυτό το απλό έργο δεν αντιμετωπίζουν όλοι.

Συστατικά:
  • Νερό - 250 ml.
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Αλεύρι - 800 g
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Μαγειρική:
  1. Ρίξτε το ήμισυ του κοσκινισμένου αλεύρου σε μια στρώση σμάλτου. Βράζουμε το νερό. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπάτε τα αυγά με την προσθήκη αλατιού και φυτικού ελαίου. Προσθέστε ζεστό υγρό στο μίγμα των αυγών και χτυπήστε μέχρι την αφθαρσία.
  2. Συνδυάστε τα πάντα με αλεύρι και βάλτε φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς για αρκετά λεπτά.
  3. Μετά την ψύξη, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε την ελαστική μάζα. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το για μισή ώρα.

Η ζύμη στο νερό χωρίς ζύμη είναι επίσης κατάλληλη για την παρασκευή νόστιμων ζυμαρικών. Για το λόγο αυτό, θεωρείται καθολικός.

Τι μπορεί να γίνει από ζύμη για ζυμαρικά

Συχνά, μετά το μαγείρεμα, οι νοικοκυρές παραμένουν με αχρησιμοποίητη ζύμη, η οποία είναι κρίμα να ρίξει έξω. Αυτό είναι προαιρετικό. Από αυτήν παρασκευάζονται διάφορες νοστιμιές, οι οποίες χαρακτηρίζονται από υψηλή κορεσμό, απίστευτη γεύση και ευκολία παρασκευής.

Τραγανά μπισκότα

Η συνταγή θεωρείται καθολική επειδή σας επιτρέπει να κάνετε ένα αλμυρό σνακ ή μια γλυκιά προσθήκη στον καφέ ή το τσάι. Τα κέικ συχνά χρησιμοποιούνται ως βάση για την πάστα μανιταριών ή τυριών. Συνδυάζονται τέλεια με μαρμελάδα, μαρμελάδα, ζάχαρη σε σκόνη ή συμπυκνωμένο γάλα.

Μαγειρική:
  1. Διαχωρίστε ένα κομμάτι ζύμης για ζυμαρικά σε μπάλες μεγέθους καρυδιού. Αναπτύξτε το καθένα με έναν τροχό για να κάνετε τηγανίτες 3 χιλιοστά πάχους.
  2. Τηγανίστε τα κενά σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη ελαίου. Όταν το κουλουράκι στη μία πλευρά θα γίνει χρυσό, γυρίστε το.
  3. Βάλτε σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να ξεπεράσει το πετρέλαιο.

Πριν από τη σάλτσα, συνιστούμε να πασπαλίζουμε το κερασάκι στα μπισκότα. Μαζί με το τσάι ή το κακάο, θα απολαύσουν με απίστευτη γεύση. Ακόμα και στη βάση τους, μπορείτε να κάνετε κρουτόν, εάν τρίβετε το σκόρδο και το αλατισμένο λαρδί. Θα προσθέσει χόρτα.

Lazy ζυμαρικά

Ιδανικό για το ρόλο του δεύτερου πιάτου. Το όνομα είναι απολύτως σύμφωνο με τη συνταγή, επειδή προετοιμάζει ένα στοιχειώδες και γρήγορο. Για το ρόλο της πλήρωσης, η μάζα τυροπήγματος ή οι πατάτες που θα ταιριάζουν θα ταιριάζουν.

  1. Διαχωρίστε τη ζύμη σε λουκάνικα μήκους 20 cm και διάμετρο 3 cm. Κάντε ένα στρώμα πάχους 3 mm με κάθε τροχό.
  2. Βάλτε το παραγέμισμα στη μέση κάθε κενό. Προσέξτε να αφήσετε χώρο για τη ραφή αγκύρωσης.
  3. Πιάστε τις πλευρές με τα δάχτυλά σας και τις κόψτε σε μερίδες.
  4. Μένει να ρίχνουμε τεμπέλες ζυμαρικά σε βραστό νερό και βράζουμε για 20 λεπτά.

Σερβίρετε με κρεμώδη σάλτσα ή σάλτσα ντομάτας.

Λουκάνικα στη ζύμη

Τα λουκάνικα στη ζύμη έχουν πολλά πλεονεκτήματα: εξαιρετική γεύση, ορεκτική εμφάνιση, αξεπέραστη γεύση.

  1. Χρησιμοποιώντας έναν κυλιόμενο πείρο, κάντε ένα ορθογώνιο στρώμα ζύμης. Στη συνέχεια κόψτε σε μακριές λωρίδες με ένα μαχαίρι.
  2. Οι λωρίδες που προκύπτουν περιβάλλουν λουκάνικα, αφήνοντας τα άκρα ανοιχτά. Βάλτε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Αυτό είναι όλο.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​οποιοδήποτε πλεόνασμα τροφίμων θα βρει εφαρμογή. Απολαύστε την οικογένεια με νόστιμα σνακ. Καλή τύχη!

Αφήστε Το Σχόλιό Σας