Πώς να κάνετε λάχανο στο σπίτι

Το Sauerkraut είναι ένα από τα πιάτα που, όταν προετοιμάζονται σωστά, διατηρούν βιταμίνες και υγιεινές ιδιότητες για διάστημα έως και 9 μηνών. Ας μιλήσουμε για το πώς να φτιάξουμε το λάχανο στο σπίτι.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το λάχανο δεν είναι προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά όταν το μαγείρεμα, η ζάχαρη και το αλάτι προστίθενται, το οποίο είναι παραπλανητικό για πολλούς παρατηρητές σώματος. Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα σε λάχανο είναι 19-23 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Μιλώντας για τη σύνθεση του πιάτου, το μεγαλύτερο μέρος των υδατανθράκων. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι οι περισσότερες δίαιτες ελαχιστοποιούν την κατανάλωση υδατανθράκων, οι διατροφολόγοι δεν προσθέτουν το λάχανο στη μαύρη λίστα. Αυτό συμβαίνει για δύο λόγους:

  1. Το ένα τρίτο της σύνθεσης - πρωτεΐνες, η οποία αποτελεί εξαιρετικό δείκτη για το προϊόν.
  2. Βοηθητικό πρόγραμμα. Το πιάτο έχει ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών, το οποίο είναι περισσότερο από ότι καλύπτει όλους τους υδατάνθρακες.

Με οποιαδήποτε δίαιτα ή με μια απλή υγιεινή διατροφή, η κατανάλωση ενός τέτοιου σνακ είναι δυνατή και ακόμη και απαραίτητη.

Sauerkraut - μια συνταγή για το χειμώνα στις τράπεζες

Η συνταγή στις τράπεζες είναι μία από τις πιο εύκολες και δημοφιλείς για το χειμώνα.

Συστατικά:
  • Λάχανο (χωρίς μίσχους) - 2 κιλά.
  • 150-200 γραμμάρια καρότων.
  • 2 κουταλιές αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Ψιλοκόψτε το καρότο σε ταινίες (μην τρίβετε σε τρίφτη). Κόψτε το λάχανο και τρίψτε με αλάτι χωρίς μεγάλη προσπάθεια.
  2. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα. Ανακατεύετε τα πάντα έτσι ώστε τα καρότα να κατανέμονται ομοιόμορφα σε ολόκληρο το λάχανο.
  3. Βάλτε τα συστατικά σε ένα βάζο σε στρώσεις και σφιχτά συμπιεσμένα. Είναι καλύτερα να μην γεμίσετε τα κουτάκια εντελώς, αλλά να αφήσετε 5-7 εκατοστά από την κορυφή.
  4. Εάν γίνει σωστά, στην κορυφή του λάχανου θα πρέπει να είναι υγρό και να τονίσει το χυμό.
  5. Καλύψτε με γάζα και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 24 ώρες.
  6. Μετά από μια μέρα στην κορυφή του λάχανου θα δείτε το υγρό που σχηματίστηκε κατά τη ζύμωση. Πάρτε ένα μακρύ λεπτό ξύλινο ραβδί και τρυπήστε αρκετές φορές σε όλο το βάθος για να πάρετε τα αέρια έξω. Μια παρόμοια διαδικασία εκτελείται για τρεις ημέρες.
  7. Τη δεύτερη ή τρίτη μέρα μπορείτε να δοκιμάσετε ένα σνακ. Αν είναι ήδη πολύ ξινό, καλύψτε και τοποθετήστε το σε ένα ψυγείο ή υπόγειο. Εάν ακόμα δεν είναι όξινο, αφήστε το ζεστό για 4 και 5 ημέρες.
  8. Φυλάσσετε μετά το μαγείρεμα μόνο στο κρύο.

Άμεση ξινολάχανο

Σκεφτείτε τον δημοφιλή τρόπο μαγειρέματος τραγανό λάχανο για τους τεμπέληδες, ή ανθρώπους που δεν θέλουν ή δεν μπορούν να περιμένουν. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρινάδα έρχεται στη διάσωση.

Συστατικά:
  • Λάχανο - 2 κιλά.
  • Καρότα - 150-200 γραμμάρια.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλατιού.

Συστατικά για μαρινάδα:

  • 250 ml νερού.
  • 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ηλιέλαιου?
  • 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξύδι?
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 3-4 τεμάχια δάφνη;
  • Μαύρο πιπέρι (αρακά) για να δοκιμάσετε.

Μαγειρική:

  1. Κόψτε το λάχανο και τα καρότα, τρίψτε με αλάτι.
  2. Όλα τα συστατικά για το μείγμα μαρινάτας και να τα βράσει.
  3. Γεμίστε τα βάζα ή άλλα δοχεία με το λάχανο (δεν αξίζει να χτυπήσετε, προσθέστε λίγο).
  4. Ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα σε ψιλοκομμένα λαχανικά.
  5. Αναποδογυρίζοντας ή βάζοντας ένα κατάλληλο φορτίο στην κορυφή.
  6. Μετά την ψύξη, στείλτε το ψυγείο για μια ημέρα.

Όταν λαχανιάζετε το λάχανο στο σεληνιακό ημερολόγιο

Δεν πιστεύουν όλοι σε ωροσκόπια, ωροσκόπια και ημερολόγια. Ωστόσο, όπως δείχνει η εμπειρία, το σεληνιακό ημερολόγιο μπορεί να παίξει ένα σκληρό αστείο σε μια συγκεκριμένη περίπτωση.

Η καλύτερη στιγμή για να μαγειρέψουν λάχανο στο σεληνιακό ημερολόγιο είναι η αυξανόμενη σελήνη. Δεν συνιστάται να ξινήσει σύμφωνα με την πρότυπη συνταγή για φθίνουσα σελήνη. Οι αστρολόγοι απαγορεύουν την ξινολάχανο στο νέο φεγγάρι.

Οφέλη και βλάβη στο σώμα

Όπως κάθε προϊόν, η λάχανο έχει θετικές και αρνητικές πλευρές.

Χρήσιμες ιδιότητες:

  • Αρκετή πρωτεΐνη.
  • Περιέχει βιταμίνη C, P, PP ομάδα Β.
  • Χαμηλών θερμίδων.
  • Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
  • Αναζωογονεί το δέρμα. Υπάρχουν ακόμη και μάσκες από το λάχανο.
  • Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Βλάβη στο σώμα:

Η συζήτηση σχετικά με τους κινδύνους του φαγητού είναι δύσκολη, επειδή δεν περιέχει σοβαρά ή επιβλαβή συστατικά. Ωστόσο, το λάχανο είναι όξινο, το οποίο μπορεί να βλάψει άτομα με προβλήματα με το πεπτικό σύστημα (για παράδειγμα, με έλκος στομάχου). Δεν συνιστάται η χρήση ενός σνακ λόγω του υψηλού περιεχομένου αλατιού και των ανθρώπων που έχουν προβλήματα με τη λειτουργία των νεφρών.

Το Sauerkraut για πολλές δεκαετίες βρίσκεται στα τραπέζια σχεδόν σε κάθε σπίτι, χάρη στην ευκολία της προετοιμασίας, της γεύσης και του οφέλους. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν δεκάδες τρόποι για να ξινή ξινό λάχανο στο σπίτι και αυτό δεν είναι το όριο. Καλό φαγητό!

Αφήστε Το Σχόλιό Σας