Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σε ryazhenka

Από καιρό σε καιρό, κάθε νοικοκυρά θέλει να κάνει τηγανίτες. Αλλά τι γίνεται όταν δεν υπάρχει γάλα στο σπίτι; Ελάτε στις συνταγές διάσωσης ορεκτικά τηγανίτες σε ryazhenka, από την οποία μια εξαιρετική υγρή βάση.

Νόστιμες παχιές τηγανίτες σε ryazhenka

Συστατικά:
  • αλεύρι - 50 g.
  • Ryazhenka - 100 ml;
  • αλεύρι καλαμποκιού - 30 g.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • βούτυρο - 20 g.
  • ζάχαρη - 15 g.
  • μια πρέζα αλάτι.

Μαγειρική:

  1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, σόδα και αλάτι.
  2. Χτυπάμε το αυγό στον αφρό και ανακατεύουμε το ryazhenka.
  3. Χύστε το προκύπτον υγρό στο μίγμα ξηρού συστατικού. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο.
  4. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
  5. Ζεστάνετε το τηγάνι με μια σταγόνα λαδιού. Τηγανίστε τις τηγανίτες.

Η τελική απόλαυση μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

Λεπτές λεπτές τηγανίτες με βραστό νερό

Συστατικά:
  • Ryazhenka - 240 ml;
  • επιλεκτικό ωάριο - 1 τεμ.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 g.
  • υψηλής ποιότητας αλεύρι - 160 g?
  • μια πρέζα σόδα ψησίματος?
  • βραστό νερό - 100 ml.
  • πρέζα αλάτι μαγειρέματος μαγείρεμα?
  • ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 20 ml.

Μαγειρική:

  1. Χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια χύστε μισό ryazhenka και το αλεύρι. Ανακατέψτε, προσθέστε το υπόλοιπο μισό του ryazhenka και ανακατέψτε ξανά.
  2. Σε ένα ποτήρι βραστό νερό, προσθέστε σόδα, ανακατέψτε και χύστε στη ζύμη. Κτυπήστε λίγο, στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι και ξεκινήστε το τηγάνισμα.
  3. Διαδώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάνω από την επιφάνεια του τηγανιού και αφήστε να καφετί και στις δύο πλευρές. Βάλτε το τελειωμένο τηγανίτα με τρύπες στο πιάτο πολύ προσεκτικά.

Αεριτικές κρέπες χωρίς αυγά

Συστατικά:
  • σιτάλευρο - 330 g.
  • Ryazhenka - 0,25 l.
  • σκόνη ψησίματος στην άκρη ενός κουταλάκι του γλυκού.
  • 1 στοίβα ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
  • ζάχαρη άχνη - 25 g;
  • μια πρέζα αλάτι.

Μαγειρική:

  1. Ανακατέψτε το αλεύρι με ryazhenka.
  2. Προσθέστε αλάτι, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη και χτυπήστε.
  3. Ρίξτε μεταλλικό νερό σε θερμοκρασία δωματίου στη ζύμη. Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.
  4. Τώρα μπορείτε να τηγανίζετε.

Αν ακολουθήσετε τη συνταγή, η ζύμη θα αποδειχθεί όχι πολύ παχύ, αλλά περισσότερο σαν κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, οι τηγανίτες θα είναι τρυφερές και ευάερες. Το μεταλλικό νερό σας επιτρέπει να επιτύχετε ελαστικότητα, οπότε η κρέπα δεν είναι σχισμένη στη διαδικασία της στροφής, ακόμη και ανάμεσα σε άπειρους μάγειρες. Εάν η μάζα απλώνεται δύσκολα μέσα από το τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα σιλικόνης.

Χρήσιμες συμβουλές

Αν ακολουθήσετε απλούς κανόνες, οι τηγανίτες στο σπίτι θα είναι ιδανικές, ειδικά εάν πρώτα γνωρίσετε τα μυστικά των έμπειρων σεφ.

  1. Για να φτιάξετε τη ζύμη χωρίς σβώλους, περάστε το μέσα από ένα κόσκινο με μεγάλα κελιά.
  2. Αν η ζύμη είναι πάρα πολύ παχιά, μπορείτε να ρυθμίσετε τη σύσταση με ζεστό βραστό νερό.
  3. Γυρίστε τη θεραπεία όταν οι άκρες στεγνώσουν λίγο.
  4. Όταν η πρώτη τηγανίτα είναι έτοιμη, δοκιμάστε αμέσως. Αυτό θα βοηθήσει στον εντοπισμό της έλλειψης αλατιού και ζάχαρης. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ένα προϊόν που λείπει.
  5. Για να εκπλήξει το νοικοκυριό, βάλτε στη βάση για τη δοκιμή ένα μικρό έδαφος ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες ή μοσχοκάρυδο.
  6. Καλύψτε τη στοίβα των έτοιμων τηγανιών με μια καθαρή πετσέτα, ώστε να αναπνέουν και να παραμένουν ζεστές για πολύ καιρό.

Στις εκφάνσεις του World Wide Web μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό συνταγών για τηγανίτες σε ryazhenka, ωστόσο, οι καλύτεροι από αυτούς συλλέγονται σε αυτό το άρθρο. Βγάζετε τηγανίτες και παρακαλούμε το σπίτι σας με μεγάλη γεύση!

Αφήστε Το Σχόλιό Σας