Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με σιμιγδάλι

Για πολλές νοικοκυρές το σιμιγδάλι συνδέεται μόνο με χυλό. Αν βρίσκεστε σε αυτή την κατηγορία μαγειρικής, το άρθρο μου θα αλλάξει τη γνώμη σας και θα προσφέρει νέες ευκαιρίες για την επίδειξη γαστρονομικών δεξιοτήτων.

Η συνταγή για τηγανίτες μαγιάς με σιμιγδάλι στο γάλα

Η πρώτη συνταγή που μοιράζομαι βασίζεται στη χρήση του σιμιγδαλιού, του γάλακτος και της ζύμης. Το αποτέλεσμα είναι μια θρεπτική ζύμη, η οποία είναι κατάλληλη για οικογενειακή γιορτή για πρωινό ή απογευματινό τσάι. Χάρη στο σιμιγδάλι, η ζύμη γίνεται πιο πυκνή και η γεύση του τελικού πιάτου είναι κορεσμένη.

Συστατικά:

  • Γάλα - 500 ml.
  • Νερό - 250 ml.
  • Σιμιγδάλι - 120
  • Αλεύρι - 100 g
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Φυτικά έλαια - 65 ml.
  • Ζάχαρη - 30 g
  • Αλάτι - 1 πρέζα.
  • Ξηρή μαγιά - 1,5 g.
  • Κρέμα γάλακτος - 100 γρ
  • Βούτυρο - 20 γραμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Πρώτα κάντε μια μπύρα. Διαλύουμε τη ζύμη στο προθερμασμένο γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε. Κρατήστε το μίγμα ζεστό για 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό και χτυπήστε.
  2. Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το αλεύρι. Συνδυάστε τα περιεχόμενα των δύο δοχείων, αναμίξτε, ρίξτε σε ζεστό νερό, φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το υπό θέρμανση για 2 ώρες.
  3. Ανακατέψτε τη βάση τηγανίτας. Σαν μια κουτάλα, ρίχνουμε λίγο ζύμη σε ένα θερμαινόμενο, λαδωμένο ταψί και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει.

Τι να σερβίρετε με τηγανίτες από σιμιγδάλι; Για το ρόλο του ψήσιμο σύντροφος κάθε γλυκό συμπλήρωμα θα ταιριάζει - μαρμελάδα, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα. Και μόνο με τσάι ή κομπόστα, είναι απίστευτα νόστιμα.

Πυκνό τηγανίτες με σιμιγδάλι σε κεφίρ

Τέτοιες τηγανίτες είναι παχιά και όχι κατώτερες ως προς την πρώτη επιλογή. Ταυτόχρονα, το τελικό πιάτο έχει μια λεπτή και ασυνήθιστη γεύση.

Συστατικά:

  • Σιμιγδάλι - 80
  • Αλεύρι - 150 γρ
  • Ζάχαρη - 40 g
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Φυτικά έλαια - 15 ml.
  • Αλάτι - 1 πρέζα.
  • Κεφίρ - 500 ml.
  • Βραστό νερό - 200 ml.
Μαγειρική:
  1. Ρίξτε τη ζεστή κέφι στο μπολ, προσθέστε το σιμιγδάλι με ζάχαρη, αλάτι και αυγό, ανακατέψτε καλά.
  2. Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα. Πάρτε μια χοντρή ζύμη. Διαλύετε τη μάζα με ζεστό νερό σε μια παχιά κρέμα και ρίχνετε σε φυτικό έλαιο, ανακατεύετε.
  3. Ψήστε τις τηγανίτες σε μια βουτυρωμένη κατσαρόλα. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ένα ρουζ.

Οι τηγανιές ζύμης με σιμιγδάλι συνδυάζονται ιδανικά με μαρμελάδα με φραγκοστάφυλο ή φράουλα. Αυτή η παράταξη προσφέρει εκπληκτική γαστρονομική απόλαυση.

Τηγανίτες με σιμιγδάλι στο νερό

Οι τηγανίτες στο νερό θα προσελκύσουν ανθρώπους που παρατηρούν νηστεία στην εκκλησία ή κολλούν σε χορτοφαγική διατροφή. Είναι κατάλληλα για δίαιτες, αν μειώνετε το θερμιδικό περιεχόμενο αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με φυσικά γλυκαντικά.

Συστατικά:

  • Νερό - 1 λίτρο.
  • Σιμιγδάλι - 100 γρ
  • Αλεύρι - 350 γρ
  • Φυτικά έλαια - 6 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Σόδα - 0.33 κουταλάκια του γλυκού.
  • Ξύδι
Μαγειρική:
  1. Βράζουμε το νερό. Όταν το υγρό έχει κρυώσει, προσθέστε ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και ενυδατωμένη σόδα, ρίξτε σε φυτικά έλαια.
  2. Ανακατεύουμε αλεύρι με σιμιγδάλι. Το προκύπτον μείγμα προστίθεται σταδιακά στο υγρό, αναμειγνύεται επιμελώς, ζυμώνει όλους τους θρόμβους και σβώλους.
  3. Προθερμάνετε την κατσαρόλα, λιπαίνετε και ψήστε τηγανίτες. Τριάντα δευτερόλεπτα από τη μία πλευρά είναι αρκετό.

Οι τηγανίτες σιμιγδαλιού στο νερό είναι καυτές. Ως πρόσθετο, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.

Τηγανίτες με σιμιγδάλι χωρίς αλεύρι

Όλες οι θεωρούμενες συνταγές για τηγανίτες σιμιγδαλιού περιλαμβάνουν τη χρήση αλεύρου. Ωστόσο, στο οπλοστάσιό μου υπάρχει μια συνταγή στην οποία δεν υπάρχει αυτή η βύθιση. Τέτοιες λιχουδιές είναι εξαιρετικά γευστικές, ειδικά αν τους υπηρετείτε μαζί με συμπυκνωμένο γάλα ή σοκολάτα.

Συστατικά:

  • Manca - 1 ποτήρι.
  • Πλιγούρι βρώμης - 1 φλιτζάνι.
  • Κεφίρ - 500 ml.
  • Αυγό - 3 τεμ.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι και σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Ηλιέλαιο.
Μαγειρική:
  1. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε καλά τις νιφάδες βρώμης και ανακατέψτε με το σιμιγδάλι. Ρίχνουμε το μείγμα με κεφίρ και αφήνουμε 2 ώρες για να φουσκώσουμε.
  2. Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη σόδα στη βάση, ανακατέψτε καλά.
  3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, λιπαίνουμε με φυτικό λάδι και ψήνουμε τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και στις δύο πλευρές. Το αποτέλεσμα είναι ένα ολόκληρο μπολ από αφράτες, διάτρητες τηγανίτες.

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα φρέσκια πριν τελειώσει το ψήσιμο και δεν κρυώσει, θα σας βοηθήσει μια απλή μέθοδος. Βάλτε την πλάκα στο τηγάνι, ρίξτε λίγο βράζοντας νερό και στείλτε το στο φούρνο. Ο ατμός φροντίζει τα πάντα.

Τηγανίτες με σιμιγδάλι - μια εξαιρετική λύση όταν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο πρωινό στο σπίτι. Και παρόλο που δεν είναι γεμιστές εξαιτίας της αντλίας και του πάχους τους, τα συμπληρώματα έρχονται στη διάσωση. Κατάλληλη μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, υγρή σοκολάτα, μαρμελάδα μήλου ή ξινή κρέμα που έχει σβήσει με ζάχαρη. Ακόμα και φρέσκα μούρα, πασπαλισμένα με σκόνη ζάχαρης, τους δίνουν μια απίστευτη γεύση.

Συνοψίζοντας. Τηγανίτες σε σιμιγδάλι - θρεπτική, αρωματική και τρυφερή απόλαυση, εκπληκτικά γκουρμέδες ασυνήθιστη γεύση. Είναι κατάλληλα για το πρωινό γεύμα και για ένα σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Και μαγειρεμένα χωρίς αλεύρι είναι κατάλληλα ακόμη και με τη διατροφή.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας