Πώς να καθαρίσετε τα ψάρια του ποταμού από ζυγαριές και βλέννα

Δοκιμάστε το φρεσκοκομμένο ψάρι από την Καζάνκα, ορεκτικά αρωματικά στην όχθη του ποταμού, συναντήστε τον αγαπημένο σας σύζυγο με ένα "ήρεμο κυνήγι", γρήγορα προετοιμάστε τα ψαράκια και νοσηλεύστε το σπίτι - αυτές οι στιγμές θα ήταν ακόμα πιο ευχάριστες εάν δεν καθαρίζονταν τα ψάρια από τις ολισθηρές κλίμακες. Αυτό προσθέτει μια "κουταλιά πίσσας" στην απόλαυση των πιάτων των ψαριών του ποταμού.

Γρήγορος και εύκολος καθαρισμός των πιο δημοφιλών ποταμών ψαριών

Πέρκα ποταμού και θάλασσα

Πρώτα κόψτε με ψαλίδια πτερύγια, τα οποία μπορούν να βλάψουν το δέρμα των χεριών. Είναι οδυνηρό και μη ασφαλές.

Στη συνέχεια βυθίστε το σφάγιο σε κρύο νερό και βουρτσίστε το με ζυγό ή μαχαίρι στις ζυγαριές. Οι αυλακώσεις ανυψώνονται, ανυψώνοντας τους ζυγούς σε ορισμένες περιοχές. Έτσι, είναι πιο εύκολο να καθαριστούν.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Μπορεί εύκολα, γρήγορα και με ασφάλεια να αφαιρέσει τις ζυγαριές από την πέρκα μαζί με το δέρμα.

Είμαι

Το γατόψαρο έχει ομαλή επιδερμίδα και δεν υπάρχουν μικρά κόκαλα στο σφάγιο. Η αφαίρεση της βλέννας που καλύπτει είναι μια σημαντική ανησυχία κατά την προετοιμασία.

Χοντρό αλάτι θα έρθει στη διάσωση.

  1. Roll γατόψαρο σε αλάτι.
  2. Αφήστε για μια στιγμή.
  3. Σκουπίστε το σκελετό (φοράτε γάντι από καουτσούκ) με σφουγγάρι ή καθαρό πανί.
  4. Με ένα μαχαίρι (αμβλύ πλευρά) ξύστε το δέρμα σε μια ελαφριά σκιά.
  5. Πλένετε τα πάντα που είναι ξεθωριασμένα. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τουλάχιστον μία φορά.
  6. Στο "καλοκαιρινό ψάρεμα" το αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί από τέφρα.

Sudak

Η περικάρπια έχει μια βλεννώδη επιφάνεια, επομένως χρησιμοποιούμε και μεγάλο αλάτι.

  1. Αφαιρούμε λάσπη και βλέννα, σκουπίζουμε το σφάγιο.
  2. Κόψτε τα πτερύγια με ένα μαχαίρι, συλλαμβάνοντας λίγο κρέας.
  3. Για να αφαιρέσετε τους ζυγούς χρησιμοποιήστε βραστό νερό. Καθαρίζουμε από την ουρά στο κεφάλι, από την ανάπτυξη ζυγών. Καθαρίζει λεπτό μεταλλικό τρίφτη λεπτώς. Τοποθετούμε το πλωτήρα στο ραβδί και, κρατώντας τη λαβή, επεξεργάζεστε τα ψάρια.
  4. Τώρα καθαρίζουμε τα έντερα. Κόψτε το δέρμα της πέρκας παλάμης ανάμεσα στα βράγχια και πάρτε το μαχαίρι κάτω στην ουρά, κρατήστε το σφάγιο πίσω από τα βράγχια.
  5. Βγάζουμε όλα τα εσωτερικά, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρούμε την ταινία. Το δέρμα από την πέρκα δεν μπορεί να αφαιρεθεί.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Πάντα να καθαρίζετε τα φιλμ μέσα σε οποιοδήποτε ψάρι για να αποφύγετε την πικρία και τη δυσάρεστη γεύση του τελικού πιάτου.

Λιν

Ο Lin έχει μικρές, πυκνές κλίμακες και βλέννα. Αρχικά, ξεπλένει τη βλέννη, στη συνέχεια το βυθίζουμε σε βραστό νερό και το βάζουμε απότομα σε κρύο νερό. Αρχίζουμε τον καθαρισμό των ζυγών και των σπλάχνων.

Κυπρίνος

Crucian - το καθαρότερο ψάρι. Το πλένουμε με νερό, καθαρίζουμε τις ζυγαριές με ένα μαχαίρι. Υπεραξία.

Silver Carp

Το Silver Carp μπορεί να καθαριστεί καλά με μια ειδική συσκευή (αγοράστε το σε ένα κατάστημα ή επεξεργαστείτε το με ένα τρίφτη). Κρατήστε τα ψάρια στο νερό, αν δεν θέλετε να συλλέξετε ζυγαριά διάσπαρτα γύρω από το σπίτι.

Καθαρίζεται, πλένεται με κρύο νερό. Ήρθε η ώρα να μάθετε για κάποιες λειτουργίες όταν καθαρίζετε τα εντόσθια.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Στο ασημένιο κυπρίνο υπάρχει πολλή χολή, οπότε κατά τον καθαρισμό, προσπαθήστε να αφαιρέσετε τα έντομα προσεκτικά! Εάν καταστρέψετε τον τόπο συσσώρευσης υγρού που εκκρίνεται από το συκώτι, μπορείτε να πείτε αντίο στα σχέδια για την «ημέρα των ψαριών» - ο πολτός θα γίνει πικρός στη γεύση.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει τις πλάκες από το κεφάλι. Από το ημικατεργασμένο προϊόν (κεφαλή κυπρίνου) μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα ή το τηγανίζετε.

Κυπρίνος

Ο κυπρίνος έχει μεγάλες και πυκνές κλίμακες, είναι καλύτερο να το καθαρίσετε σε μια λεκάνη με κρύο νερό, κινούνται ενάντια στην ανάπτυξη ζυγών. Τοποθεσίες που είναι δύσκολο να χειριστούν μπορούν να βράσουν. Στη συνέχεια οι ζυγαριές θα μαλακώσουν και θα γίνει ευκολότερο να απομακρυνθούν.

Οδηγίες βίντεο

Χρήσιμες συμβουλές

  • Για την επεξεργασία όλων των τύπων ψαριών, είναι επιθυμητό να έχετε μια ειδική σανίδα κοπής. Για να αποτρέψετε την απορρόφηση ψαριού από το ύφασμα, φορέστε μια σακούλα πολυαιθυλενίου ή χαρτί υποστρώματος.
  • Η μεταποίηση θα πρέπει να διεξάγεται το συντομότερο δυνατό μετά την αλίευση (ή την απόκτηση). Τα εντόσθια ψαριών βγαίνουν την ίδια ημέρα.
  • Εάν το ψάρι έχει στεγνώσει, βυθίστε το για λίγα λεπτά σε δροσερό νερό. Στη συνέχεια προχωρήστε στην επεξεργασία.
  • Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια μετά το χειρισμό. Αυτό θα σας επιτρέψει να παρατηρήσετε τα ελαττώματα στον καθαρισμό - μια μικρή κλίμακα που δεν έχει αποσυρθεί σε κάποια σημεία, μια ταινία μέσα στην κοιλιά.
  • Όταν το ψάρι πρόκειται να καπνιστεί και να στεγνώσει, είναι προτιμότερο να αφήσετε τους ζυγούς.
  • Τα ψάρια δίνουν μακριά τη μυρωδιά ποταμών; Αφού καθαρίσετε για 1 ώρα σε αλμυρό νερό, το πρόβλημα θα εξαφανιστεί.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την καταψύκτη. Τοποθετήστε το σφάγιο για μια ημέρα. Πάρτε το, περιμένετε μέχρι τη στιγμή που οι ζυγαριές θα ξεπαγώσουν, και μέσα στον πολτό είναι ακόμα παγωμένο. Μπορεί να καθαριστεί, οι ζυγαριές θα πάνε καλά.

Έτσι, ήρθε η ώρα να ψάξετε για τις συνταγές των ψαριών πιάτα στα αρχεία σας. Τώρα μπορείτε να αντιμετωπίσετε οποιοδήποτε "ποτάμι φιλοξενούμενο", που αλιεύονται στο δίκτυο ή στο γάντζο, και στη συνέχεια κατευθείαν στην κουζίνα.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας