Πώς να καθαρίσετε τη χλωρίδα πριν από το μαγείρεμα

Η πρασινάδα θεωρείται λεπτότητα. Έχει μια γλυκιά και λεπτή γεύση, είναι πλούσια σε βιταμίνες και πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα, ενώ είναι εύπεπτο, διατροφικό και μη θρεπτικό προϊόν.

Βήμα-βήμα σχέδιο καθαρισμού για φρέσκια παγωμένη οστρακοειδή

Τα ψάρια που αγοράσατε, μπορείτε να ξεκινήσετε τον καθαρισμό. Η προσκόλληση στο σχέδιο, το κρέας δεν θα αποσυντεθεί, τα κομμάτια θα είναι ομαλά, και το νοικοκυριό δεν θα βρει ένα αιχμηρό οστό.

Απόψυξη

Ο περαιτέρω καθαρισμός ξεκινά με σωστή απόψυξη. Το σφάγιο θα πρέπει να πάρει τη φόρμα στην οποία μπορείτε να αφαιρέσετε τα οστά.

  1. Τοποθετήστε το καλαμπόκι στο κάτω ράφι του ψυγείου. Μην αποψύχετε με ζεστό νερό.
  2. Όταν πέσουν τα κομμάτια του πάγου, τα μεταφέρετε στο αλατισμένο δροσερό νερό.
  3. Πλύνετε το αλάτι, τη βρωμιά.

Κλίμακα και αφαίρεση του δέρματος

Οι ζυγοί καθαρίζονται μέχρι το μαλακό δέρμα, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί. Στην περίπτωση των ζυγών, το δέρμα θα πρέπει να αφαιρεθεί. Οι κλίμακες αφαιρούνται με το χέρι ή χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή για καθαρισμό.

Θα πρέπει να καθαριστεί σε πλαστική σακούλα (στην περίπτωση αυτή, οι ζυγαριές δεν θα διασκορπιστούν). Ξεφλουδίστε τα χέρια καθαρά. Ξεκινήστε να καθαρίζετε τη σκοτεινή πλευρά.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα και τις ζυγαριές, εάν κρατάτε το κεφάλι του καλαμιού στον εαυτό σας, κρατώντας την ουρά.

Κοπή και εκσπλαχνισμός

Τα ήδη σκαλισμένα σφάγια σερβίρονται στα σούπερ μάρκετ, αλλά αν δεν απομακρυνθούν τα οστά, είναι εύκολο να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι.

  1. Ένα αιχμηρό μαχαίρι έκοψε την ουρά και τα πτερύγια.
  2. Κάνοντας μια τομή κοντά στο κεφάλι, αφαιρείται μαζί με τα εντόσθια. Είναι σημαντικό να μην βλάψετε τη χοληδόχο κύστη, επειδή
  3. αν εκραγεί, το πιάτο μπορεί να έχει μια δυσάρεστη γεύση.
  4. Εάν τα εσωτερικά δεν ήταν δυνατό να καταργηθούν, μπορείτε να τα καθαρίσετε, ξεκινώντας από την κορυφή.

Κοπή φιλέτου

Η κοπή του φλοιού σε φιλέτα δεν είναι εύκολη υπόθεση. Τα κομμάτια είναι πιο τρυφερά αν είναι μεγάλα σε μέγεθος. Ένα χωρίς δέρμα ψάρι κόβεται με μακρύ και λεπτό μαχαίρι.

Ακολουθήστε αυτό το σχέδιο κατά το fileting:

  1. Πραγματοποιήστε μια διαμήκη τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής από την ουρά στο κεφάλι.
  2. Κάνετε περικοπές μετακινώντας τα οστά.
  3. Τοποθετήστε την άκρη του μαχαιριού στην τομή και χωρίστε τη σάρκα, ολισθαίνοντας κατά μήκος των οστών.
  4. Επαναλάβετε από την άλλη πλευρά.

Διαθέτει καθαρισμό φρέσκου καλαμιού

Η διαδικασία καθαρισμού του φρέσκου καλαμιού είναι λίγο διαφορετική από τον κατεψυγμένο καθαρισμό. Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα ψάρια και να στεγνώσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα για ξήρανση ή αφήστε να στεγνώσει στον αέρα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κόψετε τα πτερύγια, το κεφάλι και το δέρμα. Η κλίμακα με φρέσκο ​​ψάρι δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Μετά τον καθαρισμό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για 2 λεπτά, αφήστε για 10-15 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό ή γάλα.

Πώς να προετοιμάσετε τη χωματίδα για το τηγάνισμα, το μαγείρεμα και το ψήσιμο

Κατά το μαγείρεμα του καλαμιού για φρύξη, ο καθαρισμός της κεφαλής είναι προαιρετικός. Όταν το τηγάνετε και βράζετε το κάνετε. Για να κάνετε το κρέας πιο τρυφερό, μπορείτε να το βάλετε στο γάλα. Για να μην μαλακώσει - σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά. Το αλάτι είναι απαραίτητο πριν από τη διαδικασία ψησίματος. Μπορείτε να τρίψετε με μπαχαρικά για να προσθέσετε γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές

Υπάρχουν μερικές συμβουλές που θα διευκολύνουν τον καθαρισμό πριν από το μαγείρεμα:

  • Επιλέξτε φρέσκο ​​καλαμάρι - είναι καλύτερα να καθαρίσετε.
  • Οι σκληρές κλίμακες απομακρύνονται καλύτερα αν πρώτα απορροφήσετε το σφάγιο.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκληρό σφουγγάρι για την περιποίηση του δέρματος.
  • Για να γίνει το πιάτο τρυφερό και νόστιμο, το σφάγιο μπορεί να εμποτιστεί στο γάλα για 30 λεπτά.

Ο καθαρισμός του καλαμιού και η προετοιμασία του πιάτου θα είναι εύκολο αν ακολουθήσετε το σχέδιο. Με τα χέρια σας, το μεταποιημένο ψάρι θα είναι πιο νόστιμο, γιατί το κάνετε για τον εαυτό σας και θα είστε σίγουροι ότι δεν έχουν μείνει οστά. Ένα τέτοιο υγιές, νόστιμο και πλούσιο σε βιταμίνες προϊόν πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι. Φροντίστε να περάσετε 15-20 λεπτά καθαρισμού για καλό λόγο.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας