Πώς να καθαρίσετε γρήγορα το τρίχωμα του βοείου κρέατος

Το βόειο κρέας για τον μάγειρα είναι φιλέτο κρέατος, στήθος, πίσω μέρος, στέλεχος κλπ. Και το συκώτι, τα νεφρά, το στομάχι και η καρδιά εμπίπτουν στην κατηγορία των υποπροϊόντων. Με την εμπειρία και από την τριάδα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα, όπως πολλές νοικοκυρές δεν συνειδητοποιούν.

Τι είναι παρωδία

Απαιτείται να καλέσετε ένα τμήμα του μπροστινού τοίχου του πρώτου σκεύους του ζώου. Σε ορισμένες χώρες, αυτό το παραπροϊόν είναι μια λεπτότητα. Το κρέας μπορεί να ληφθεί σε μεγάλες ποσότητες και τα σπλάχνα στο ζώο είναι πολύ μικρότερα.

Τα πικάντικα πιάτα αποτιμώνται μεταξύ των ανθρώπων που ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό. Το παραπροϊόν περιέχει πρωτεΐνη, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, και ένα σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών, απαραίτητο για το σώμα. Για όσους είναι συνηθισμένοι να καθοδηγούν έναν δυναμικό τρόπο ζωής, το τριφύλλι γίνεται θεϊκό δώρο για τη συμπλήρωση της συνήθους διατροφής.

Κρεοπωλεία προσφέρουν στον αγοραστή φτέρη του βοείου κρέατος σε επεξεργασμένη μορφή, δηλαδή διατηρούνται σε υψηλές θερμοκρασίες. Δεν χρειάζεται να ξοδέψετε χρόνο για τον καθαρισμό του σπιτιού, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το μαγείρεμα. Αλλά οι πραγματικοί γνώστες του βοείου κρέατος ενδιαφέρονται μόνο για την αρχική εκδοχή του μαστίγια, προκειμένου να διεξάγουν ανεξάρτητα όλες τις προπαρασκευαστικές δραστηριότητες πριν δημιουργήσουν ένα ικανοποιητικό και υγιεινό πιάτο.

Τι να ψάξει κατά την αγορά

Για να αγοράσετε τριφύλλι βοείου κρέατος υψηλής ποιότητας σε προσιτή τιμή, θα πρέπει να επισκεφθείτε το κρεοπωλείο. Η αγορά στο κατάστημα εξαλείφει την ανάγκη για καθαρισμό του προϊόντος στο σπίτι και όταν αγοράζετε στην αγορά, πρέπει να ελέγξετε τα προϊόντα. Είναι σημαντικό οι απαιτήσεις να πληρούν όλα τα κριτήρια ποιότητας.

ΧρώμαΗ μυρωδιάΔομήΗ παρουσία διαφόρων οντοτήτων
Σε ένα φρέσκο ​​προϊόν, θα πρέπει να επικρατεί ένα χαρακτηριστικό ανοιχτό γκρι χρώμα.Η μυρωδιά της υψηλής ποιότητας ουλή δεν πρέπει να διαφέρει από τη μυρωδιά του νωπού κρέατος. Οποιοσδήποτε ξένος και δυσάρεστη σκιά, λέει ότι η φούντα είναι "παγίδα". Δεν αξίζει να αγοράσετε.Η δομή της επιφάνειας πρέπει να είναι λαμπερή και να καλύπτεται με ένα μικρό δερματικό σωρό. Σε ορισμένες περιπτώσεις δεν υπάρχει κάλυψη αυτού του τύπου, αλλά αξίζει να εξεταστεί η αγορά. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ουλή ακτινοβολήθηκε και είχε σχήμα διαμαντιού.Η παρουσία οποιουδήποτε σχηματισμού στην επιφάνεια των σηραγγών, των βλεννογόνων ή των σκουριασμένων περιοχών, μιλά για διαφθορά.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! αγοράζοντας τριάδα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα νεαρό ζώο. Από το βόειο κρέας με την ηλικία θα πάει βαριά οσμή. Φάτε το, φυσικά, μπορείτε. Αλλά πριν από το μαγείρεμα, το παραπροϊόν θα πρέπει να υποστεί περαιτέρω επεξεργασία για να βελτιώσει τη γεύση.

Αυτό το γεγονός εκτελείται με διαβροχή στη σύνθεση γάλακτος ή σε νερό με την προσθήκη οξέος τροφής. Αλλά ακόμα και μετά από αυτή τη διαδικασία δεν είναι πάντα δυνατό να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Η γεύση και το άρωμα του τελειωμένου σκασίματος θα εξαρτηθεί από την ποιότητά του. Ακόμη και λαμβάνοντας υπόψη όλους τους κανόνες καθαρισμού αυτού του τμήματος του σφάγιου και της μακράς του μαγειρέματος, μην περιμένετε υπερβολικά να λάβετε ένα μαγειρικό αριστούργημα.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Άπειροι άνθρωποι όταν επιλέγουν να πάνε σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα κρεοπωλείων. Είναι εύκολο για ένα άτομο που δεν γνωρίζει να κάνει κάποιο λάθος στην αγορά.

Για το άχυρο - βρασμένο, τηγανισμένο ή στιφάδο, εφαρμόστε μια σειρά απαιτήσεων:

  • Τα παραπροϊόντα από την αγορά πρέπει να υποβάλλονται εκ των προτέρων σε επεξεργασία.
  • Για να γίνει το πιάτο νόστιμο, πρέπει να μαγειρέψετε για περισσότερο από 5 ώρες.
  • Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τα βήματα στη διαδικασία μαγειρέματος.

Στο προπαρασκευαστικό στάδιο καθαρισμού και επεξεργασίας χρειάζεται και πολύς χρόνος, αλλά οι ώρες και η προσπάθεια που δαπανάται σίγουρα θα δικαιολογηθούν, αφού το αποτέλεσμα θα είναι μια νόστιμη και υγιεινή σπιτική λιχουδιά.

Προπαρασκευαστικό στάδιο και βήμα-βήμα σχέδιο καθαρισμού

Ο καθαρισμός του κρέατος του βοείου κρέατος είναι μια επίπονη διαδικασία, οπότε η οικοδέσποινα πρέπει να προετοιμαστεί γι 'αυτό. Πρώτα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε τα σωστά συστατικά:

  • Βόειο κρέας.
  • Κρύο νερό και βραστό νερό.
  • Μεγάλα τηγάνια ή λεκάνη.
  • Ξίδι και μαγειρική σόδα.
  • Υπερμαγγανικό κάλιο.
  • Χοντρό αλάτι.
  • Πυριτωμένος ασβέστης.
  • Δοχείο
ΣΥΝΙΣΤΟΥΜΕ! Εκτελείτε τον καθαρισμό σε καλά αεριζόμενο χώρο ή ακόμη και σε συνθήκες ανοικτού αέρα, καθώς η διαδικασία δεν συνοδεύεται αναπόφευκτα από το πιο ευχάριστο "άρωμα".

Προετοιμάζοντας όλα όσα χρειάζεστε, μπορείτε να ξεκινήσετε τον καθαρισμό ακολουθώντας το ακόλουθο σχέδιο.

  1. Καθαρίζουμε το τριφύλλι από το περιεχόμενο του στομάχου, ξεπλένοντας με τρεχούμενο νερό. Κόψτε σε κομμάτια έτσι ώστε η επεξεργασία να ήταν βολική.
  2. Ρίξτε τα κομμάτια με ζεστό νερό. Αυτό θα κάνει την απομάκρυνση του δέρματος ευκολότερη. Ξύστε τη βρωμιά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
  3. Αφαιρέστε το λίπος - δεν είναι κατάλληλα για φαγητό.
  4. Στο τέλος του πρώτου σταδίου, ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό. Προετοιμάστε ένα διάλυμα νερού και αλατιού σε αναλογίες 1 λίτρου για 45 g.
  5. Βυθίστε την ουσία σε διάλυμα αλατιού για εμβάπτιση για 3 ώρες. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3-4 φορές, αλλάζοντας το θολωμένο νερό και ξεπλένοντας το γεύμα σε κρύο νερό. Εάν η γεύση της λύσης είναι δυσάρεστη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι τραπεζιού.
  6. Η παρασκευασμένη ουλή μπορεί να βράσει σε αλατισμένο νερό.
  7. 20 λεπτά μετά το βρασμό, αποστραγγίστε το νερό, πλύνετε το υποπροϊόν και βάλτε σε βραστό αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
  8. Η θεραπεία επαναλαμβάνεται τρεις φορές μέχρι να εξαλειφθεί εντελώς η δυσάρεστη οσμή.
  9. Προετοιμάστε το διάλυμα με την προσθήκη υπερμαγγανικού καλίου ελαφρώς ροζ χρώματος. Βυθίζουμε το προϊόν σε αυτό για 3 ώρες.
  10. Πλύνετε μετά το διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, έλασης σε χονδρόκοκκο άλας. Δώστε τη ζύμη για μισή ώρα.
  11. Ενώ το μούσκεμα είναι εμποτισμένο με αλάτι, ετοιμάζουμε ένα διάλυμα οξικής αμμωνίας. Σε 1 λίτρο νερού προσθέστε 5 ml αμμωνίας και ξιδιού. Απολαύστε το αλατισμένο τρίχωμα σε αυτό το διάλυμα για 3 ώρες και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό.
  12. Τέλος, μαγειρέψτε για 3 ώρες.

Αυτό είναι όλο! Η λεπτότητα είναι έτοιμη για φαγητό!

Στις ωφέλιμες ιδιότητες του τριπλού

Ουσιαστικά ολόκληρη η ουλή αποτελείται από μυϊκές ίνες, επομένως είναι πλούσια σε πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας. Περιέχει επίσης:

  • Βιταμίνες Β1Στο2Στο12 και ΡΡ.
  • Ορυκτά: ιώδιο, ψευδάργυρος, χαλκός, σελήνιο, ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, θείο, κάλιο, φώσφορος.

Η χαμηλή ενεργειακή αξία επιτρέπει να λαμβάνεται υπόψη το προϊόν διατροφής. Σε 100 g του τμήματος του τελικού τριπλέτα 97 kcal.

Θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή της χρήσης των ουλή ουρανού που προσπαθούν να τηρήσουν τους κανόνες της υγιεινής διατροφής. Δεν περιέχει υδατάνθρακες και λίγη ποσότητα λίπους. Η μόνη αντένδειξη για χρήση είναι η ατομική μισαλλοδοξία.

Η επεξεργασία και ο καθαρισμός του κρέατος του βοείου κρέατος δεν είναι εύκολη δουλειά. Είναι σημαντικό να είστε υπομονετικοί, αλλά δεν απαιτούνται ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Περάστε μερικές ώρες για να απολαύσετε μια λιχουδιά και να μεταχειριστείτε τα μέλη της οικογένειας ή τους φίλους σας.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την εξυπηρέτηση των εκδρομών με βόειο κρέας στο τραπέζι - ως ζεστό πρώτο πιάτο, πιάτα για το δεύτερο, γεμίζοντας λαχανικά ή προσθέτοντας ένα πιάτο. Μπορείτε να προσφέρετε μια ουλή σαν σνακ για ένα απεριτίφ, το πιο σημαντικό, για να δείξετε φαντασία.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας