Μαγειρεύοντας ένα πραγματικό εύθραυστο πιλάφι σε μια αργή κουζίνα

Το Pilaf είναι ένα πιάτο ανατολίτικης κουζίνας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της προετοιμασίας του, αλλά όλες είναι ενωμένες με κοινά συστατικά: δημητριακά (κυρίως ρύζι, αλλά μπορεί να είναι bulgur, μπιζέλια κ.λπ.) και zirvak - βάση κρέατος, πουλερικών, ψαριών ή φρούτων.

Προετοιμασία

Για να μαγειρέψετε φαγητό σε μια βραδεία κουζίνα θα χρειαστείτε:

  • ρύζι;
  • zirvak;
  • λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο,
  • φυτικό έλαιο;
  • μπαχαρικά

Το ρύζι είναι σημαντικό. Το ιδανικό πιάτο είναι ψίχουλο ψίχουλο από ρύζι σε ρύζι, το οποίο δεν πρέπει να κολλάει μαζί, διαφορετικά χυλό με κρέας θα αποδειχθεί. Επομένως, θα πρέπει να προτιμούνται οι ποικιλίες που δεν βράζουν ξηρά: μακρύστροφοι με ατμό (κόκκοι που δεν υπερβαίνουν τα 6 mm), ροζ μεγάλο ρύζι "devzira". Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ισπανικό ρύζι για paella. Εάν το πιάτο είναι γλυκό, το οποίο είναι προετοιμασμένο λιγότερο, κατάλληλο Basmati, μακρύστροφο ανατολίτικο.

Το ρύζι προστίθεται σύμφωνα με μια ειδική τεχνολογία: το απλώνονται σε ένα zirvak χωρίς να αγγίζουν τον πυθμένα. Δεν χρειάζεται να αναμειγνύετε συστατικά.

Κατ 'αρχάς, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε μια βραδεία κουζίνα. Στη συνέχεια προσθέτουν zirvak. Για το ψήσιμο κρέατος και λαχανικών, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα". Ανάλογα με τον τύπο της επίδεσης κρέατος, μπορεί να χρειαστούν έως και 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ρύζι και νερό.

Πολλοί multicookers έχουν μια λειτουργία "plov", η οποία είναι ειδικά σχεδιασμένη για αυτό το πιάτο. Αν όχι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις λειτουργίες: "σβήσιμο", "δημητριακά", "ρύζι", "ψήσιμο". Σε έναν από αυτούς τους τρόπους, οι πιλάφ μαγειρεύουν από 20 λεπτά έως 1 ώρα, ανάλογα με το χρησιμοποιούμενο κρέας.

Έπειτα, επιτρέπεται να ετοιμάζει για τη λειτουργία θέρμανσης για 10-30 λεπτά.

Θερμίδα pilaf σε μια αργή κουζίνα

Το Pilaf είναι ένα θρεπτικό γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ανάλογα με τη σύνθεσή του, ο αριθμός των θερμίδων μπορεί να είναι διαφορετικός. Αυτό επηρεάζεται κυρίως από το κρέας: όσο πιο λιπαρό είναι, τόσο πιο θερμιδικό είναι.

Πίνακας κατά προσέγγιση θρεπτικής αξίας 100 g pilaf, ανάλογα με τον τύπο κρέατος

ΚρέαςΘερμίδες, kcalΠρωτεΐνες, gΛίπος, gΥδατάνθρακες, g
Κοτόπουλο1368,26,411,8
Βόειο κρέας218,77,93,938,8
Χοιρινό203,56,59,922,9
Αρνί246,39,410,429,2

Αυτά είναι δεδομένα υπό όρους.

Μαγειρική νόστιμη κοτόπουλο κοτόπουλο

Για το συστατικό κρέατος, μπορείτε να κόψετε τη σάρκα από ολόκληρο το κοτόπουλο ή να κόψετε το σφάγιο σε κομμάτια με κόκαλα. Η διατροφή του pilaf θα λειτουργήσει εάν πάρετε μόνο το φιλέτο.

Συστατικά:
  • Κοτόπουλο - 500 g.
  • Fig - 2 πολλαπλοί σκελετοί.
  • Καρότα - 2 μέσου?
  • Βολβός - 1 μεγάλο?
  • Σκόρδα - 1 κεφαλή.
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • Μπαχαρικά - για γεύση?
  • Νερό - 4-5 πολυστρόβιλοι.
Μαγειρική:
  1. Ρίξτε το φυτικό λάδι στο κύπελλο του multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα".
  2. Ένα λεπτό αργότερα, κοιμούνται ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  3. Προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες. Τρίψτε 5 λεπτά.
  4. Κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Βάλτε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε έως ότου καταστραφεί.
  5. Το καλά πλυμένο ρύζι ρίχνουμε στο ζιρβάκ. Δεν χρειάζεται να αναμειγνύεται. Κατά μήκος της περίμετρου στο σκόρδο τα σκελίδες μπορούν να κολλήσουν.
  6. Προσθέστε μπαχαρικά. Χύστε προσεκτικά το νερό. Περιλαμβάνουμε το πρόγραμμα "plov" για 25 λεπτά.

Μετά την ολοκλήρωση, το περιεχόμενο μπορεί να αναμιχθεί και να παρασκευαστεί για 10 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε pilaf με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:
  • Χοιρινό - 450 g.
  • Ρύζι - 250 g.
  • Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
  • Καρότα - 2 μέσου?
  • Σκόρδα - 1 κεφαλή.
  • Μπαχαρικά - για γεύση?
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • Νερό ≈ 400 ml.
Μαγειρική:
  1. Ετοιμάστε τα λαχανικά: καθαρίστε, ψιλοκόψτε. Κρεμμύδι - μισοί δακτύλιοι, καρότα - σε κύβους.
  2. Πλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό.
  3. Κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια.
  4. Στο πιάτο multicooker προσθέστε φυτικό λάδι. Ζεσταίνουμε σύμφωνα με το πρόγραμμα τηγανίσματος.
  5. Προσθέστε το κρέας, τηγανίστε από όλες τις πλευρές.
  6. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο κρέας, τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά.
  7. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για 4 λεπτά.
  8. Από πάνω κοιμούμε πλυμένο ρύζι. Ευθυγραμμίζουμε, χωρίς ανάδευση. Προσθέστε καρυκεύματα. Προσεκτικά χύστε το νερό: θα πρέπει να καλύπτει όλα τα προϊόντα με 1-2 δάχτυλα.
  9. Ενεργοποιήστε το "plov" για 40 λεπτά.
  10. Στη μέση της διαδικασίας, προσθέστε τα σκελίδες σκόρδου στο σχ.

Στο τέλος του χρόνου, ανακατέψτε το πιάτο, αφήστε το να μαγειρέψει για 10 λεπτά.

Νόστιμο εύθρυπτο πιλάφι με βόειο κρέας

Συστατικά:
  • Βόειο κρέας - 500 g.
  • Fig - 2 πολλαπλοί σκελετοί.
  • Καρότα - 2 μέσου?
  • Βολβός - 1 μεγάλο?
  • Σκόρδα - 1 κεφαλή.
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • Μπαχαρικά - για γεύση?
  • Νερό - 4,5 multistakana.
Μαγειρική:
  1. Πλύνετε καλά το ρύζι.
  2. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, τα καρότα σε λωρίδες.
  3. Κρέας που καθαρίζεται από τη ζωή και την κοπή.
  4. Σε μια αργή εστία στη λειτουργία "τηγάνισμα", ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο.
  5. Προσθέστε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  6. Βάλτε τα καρότα. Τρίψτε μερικά λεπτά.
  7. Προσθέστε το κρέας και μερικά μπαχαρικά. Τηγανίστε έτσι ώστε να ροδίζει ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές.
  8. Ρίχνουμε ρύζι στο κρέας με λαχανικά. Μην αναμιγνύετε. Πτώση μπαχαρικών. Βάζουμε στη μέση το αποφλοιωμένο σκόρδο. Γεμίστε με ζεστό νερό.
  9. Ενεργοποιήστε το "pilaf" για 1 ώρα.

Στο τέλος, αφήστε να εγχυθεί στην "θέρμανση" για 40 λεπτά.

Διαιτητική πιλάφι με φρούτα

Για τους λάτρεις του pilau, δίαιτα, ιδανικό επιδόρπιο φρούτων. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη θέση.

Συστατικά:
  • Fig - 2 πολλαπλοί σκελετοί.
  • Σταφίδα - 100 g.
  • Αποξηραμένα βερίκοκα - 6 τεμάχια.
  • Τα δαμάσκηνα - 5 τεμάχια.
  • Βούτυρο - για να λιπαίνετε το κάτω μέρος του μπολ?
  • Μπαχαρικά - για γεύση?
  • Μέλι (προαιρετικό) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Νερό - 4-5 πολυστρόβιλοι.
Μαγειρική:
  1. Πλένετε σχολαστικά το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό.
  2. Αποξηραμένα φρούτα χύστε το κρύο νερό, αφήστε το να μαλακώσει.
  3. Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα συμπιεσμένα από το νερό και κομμένα σε λωρίδες. Μπορείτε να αφήσετε ολόκληρο, αλλά στη συνέχεια πρέπει να βάλετε μεγαλύτερο αριθμό. Σε αυτή την περίπτωση, αυξάνουμε τον αριθμό των σταφίδων έτσι ώστε να κυριαρχεί.
  4. Λιπάνετε το βούτυρο με το βούτυρο multicooker.
  5. Βάλτε όλα τα αποξηραμένα φρούτα στην κορυφή.
  6. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
  7. Σβήνετε πάνω από το ρύζι. Ισορροπία. Στη μέση κάνουμε μια τρύπα.
  8. Το νερό θερμαίνεται, διαλύεται το μέλι σε αυτό, το ρίχνουμε μέσα στην τρύπα. Το νερό πρέπει να καλύπτει το ρύζι με ένα δάκτυλο.
  9. Περιλαμβάνουμε το πρόγραμμα "plov" για 25 λεπτά.

Μετά την ολοκλήρωση, αφήστε να μαγειρέψει για 10 λεπτά. Ανακατέψτε.

Άπαχο πιλάφι με μανιτάρια

Το μανιτάρι pilaf θα είναι ένα εξαιρετικό πικάντικο πιάτο στη θέση.

Συστατικά:
  • Ρύζι - 1 πολυ-γυαλί.
  • Μανιτάρια - 300 g.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Σκόρδα - 3-4 σκελίδες.
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • Μπαχαρικά - για γεύση?
  • Τυρί σόγιας - για ψεκασμό έτοιμων γευμάτων.
  • Νερό - 2-3 ποτήρια.
Μαγειρική:
  1. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια. Μανιτάρια - πλάκες.
  2. Ρίξτε λάδι στο κάτω μέρος του μπολ. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα τηγανίσματος.
  3. Μετά από μερικά λεπτά προσθέστε κρεμμύδια. Τρίψτε για 3-4 λεπτά.
  4. Προσθέστε μανιτάρια, τηγανίζουμε με κρεμμύδια.
  5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
  6. Όταν τα μανιτάρια δίνουν το χυμό, απλώστε για περίπου 30 λεπτά στη λειτουργία "σβήσιμο".
  7. Πλένουμε καλά το ρύζι, προσθέτουμε στα μανιτάρια, ανακατεύουμε.
  8. Σεζόν με μπαχαρικά. Ρίξτε το ζεστό νερό.
  9. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία plov για 20 λεπτά.

Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί σόγιας.

Διαθέτει μαγείρεμα στα πολυκαταστήματα Redmond και Panasonic

Η διαδικασία μαγειρέματος pilaf στο πολυκλέφτη Redmond είναι η ίδια όπως και για άλλους κατασκευαστές. Τα περισσότερα μοντέλα αυτής της εταιρείας είναι εξοπλισμένα με ειδικό τρόπο "Plov". Κατά τα άλλα, ο κατασκευαστής σας προτείνει να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Rice-cereals" ή "Express", ανάλογα με το μοντέλο.

Στο site της, το Redmond παρέχει διάφορες συνταγές για πιάτα μαγειρέματος, όπου μπορείτε να επιλέξετε τη βραδεία κουζίνα σας και το σύστημα θα δείξει τα συστατικά, τον τρόπο λειτουργίας και το χρόνο προετοιμασίας.

Η γκάμα μοντέλων των πολυπαραγωγών Panasonic δεν είναι τόσο μεγάλη, αλλά σχεδόν όλα έχουν ένα ειδικό τρόπο για την προετοιμασία του πιλάφ, το οποίο ονομάζεται "Pilov". Εάν δεν ήταν στο επιλεγμένο μοντέλο, είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με τη λειτουργία "Ψήσιμο".

Χρήσιμες συμβουλές

Πάρτε μερικά αρωματικά, εύθρυπα, χρυσά pilaf βοηθήσει μερικές συμβουλές:

  • Η αναλογία του κρέατος, του ρυζιού και των λαχανικών πρέπει να είναι ίση.
  • Όσο περισσότερο πετρέλαιο, τόσο πιο χρυσό θα είναι το πιλάφι, τόσο περισσότερο θα μοιάζει με το κλασικό Ουζμπεκιστάν.
  • Το λάδι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσει εκλεπτυσμένο, έτσι ώστε το άρωμά του να μην διακόπτει τη μυρωδιά του πιάτου.
  • Τα καρότα είναι καλύτερα να κόβονται σε λωρίδες ή κύβους και όχι τριμμένα.
  • Υποχρεωτικά μπαχαρικά είναι: φραγκοστάφυλο, κύμινο, ζεστό κόκκινο πιπέρι, τα υπόλοιπα μπορείτε να επιλέξετε με το γούστο σας.
  • Turmeric ή curry θα βοηθήσει να κάνει μια χρυσή κολύμβηση.
  • Το ρύζι θα πρέπει να επιλέγεται από ποικιλίες που δεν είναι βρασμένες και πλυμένες καλά.
  • Τοποθετήστε το ρύζι στο κρέας με λαχανικά και μην αναμειγνύετε μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.
  • Μην ανοίγετε το καπάκι πολλαπλών ανοιχτήρι μέχρι το τέλος της διαδικασίας.
  • Στο τέλος δώστε το πιάτο στη συνέχεια 10 έως 30 λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το πραγματικό ανατολίτικο πιλάφι σε μια βραδεία κουζίνα. Οι παραπάνω συνταγές είναι μόνο ένα μικρό μέρος των επιλογών πιάτων. Χάρη σε αυτόν τον ηλεκτρονικό βοηθό, η διαδικασία μαγειρέματος pilaf γίνεται ευκολότερη. Δοκιμάζοντας ένα συνδυασμό διαφορετικών μπαχαρικών και συστατικών, κάθε φορά μπορείτε να πάρετε ένα πιάτο με μια νέα γεύση.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας