Μίνι στο φούρνο - μαγειρεύουμε νόστιμα πιάτα στο σπίτι

Τα πιάτα ψαριών απολαμβάνουν την πολύτιμη προσοχή των εραστών υγιεινών τροφίμων, καθώς περιέχουν πρωτεΐνες, μικρο και μακρο στοιχεία. Το κρέας ψαριών δεν συμβάλλει στην αύξηση του βάρους, αλλά είναι θρεπτικό και νόστιμο.

Μέθοδοι ψησίματος

  • Εντελώς. Ξεπλύνετε το μαρκαδόρο, αφαιρέστε τα εσωτερικά και τα βράγχια, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Βάλτε το σφάγιο σε ένα φύλλο ψησίματος που περιβάλλεται από περγαμηνή, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα. Στην κορυφή μπορείτε να βάλετε λίγο κρεμμύδι, τριμμένα καρότα, τυρί. Βουρτσίστε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, στείλετε στο φούρνο για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Εάν το σφάγιο είναι μεγάλο, κρατήστε λίγο περισσότερο.
  • Στο φύλλο. Αφαιρέστε όλα τα οστά και την κορυφογραμμή. Μπορείτε να πάρετε το τελικό φιλέτο. Αλατοποιήστε λίγο κρέας, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, λιπαίνετε ελαφρά με μαγιονέζα και αφήνετε για ένα τέταρτο της ώρας. Στο λιπαρό λεπτό φύλλο μετατοπίστε απαλά το ψάρι και στείλτε το στο φούρνο. Γευτείτε καλύτερα εάν προσθέτετε κρεμμύδια, ντομάτες ή μανιτάρια. Στερεώστε το αλουμινόχαρτο, αφού έχετε ταράξει το ψάρι με ξινή κρέμα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος. Το φύλλο αφαιρείται στο τέλος.
  • Στο μανίκι. Πλυμένα ψάρια αποξηραμένα, αλατισμένα, τρίβονται με μπαχαρικά, τοποθετούνται στο μανίκι και αποστέλλονται στο φούρνο ψησίματος. Το μανίκι είναι διάτρητο με μια οδοντογλυφίδα ή καρφίτσα σε πολλά σημεία για να επιτρέψει στον ατμό να ξεφύγει. Προετοιμάστε 40-45 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
  • Στο μαξιλάρι αλατιού. Το ψήσιμο χύνεται με αλάτι και απλώνεται στο σφάγιο. Από πάνω μπορείτε να βάλετε φέτες λεμονιού ή μερικά λαχανικά. Σε θερμοκρασία 200 βαθμών ψήνουμε 40 λεπτά.
  • Στη δοκιμή. Η τελική ρουφηξιά, η ζύμη χωρίς ζύμη, τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα, απλώνεται με κρεμμύδια και καρότα, με λεπτές φέτες πατάτες. Το αλατισμένο ψάρι τοποθετείται σε μαξιλάρι λαχανικών και η ζύμη τυλίγεται προσεκτικά, έτσι ώστε το περιεχόμενο να μην είναι ορατό. Μαγειρεμένα σε θερμοκρασία 180 μοίρες για μισή ώρα. Στο τέλος της ζύμης μπορεί να λιπαίνεται με βούτυρο.
  • Στη μαρινάδα. Για να μολυνθείτε αποδείχθηκε πιο αρωματικό και ζουμερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρινάδες και σάλτσες. Αυτό θα προσθέσει άλλες γεύσεις.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το κόνδυλο θερμίδων, ψημένο στο φούρνο, ποικίλλει ανάλογα με τα συστατικά της συνταγής.

Σε 100 γραμμάρια κλασικού ψημένου ψαριού περιέχει 72 kcal. Τα κρεμμύδια θα προσθέσουν επιπλέον 41 kcal, καρότα - 32 kcal, και τυρί - 352 kcal. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι και σάλτσες, οι οποίες θα προσθέσουν και λίγες θερμίδες.

Σε γενικές γραμμές, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και υγιεινό πιάτο.

Μια απλή συνταγή για φιλέτα μολύβδου

Σκεφτείτε την πιο εύκολη συνταγή για φιλέτο ψησίματος στο σπίτι.

Συστατικά:
  • Φιλέτο - με δύο σφάγια.
  • Χυμός με μισό λεμόνι.
  • Τυρί - 100 γρ
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
  1. Δύο σφάγια, κομμένα σε φιλέτα, κομμένα σε μερίδες και τοποθετημένα σε ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα, προ-λίπη με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
  2. Ψιλοκόψτε με χυμό από μισό λεμόνι, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιήστε καρυκεύματα για να δοκιμάσετε.
  3. Κορυφή με μικρή ποσότητα μαγιονέζας ή λιπαρής κρέμας.
  4. 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί τριμμένο στην κορυφή και βάλτε τα πάντα στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Ψήστε για 20-30 λεπτά. Διακοσμήστε με κλαδιά μαϊντανού.

Ψιλοκομμένο με καρότα και κρεμμύδια κάτω από το φύλλο

Ένα άλλο νόστιμο και απλό πιάτο.

  1. Ξεπαγώστε μερικά σφάγια πολτοποίησης. Θα πρέπει να είναι περίπου 800 g.
  2. Ρυθμίστε 2 καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
  3. Δύο μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, τηγανίζουμε μαζί με καρότα σε φυτικό έλαιο. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός και ανακατεύουμε. Προσθέστε 50 ml νερού εδώ. Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με κόκκινο κρασί, θα προσθέσει μπαχαρικό. Αλάτι και πιπέρι.
  4. Πλυμένα και αποξηραμένα ψάρια κομμένα σε κομμάτια. Βάλτε τα μισά από τα λαχανικά σε ένα ταψί που λιπαίνεται με φυτικό λάδι, πασπαλίζετε με το σκόρδο στην κορυφή.
  5. Βάλτε το pollock στο μαξιλάρι λαχανικών, καλύψτε με το δεύτερο μισό των λαχανικών. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε κάτω από το φύλλο, έτσι θα αποδειχθεί πιο ζουμερό και αρωματικό. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 45 λεπτά.

Σερβίρετε με χόρτα. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι νόστιμο και ορεκτικό τόσο σε κρύο και ζεστό.

Ψήστε ολόκληρο το μούλι

Το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και απλό να προετοιμαστεί.

  1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το σφάγιο. Η συνταγή δεν προβλέπει καμία συγκεκριμένη ποσότητα ψαριού.
  2. Αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια, να ξεδιπλώσει μεμονωμένα σε αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να τοποθετήσετε δύο σφάγια, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος.
  3. Το φύλλο κλείνεται καλά και αποστέλλεται στο φούρνο για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 220 μοίρες.

Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για τα κορίτσια που παρακολουθούν την εικόνα ή για τις θηλάζουσες μητέρες.

Συνταγή με πατάτες και λαχανικά

Το πιάτο θα γίνει μια αγαπημένη λιχουδιά για όλα τα μέλη της οικογένειας.

Συστατικά:
  • Φιλέτο με κέλυφος - 400 γρ
  • Πατάτες - 500 γρ
  • Κρεμμύδι - 1 μέσο.
  • Καρότο - 1 μέσος όρος.
  • Κρέμα γάλακτος - 100 γρ
  • Μαγιονέζα - 100 γρ
  • Τυρί - 80-100 g.
  • Αλάτι, πιπέρι, άνηθο - για γεύση.
Μαγειρική:
  1. Μια κιλό πατάτες για να πλύνετε και βράστε σε μια στολή στο μισό. Κόνδυλοι αποφλοιωμένοι, κομμένες σε μικρές φέτες, τοποθετούνται σε δοχείο με λίπος. Κορυφή με λίγο αλάτι.
  2. Μεσαίο κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια και βάζουμε τις πατάτες. Στην κορυφή βάζουμε ένα τριμμένο σε ένα χοντρό τριμμένο μέσο καρότο, προσθέτουμε αλάτι. Κρεμμύδια και καρότα μπορεί να είναι προ-τηγανητά σε φυτικό έλαιο - θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμο, αλλά θερμίδων.
  3. 400 γραμμάρια φιλέτου κομμένα σε κομμάτια, τοποθετούνται σε μαξιλάρι λαχανικών, αλάτι και πιπέρι.
  4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ για να μαγειρέψετε τη σάλτσα. Συνδυάστε 100 γραμμάρια ξινή κρέμα και το ίδιο ποσό της μαγιονέζας, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε τον άνηθο.
  5. Η προκύπτουσα κηλίδα μολύνσεως σάλτσας. Χρησιμοποιήστε ολόκληρη την ένταση για να έχετε περισσότερο χυμό.
  6. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Αρκετά 80-100 γραμμάρια.
  7. Ψήστε για 30-40 λεπτά σε 180 μοίρες.

Χρήσιμες συμβουλές

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά μαγειρέματος, αλλά όλοι γνωρίζουν ότι τα ψάρια χρειάζονται ειδική επεξεργασία, επομένως οι παρακάτω συμβουλές θα είναι χρήσιμες.

  • Ξεπαγώστε καλύτερα το ποτό, βγάζοντας από την κατάψυξη και το βάζετε στο ψυγείο. Στο σκελετό μικροκυμάτων θα είναι ξηρό, στο νερό - να πάρει αρκετή υγρασία.
  • Το φιλέτο ή το σφάγιο πρέπει να τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά. Εάν είναι πασπαλισμένο στην κορυφή - η γεύση δεν θα είναι τόσο κορεσμένη.
  • Για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά των ψαριών, μπορείτε να πασπαλίζετε το σφάγιο με χυμό λεμονιού και να αφήνετε στο ψυγείο για μισή ώρα.
  • Το Pollock συνδυάζεται καλά με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και ξύδι.

Τα απλά και φθηνά ψάρια θα αποτελέσουν τη βάση για μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα που έχουν χαμηλές θερμίδες.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας