Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα στο φούρνο εντελώς και κομμάτι κομμάτι

Η ψημένη Τουρκία είναι ένα παραδοσιακό αμερικανικό πιάτο που σερβίρεται στα Χριστούγεννα ή στις Ευχαριστίες. Αυτό το πουλί είναι λιγότερο δημοφιλές σε εμάς, κυρίως λόγω του γεγονότος ότι πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά. Και μάταια! Είναι ένα ελαφρύ, υγιές, χαμηλής σε θερμίδες προϊόν με ελάχιστη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Συνιστάται να χρησιμοποιείται ακόμη και για μικρά παιδιά και για όσους ακολουθούν δίαιτα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε διάφορα μέρη της γαλοπούλας

Η Τουρκία είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση σε άλλους τύπους κρέατος, επειδή η περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη είναι ελάχιστη. Οι πιο σκοτεινές περιοχές θεωρούνται οι πιο λιπαρές - 125 kcal ανά 100 g και το δέρμα. Μπορείτε να ψήσετε διάφορα μέρη και χρησιμοποιώντας τον πίνακα θερμίδων, μπορείτε να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για ένα διαιτητικό γεύμα.

Τμήματα πουλιών και η θερμιδική τους αξία ανά 100 γραμμάρια:

  • Μαστός - 88 kcal.
  • Ένα τέταρτο - 140 kcal.
  • Φτερά - 177 kcal.
  • Φιλέτο - 116 kcal.
  • Πλήρες φούρνο - 124 kcal.

Η χαμηλότερη θερμιδική μερίδα της γαλοπούλας είναι το λευκό κρέας, έτσι το ψημένο στήθος γαλοπούλας είναι ιδανικό για διαιτητική διατροφή.

Γλυκό και ζουμερό φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο

Το αγαπημένο μέρος του πουλιού πολλών νοικοκυρών είναι το φιλέτο. Κομμάτια που έχουν προηγουμένως καθαριστεί από όλα τα κόκαλα που είναι βολικά κομμένα, μαγειρεύουν και μαγειρεύουν. Δεδομένου ότι το φιλέτο είναι λιγότερο θερμιδικό, μπορείτε να κάνετε ένα νόστιμο φαγητό από αυτό.

Συστατικά:
  • Κιλόγραμμο φιλέτο.
  • Ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
  • Δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
  • Μπαχαρικά για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:

Πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να επιτευχθεί ότι το πιάτο αποδείχθηκε ζουμερό και νόστιμο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για φιλέτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Για να απαλλαγούμε από την ξηρότητα θα βοηθήσει μαρινάδα, στην περίπτωσή μας - κατάλληλο για μωρό ή διατροφή τρόφιμα.

  1. Το Kefir θα κάνει το πουλί τρυφερό και αρωματικό. Σε ένα μεγάλο δοχείο, το κεφίρ αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού και επιλεγμένα καρυκεύματα (αυτό μπορεί να είναι αλάτι, πιπέρι, μείγμα βοτάνων).
  2. Τα φιλέτα μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια ή να κομμένα σε μεγάλα κομμάτια για να τα βγάλουν καλύτερα και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε μια παχιά μαρινάδα για αρκετές ώρες.
  3. Ψήστε τα φιλέτα σε φύλλο ή μανίκι σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών για περίπου μισή ώρα.

Οποιοδήποτε κουάκερ ή πατάτες είναι τέλεια σαν γαρνιτούρα.

Τουρκία drumstick στο μανίκι

Το ψημένο γεύμα γαλοπούλας μπορεί να είναι η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού σε ένα εορταστικό δείπνο και είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε στο μανίκι.

Συστατικά:
  • Ένα κιλό γαλοπούλας.
  • 100 ml χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
  • 50 γραμμάρια βουτύρου.
  • Χυμός εσπεριδοειδών και χυμός (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλι ή λεμόνι).
  • Τα μπαχαρικά για γεύση, δεντρολίβανο και θυμάρι συνδυάζονται καλά στο πιάτο.
  • 50 ml ελαιολάδου.
Μαγειρική:
  1. Το παρασκευασμένο βαρέλι τρίβεται με αλάτι και πιπέρι.
  2. Το ελαιόλαδο αναμιγνύεται με χυμό εσπεριδοειδών και επιλεγμένα μπαχαρικά.
  3. Ξηρή κρέμα και το μείγμα που προκύπτει τρίβεται προσεκτικά, και στη συνέχεια μπαίνει στο μανίκι και επιμένει ώρα.
  4. Αμέσως πριν το ψήσιμο, γίνονται τεμάχια στα οποία προστίθενται μικρά κομμάτια βουτύρου.
  5. Λαχανικά, φλούδες εσπεριδοειδών, δενδρολίβανο και θυμάρι μπορούν να προστεθούν στην τσάντα ψησίματος.
  6. Ψήστε για δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοιρών, στη συνέχεια μειώστε σε 160 και κρατήστε για άλλη μισή ώρα για να πάρετε μια κόκκινη και τραγανή.

Ψητό μηρό γαλοπούλας με τυρί

Το πιάτο είναι απλή και γρήγορη προετοιμασία, μπορείτε να το κάνετε σε μια βιασύνη και να τροφοδοτήσετε όλη την οικογένεια νόστιμα.

Συστατικά:
  • Δύο πουλιά.
  • Τέσσερις κουταλιές τυριού που λιώνει καλά.
  • Τρεις συνηθισμένες ντομάτες ή μερικά κομμάτια κερασιού.
  • Μπαχαρικά για γεύση.
  • Κρεμμύδια.
  • Κάποιο αλεύρι.
Μαγειρική:
  1. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες ψιλοκομίζονται και το κεράσι μπορεί να κοπεί στα μισά. Αν θέλετε, προσθέστε ένα ζευγάρι ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.
  2. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο τηγανίζονται στην πρώτη θέση και μετά από μερικά λεπτά προστίθενται ντομάτες.
  3. Ο μηρός καθαρίζεται από τα οστά (μπορείτε να αγοράσετε το αποφλοιωμένο), κόβεται στα μισά.
  4. Από όλες τις πλευρές καταρρέει σε αλεύρι και μετά τηγανίζεται μερικά λεπτά πριν εμφανιστεί μια κρούστα.
  5. Οι γοφοί τοποθετούνται σε ένα ταψί, προστίθενται μπαχαρικά. Τα κρεμμύδια βρίσκονται στην κορυφή και οι ντομάτες, πασπαλισμένες με τυρί.
  6. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά σε 180 μοίρες και σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο.

Νόστιμο στήθος γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο

Μπορείτε να ανατρέξετε στην πρώτη συνταγή και να αντικαταστήσετε το φιλέτο με ένα πλήρες στήθος. Εάν δεν θέλετε να επανα-πειραματιστείτε με το κεφίρ και το χυμό λεμονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη, εξίσου επιτυχημένη συνταγή.

Συστατικά:
  • Δύο κιλά μαστού.
  • Λίγα κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  • Μπαχαρικά για γεύση, κατά προτίμηση μείγμα βοτάνων.
Μαγειρική:
  1. Ο μαστός λιπαίνεται προσεκτικά με ελαιόλαδο, πασπαλισμένο με μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου πιπέρι και αλάτι, εμποτισμένο για μια ώρα και μισή.
  2. Τοποθετείται ένα φύλλο φύλλων στο φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια το κρέας καλύπτεται με ένα άλλο στρώμα φύλλου.
  3. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 μοίρες, ο χρόνος εξαρτάται από το βάρος (για δύο κιλά αρκετές ώρες είναι αρκετές).

Αυτή είναι η ευκολότερη σπιτική συνταγή που κάθε νοικοκυρά μπορεί να αντέξει οικονομικά.

Μια γαλοπούλα ψημένη στη φωτιά κρατήθηκε με μεγάλη εκτίμηση από τις περισσότερες ινδιάνικες φυλές. Μέσα από αιώνες, οι παραδόσεις έχουν έρθει σε μας. Με την κατάλληλη μαγειρική στο σπίτι, το πιάτο θα είναι νόστιμο, ζουμερό και υγιεινό. Επιπλέον, το μέγεθος του πουλιού επιτρέπει μόνο ένα ψημένο σφάγιο να τροφοδοτεί μια ολόκληρη οικογένεια δέκα ατόμων. Γι 'αυτό είναι ιδανικό για εορταστικές διακοπές. Για το μαγείρεμα, δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε για τα Χριστούγεννα - πολλές συνταγές θα σας επιτρέψουν να προετοιμάσετε μια διατροφική, γευστική θεραπεία κάθε μέρα!

Αφήστε Το Σχόλιό Σας