Πώς να μαγειρέψουν το φαγόπυρο στο νερό

Το φαγόπυρο ή το ελληνικό σιτάρι είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους δημητριακών ολικής αλέσεως που καταναλώθηκε από την ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Η Krupa έλαβε το όνομα αυτό από τους Σλάβους τον 7ο αιώνα, όταν το έφερε από το Βυζάντιο. Το περιεχόμενο μιας τεράστιας ποσότητας χρήσιμων ουσιών που χρειάζεται ένα άτομο σε οποιαδήποτε ηλικία, σας επιτρέπει να καλέσετε το φαγόπυρο "βασίλισσα των δημητριακών" και να εισέλθετε στη διατροφή των ανθρώπων που χρειάζονται τροφή διατροφής.

Οι σωστές αναλογίες νερού και φαγόπυρου

Για να έχετε υψηλής ποιότητας χυλό, είναι επιθυμητό να αντέξετε τις ακόλουθες αναλογίες νερού και δημητριακών. Συνήθως για ένα ποτήρι φαγόπυρο χρειάζεστε δύο ποτήρια νερό. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και φυτικά έλαια. Για παράδειγμα, για να μαγειρέψετε 2 φλιτζάνια φαγόπυρο πάρτε 4 φλιτζάνια νερό, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και περίπου μιάμιση κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.

Ποιο πιάτο είναι καλύτερο να μαγειρεύει

Για να γίνει το χυλό νόστιμο, πρέπει να είναι "κουρασμένο", δηλαδή διατηρείται ζεστό μετά το μαγείρεμα. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο σε πιάτα που διατηρούν τη θερμοκρασία. Για παράδειγμα, σε μια χύτρα από ανοξείδωτο χάλυβα με πάχος τοίχου. Σε αυτά τα πιάτα, ο πυθμένας είναι μια δομή πολλαπλών στρωμάτων που σας επιτρέπει να ζεστάνετε ολόκληρο το σώμα και να διατηρείτε τη θερμότητα ακόμη και μετά τη σβέση της φωτιάς. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαγειρικά σκεύη από χυτό αλουμίνιο ή καζάνι από χυτοσίδηρο.

Πόσο μαγειρεύω

Το μαγείρεμα από την αρχή της βρασμού στη σόμπα μπορεί να διαφέρει από 25 έως 35 λεπτά. Εάν λάβουμε υπόψη τον χρόνο της όλης διαδικασίας από την προετοιμασία πριν το φαγόπυρο «εξατμιστεί» καλά, μπορεί να χρειαστούν έως και 60 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται επίσης από την ευκινησία της οικοδέσποινας.

Θερμίδες φαγόπυρο

Το φαγόπυρο είναι μοναδικό, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, αλλά η μοναδικότητά του έγκειται στο γεγονός ότι ανήκει σε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Στην ωμή μορφή του, η θερμιδική περιεκτικότητα σε φαγόπυρο είναι μόνο 315 kilocalories ανά 100 γραμμάρια. Εάν μαγειρέψετε ένα σύνολο, το περιεχόμενο θερμίδων θα μειωθεί σε 135 kilocalories. Αυτό είναι που δίνει πιάτα διατροφής ποιότητας. Συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή των αθλητών, των ασθενών, των παιδιών και των ηλικιωμένων. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν επιτρέπει τη φόρτωση του σώματος με άχρηστες ουσίες.

Πώς να μαγειρέψουν χαλαρά φαγόπυρο στο νερό

Ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια σε ένα σουρωτήρι μέχρι να καθαριστεί το νερό.

Το καθαρό φαγόπυρο χύνεται σε ένα δοχείο και γεμίζει με ζεστό νερό. Για να γίνει το πούτσα πρησμένο και μαλακότερο, διατηρείται σε νερό για 20-40 λεπτά.

Μετά την προετοιμασία, μπορείτε να προχωρήσετε στο μαγείρεμα. Γι 'αυτό, η κούπα χύνεται στο επιλεγμένο δοχείο. Προστίθενται νερό, αλάτι και δάφνη.

Το νερό έρχεται σε βρασμό και η φωτιά παραμένει στο ελάχιστο. Η χωρητικότητα κλείνει το καπάκι. Σε μια τέτοια φωτιά χυλό μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως - 15-25 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση. Αν το δοχείο δεν προστατεύεται από την καύση, ανακινήστε το κουάκερ περιοδικά. Η επιθυμία καθορίζεται από την ποσότητα του νερού. Εάν το νερό απορροφηθεί πλήρως, τότε το χυλό είναι έτοιμο.

Απενεργοποιεί τον καυστήρα, προσθέτει βούτυρο στο τηγάνι και αναμιγνύει τα πάντα. Το καπάκι κλείνει ξανά και το χυλό αφήνεται για εξάτμιση. Εάν το πιάτο ήταν μαγειρεμένο σε ένα καζάνι έτσι ώστε το περιεχόμενο να είναι "κουρασμένο", μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα θερμαινόμενο φούρνο.

Φλυτζάνι φαγόπυρου

Το χυλό φαγόπυρο χρησιμοποιείται συνήθως με τη μορφή πλευρικών πιάτων για πιάτα με βάση το κρέας. Είναι έτοιμο σχεδόν ως εύθρυπτο, εκτός από το ότι το γάλα προστίθεται σε αυτό, και η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει.

Όταν το χυλό βρασμένο για 20-30 λεπτά, το γάλα χύνεται σε αυτό, και είναι έτοιμη για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψουν το φαγόπυρο στο νερό στο φούρνο μικροκυμάτων

Τα παρασκευασμένα δημητριακά χύνεται σε δοχείο προσαρμοσμένο σε μικροκύματα. Το κύπελλο πρέπει να καλύπτεται. Στη συνέχεια χύνεται βραστό νερό στη δεξαμενή δημητριακών και προστίθεται αλάτι, καλύπτεται με καπάκι και τοποθετείται σε φούρνο μικροκυμάτων.

Η μέγιστη ισχύς ρυθμίζεται και διατηρείται έως ότου βράσει το νερό. Ο χρόνος βρασμού μπορεί να υπολογιστεί ανάλογα με την ισχύ. Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων είναι 1000 W, ο χρόνος βρασμού είναι 3,5 λεπτά, αν 750 W είναι 7-8 λεπτά.

Μετά το βραστό νερό η σόμπα είναι απενεργοποιημένη. Το κάλυμμα αφαιρείται από το δοχείο. Η περαιτέρω προετοιμασία πραγματοποιείται χωρίς αυτό. Η ισχύς ρυθμίζεται στα 600 watts.

Με τέτοια δύναμη βράζουμε χυλό για 8 λεπτά. Μετά από αυτό, το φούρνο μικροκυμάτων απενεργοποιείται και αφαιρείται το δοχείο με το τελειωμένο χυλό.

Νόστιμο και υγιές φαγόπυρο σε μια βραδεία κουζίνα

Η διαδικασία μαγειρέματος φαγόπυρου σε μια αργή κουζίνα είναι απλή. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

  • Το φαγόπυρο μετακινείται και πλένεται.
  • Για να πάρετε ψίχουλα, ψήνετε για 5 λεπτά σε ένα τηγάνι ή σε ένα ξηρό μπολ στη λειτουργία "τηγάνισμα".
  • Η κρουαζιέρα είναι γεμάτη με κρύο νερό. Για κάθε ποτήρι φαγόπυρο - 2,5 ποτήρια νερό. Το περιεχόμενο είναι αλάτισμα.
  • Εκτεθειμένη λειτουργία "φαγόπυρο". Αν αυτή η λειτουργία απουσιάζει, μπορείτε να επιλέξετε "χυλό γάλακτος" ή "ρύζι".
  • Μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι συνήθως 10 λεπτά.

Τα οφέλη και η βλάβη του φαγόπυρου

Τι είναι αυτό το μοναδικό προϊόν και ποια είναι η χρήση του; Απαριθμήστε τα πλεονεκτήματα του φαγόπυρου μπορεί να είναι πολύς χρόνος, γι 'αυτό θα αναφέρω τα κύρια.

  • Μειώνει τη χοληστερόλη, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.
  • Προωθεί την ορθή εντερική λειτουργία.
  • Όχι μόνο οι σπόροι, αλλά και τα φύλλα και τα λουλούδια, που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική για να θεραπεύσουν ασθένειες όπως ιλαρά, οστρακιά και οξεία ασθένεια ακτινοβολίας, θεωρούνται χρήσιμες.
  • Τα φύλλα του φαγόπυρου και τα λουλούδια είναι κορεσμένα με βιταμίνη "P", η οποία βοηθά στη θεραπεία της άνω αναπνευστικής οδού και την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
  • Καλό για την καούρα.
  • Το κονιορτοποιημένο αλεύρι του φαγόπυρου εξαλείφει τους πυώδεις σχηματισμούς, τα χέλια και τα βράζει.
  • Συμβάλλει στη σταθεροποίηση της κυκλοφορίας του αίματος και συνεπώς συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή των καρδιαγγειακών ασθενών.
  • Οι σπόροι του φαγόπυρου μπορούν να επιστρέψουν έναν ήσυχο και ήσυχο ύπνο. Αν γεμίσουν ένα μαξιλάρι, τότε το άτομο που κοιμάται πάνω του μπορεί να απαλλαγεί από την αϋπνία.

Τα πλεονεκτήματα του φαγόπυρου μπορούν να αναφερθούν περαιτέρω, ωστόσο, θα παρατηρήσω τις αρνητικές του ιδιότητες.

Δεν συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ατόμων με γαστρεντερικές παθήσεις (γαστρίτιδα, έλκη). Δεν είναι επίσης απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στο παιδί.

Θυμηθείτε! Είναι επικίνδυνο να συμμετέχετε σε δίαιτες, με βάση μόνο ένα φαγόπυρο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη, καρδιαγγειακές παθήσεις ή μεταβολικές διαταραχές.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να πάρετε ένα καλό και νόστιμο κουάκερ, λάβετε υπόψη σας μερικές συμβουλές.

  • Μην είστε τεμπέλης, περνάτε προσεκτικά μέσα από τα δημητριακά, καθώς ενδέχεται να περιέχουν συντρίμμια.
  • Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν συνιστάται η ανάμιξη, καθώς διαταράσσεται η φυσική διαδικασία ωρίμανσης.
  • Η χωρητικότητα επιλέγει μία που μπορεί να ζεσταθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και σε μέγεθος θα πρέπει να είναι τέτοια ώστε μετά από το πρήξιμο του φαγόπυρου, δεν πετάξει πέρα ​​από την άκρη. Κατά το μαγείρεμα, ο όγκος των αρχικών δημητριακών διπλασιάζεται.
  • Μην ξεχνάτε ότι κατά την προετοιμασία του αφρού σχηματίζεται, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί.
  • Αλάτι κρύο νερό χωρίς φαγόπυρο, και μετά το βρασμό ήδη χύστε τα δημητριακά.

Θυμηθείτε ότι το φαγόπυρο είναι ένα πολύτιμο δημητριακό, το οποίο είναι χρήσιμο για όλους χωρίς εξαίρεση. Αλλά πριν συμπεριλάβετε το προϊόν στη διατροφή, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Η κατανάλωση ολικής αλέσεως μπορεί να είναι επιβλαβής για άτομα με ορισμένες ιατρικές καταστάσεις. Αλλά για τους υγιείς ανθρώπους φαγόπυρο κουάκερ δεν βλάπτει με οποιαδήποτε τεχνολογία μαγειρέματος. Υπάρχουν πολλές συνταγές. Και καθένας από αυτούς έχει το δικαίωμα στη ζωή.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας