Πώς να ψήσετε ένα κουνέλι στο φούρνο - 6 βήμα προς βήμα συνταγές

Το κρέας κουνελιού θεωρείται το πιο διατροφικό μεταξύ άλλων ποικιλιών. Συνιστάται η αντικατάσταση του λιπαρού κρέατος με κρέας κουνελιού. Λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητές του με ελαφριά θερμική επεξεργασία, περιλαμβάνεται στην ιατρική διατροφή.

Η κλασική συνταγή για το ψήσιμο στην ξινή κρέμα

Κρέας κουνελιού στη σάλτσα ξινή κρέμα είναι τρυφερό και αρωματικό. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος είναι επιθυμητό να προσθέσετε κατάλληλα καρυκεύματα - Προβενκά βότανα, κάρυ, βασιλικό, σκόρδο, θυμάρι, άνηθο.

Συστατικά:
  • Το σφάγιο του κουνελιού.
  • Κρεμμύδι.
  • Κρέμα γάλακτος - 175 ml.
  • Μουστάρδα - 45 ml.
  • Αλάτι
  • Χυμό μισό λεμόνι.
  • Πιπέρι
Μαγειρική:
  1. Πλένεται το σφάγιο, στεγνό, κομμένο σε κομμάτια. Αλάτι, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με πιπέρι, αφήνουμε να μαρινάρετε για αρκετές ώρες.
  2. Ξεφλουδίστε τη λάμπα, πλύνετε, κόψτε και περάστε.
  3. Ξινή κρέμα αναμειγμένη με μουστάρδα.
  4. Βάλτε τα κομμάτια σε λιπαρή μορφή, ανακατεύετε με κρεμμύδι και σάλτσα κρέμας-μουστάρδας.
  5. Κάλυμμα με καπάκι ή φύλλο αλουμινίου.
  6. Μαγειρέψτε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
  7. Ανοίξτε και ψήστε για ακόμα ένα τέταρτο μιας ώρας για να καφέ το κρέας.

Αν σας αρέσει η σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε το με ξινή κρέμα και μουστάρδα. Όταν προσθέτετε αλάτι, σημειώστε ότι η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή.

Ζουμερό και νόστιμο κουνέλι στο μανίκι

Είναι πιο εύκολο να ψήνετε στο μανίκι, δεν υπάρχει πιθανότητα το κρέας να στεγνώσει ή να καεί, καθώς το μανίκι θα εξασφαλίσει ακόμη και το ψήσιμο. Μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες.

Συστατικά:
  • Το σφάγιο του κουνελιού.
  • Κρεμμύδι.
  • Κρέμα γάλακτος - 120 ml.
  • Αλάτι
  • Μουστάρδα - 35 ml.
  • Χυμό μισό λεμόνι.
  • Μπαχαρικά
Μαγειρική:
  1. Ξεπλύνετε το σκελετό, το ξηρό, το αλάτι και το χυμό λεμονιού. Απολαύστε τη μαρινάδα για 2-3 ώρες.
  2. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, μουστάρδα, μπαχαρικά. Στρώνουμε το κρέας.
  3. Κρέμα κρεμμυδιού, ψιλοκόψτε, περάστε.
  4. Βάλτε τα κρεμμύδια μέσα στο σφάγιο. Αν χρησιμοποιείτε φέτες, απλά ανακατεύουμε με κρεμμύδια.
  5. Βάλτε το σφάγιο στο μανίκι, κλείστε, κάντε μερικές οπές για ατμό.
  6. Μαγειρέψτε 60 λεπτά στους 180 ° C.
  7. Βγείτε έξω, ανοίξτε το μανίκι και συνεχίστε να ψήνετε για ένα άλλο τέταρτο της ώρας για να καφέτε το κρέας.

Πώς να ψήσετε ένα κουνέλι εξ ολοκλήρου σε φύλλα

Μπορείτε να ψήσετε ολόκληρο σε σάλτσα ή απλά σε μπαχαρικά.

Συστατικά:
  • Σκελετό.
  • Κρεμμύδι.
  • Πιπέρι
  • Βούτυρο - 75 γραμ.
  • Αλάτι
  • Τοματοπολτός - 65 ml.
  • Κρέμα γάλακτος - 125 ml.
Μαγειρική:
  1. Πλένετε και στεγνώνετε το σφάγιο. Βουρτσίστε με αλάτι και μπαχαρικά. Δώστε μερικές ώρες για να μαρινάρετε.
  2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε. Περάστε.
  3. Ανακατεύουμε την πάστα ντομάτας, την ξινή κρέμα και το κρεμμύδι. Γεμίστε ολόκληρη τη σάλτσα κουνελιού, ειδικά μέσα.
  4. Λιπάνετε το φύλλο με λάδι, βάλτε κουνέλι, βάλτε ένα κομμάτι λάδι πάνω και μέσα.
  5. Τυλίξτε το φύλλο και ψήνετε στους 180 ° C για περίπου μία ώρα.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​το πιάτο μπορεί να ποικίλει τοποθετώντας πατάτες σε φέτες, λαχανικά (ντομάτες, πιπεριές, μπρόκολα κ.λπ.) ή μανιτάρια σε φύλλο αλουμινίου.

Μια εξωτική συνταγή στο κρασί

Το κουνέλι, τουρσί και μαγειρεμένο με κρασί, έχει ασυνήθιστη γευστική γεύση. Μαγειρεμένα με λευκό και κόκκινο κρασί. Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει μαρινάρισμα για περίπου δύο ημέρες. Εάν δεν είναι διαθέσιμος τόσο πολύς χρόνος, μπορεί να μειωθεί σε μια μέρα

Με κόκκινο κρασί

Συστατικά:
  • Σκελετό.
  • Αλάτι
  • Φυτικά έλαια
  • Αλεύρι - ένα ζευγάρι κουτάλια.
  • Πιπέρι

Συστατικά για μαρινάδα:

  • Ελαιόλαδο - 25 ml.
  • Σκόρδα - ένα ζευγάρι zubkov.
  • Κρασί - 280 ml.
  • Κρεμμύδι.
  • Τα φύλλα του κόλπου.
  • Μαϊντανός
  • Θυμάρι
Μαγειρική:
  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της μαρινάδας. Βάλτε τα τεμάχια κουνελιού σε αυτό και ψύξτε για δύο ημέρες.
  2. Σε ξεχωριστό δοχείο τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος.
  3. Βάλτε το κουνέλι σε ένα ταψί, τηγανίζετε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε τη μαρινάδα και βράζετε.
  4. Ρίξτε τη σάλτσα και ψήνετε στους 180 ° C για περίπου μία ώρα.

Σε λευκό κρασί

Συστατικά:

  • Σκελετό.
  • Κρασί - 170 ml.
  • Αλάτι
  • Φυτικά έλαια
  • Πιπέρι
  • Αλεύρι.
  • Τα φύλλα του κόλπου.
  • Bow
Μαγειρική:
  1. Σφάγια για να κόψετε, αλάτι, εποχή, ρίξτε το κρασί, βάλτε στο κρύο για μια ημέρα.
  2. Στη συνέχεια, πάρτε, στεγνώστε και τηγανίστε στο βούτυρο μέχρι να χρυσή.
  3. Κρεμμύδια καθαρά, ψιλοκόψτε, περάστε.
  4. Βάλτε το κρεμμύδι και το κρέας σε ένα ταψί.
  5. Ρίξτε μαρινάδα.
  6. Ψήνουμε στους 180 ° C για περίπου μία ώρα.

Κρέας κουνελιού με πατάτες και μανιτάρια

Απαλό κρέας, κορεσμένο με το άρωμα των μανιταριών - το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου.

Συστατικά:
  • Σκελετό.
  • Σάλτσα σόγιας - 125 ml.
  • Καρότα
  • Σκόρδα - ένα ζευγάρι zubkov.
  • Πατάτες - 0,7 kg.
  • Πιπέρι
  • Κρεμμύδι.
  • Λάδι για το τηγάνισμα.
  • Μανιτάρια - 250 γρ
  • Αλάτι
Μαγειρική:
  1. Πλένεται το σφάγιο, κομμένο σε κομμάτια. Αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
  2. Τρίψτε το σκόρδο. Ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε με το κρέας και αφήνουμε να μαρινάρετε.
  3. Πλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε. Μετά την εξάτμιση του υγρού, προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο κομμένο σε μισά δαχτυλίδια. Τρίψτε ξανά.
  4. Ξεφλουδίστε πατάτες, κομμένες σε αυθαίρετες φέτες, αλάτι.
  5. Ξεχωριστά τηγανίζουμε κρέας κουνελιού.
  6. Βάλτε σε σχήμα, βάλτε λαχανικά στην κορυφή, καλύψτε με καπάκι ή φύλλο.
  7. Μαγειρέψτε στους 180 ° C για περίπου μία ώρα.

Για τους λάτρεις των θερμών γεύσεων, μπορείτε να προσθέσετε το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόκκινο πιπέρι.

Τα οφέλη και η βλάβη του κουνελιού

Το απαλό και νόστιμο κρέας έχει υψηλή διατροφική αξία, επειδή είναι επιθυμητό να συμπεριληφθεί στη συνήθη διατροφή.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος

  • Θεωρείται μια φιλική προς το περιβάλλον ποικιλία. Τα περισσότερα προϊόντα με βάση το κρέας είναι γεμισμένα με πρόσθετα και χημικά, αλλά το σώμα του κουνελιού δεν δέχεται επιβλαβείς ουσίες.
  • Πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β, περιέχει πολλά ανόργανα συστατικά, ειδικότερα: σίδηρο, μαγγάνιο, φθόριο, φώσφορο και κάλιο.
  • Βελτιστοποιεί το μεταβολισμό.
  • Λιγότερο αλλεργιογόνο, κατάλληλο για τη διατροφή των παιδιών κάτω του ενός έτους.
  • Προωθεί την ανάπτυξη κυττάρων εγκεφάλου οξυγόνου.
  • Ενισχύει τα οστά και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
  • Κανονικοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς.
  • Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σας επιτρέπει να την συμπεριλάβετε στα υγιεινά τρόφιμα.
  • Χάρη στο άλας νατρίου, απορροφάται καλά από το σώμα.
  • Συνιστάται για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Παρά τα θετικά χαρακτηριστικά, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί χρήσης. Είναι ανεπιθύμητο για άτομα με αρθρίτιδα. Όταν το κουνέλι εξομοιωθεί, οι αζωτούχες ενώσεις απελευθερώνονται και συσσωρεύονται στις αρθρώσεις προκαλώντας φλεγμονή. Η ποικιλία αυτή μπορεί επίσης να προκαλέσει επιδείνωση της κατάστασης των ασθενών με ψωρίαση.

Χρήσιμες συμβουλές

  • Εάν αγοράσατε το κρέας ενός νεαρού κουνελιού ή με μια μυρωδιά, συνιστάται να το απορροφάτε σε οξικό νερό για περίπου τέσσερις ώρες.
  • Ως υγρό για μαρινάρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, γάλα, κρασί.
  • Αν ετοιμάζετε κομμάτια, προσπαθήστε να χαράξετε το σφάγιο χωρίς πολύ τραυματισμό στο κόκκαλο για να αποφύγετε το σχηματισμό μικρών τεμαχίων.

Νόστιμο και υγιεινό κρέας μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Για παράδειγμα, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις γεύσης της οικογένειας, μπορείτε να προσθέσετε ένα πιάτο με δαμάσκηνα, μπρόκολο, κουνουπίδι, σπαράγγια. Πειραματιστείτε και δημιουργήστε νέα μαγειρικά αριστουργήματα!

Αφήστε Το Σχόλιό Σας