Τι να ψήσετε από το κεφίρ γρήγορα και νόστιμα

Kefir - ένα από αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το οποίο είναι πάντα στο ψυγείο οποιασδήποτε οικοδέσποινας. Λαμβάνοντας ως βάση, μπορείτε να μαστίγετε ένα διαφορετικό σνακ στο σπίτι. Τα γεύματα με κεφίρ είναι παραδοσιακά για τους σλαβικούς λαούς, γι 'αυτό θα εξετάσω τα μυστικά και τις αποχρώσεις αυτών των πιάτων.

Cupcake

Συστατικά:
  • Αυγό - 3 τεμ.
  • Κεφίρ - 1 φλιτζάνι.
  • Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
  • Βούτυρο - 100 γραμ.
  • Σιτάλευρο - 2 ποτήρια.
  • Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Βανιλίν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πώς να μαγειρέψετε:
  1. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι τον αφρισμό, προσθέτουμε βανιλίνη. Ανακατέψτε αργά την κεφίρ στην προκύπτουσα πυκνή μάζα, προσθέστε βούτυρο (πρώτα λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων), ανακατέψτε τα πάντα.
  2. Αργά, σε μικρές μερίδες, ανακατεύετε το αλεύρι, πριν συνδυάσετε με τη σκόνη ψησίματος. Θα πρέπει να είναι μια υγρή, αλλά ομοιογενής ζύμη.
  3. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι που έχει λερωθεί με ηλιέλαιο. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 μοίρες.
  4. Ψήστε για περίπου 50 λεπτά. Η ετοιμότητα για έλεγχο με μια οδοντογλυφίδα ή ξύλινο ραβδί.

Όταν το cupcake είναι έτοιμο, τραβήξτε το έξω από το φούρνο και ψήστε το. Όταν το ψήσιμο φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε το από το καλούπι.

Πιάτα

Συστατικά:
  • Κεφίρ - 250 ml.
  • Σιτάλευρο - 3,5 φλιτζάνια.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Σόδα ψησίματος - 1 κουταλιά.
  • Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l
  • Αλάτι - ¼ κ. Τ.
Μαγειρική:

Συνδυάστε το κεφίρ, τα αυγά, τη ζάχαρη, τη σόδα και το βούτυρο σε ένα μπολ.

Στην προκύπτουσα μάζα ανακατεύουμε αργά το αλεύρι. Είναι καλύτερα να κάνετε σταδιακά, σε ένα ποτήρι, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Η τελική ζύμη δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας, ωστόσο, δεν μπορείτε να το παρακάνετε με αλεύρι, αλλιώς θα γίνει σκληρό, ανελαστικό και τα κέικ δεν θα αποδειχθούν πλούσια.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, προχωρήστε στην προετοιμασία της γέμισης: κρέας, πατάτα, με αυγό και κρεμμύδι.

Βούρτσα

Συστατικά:
  • Κεφίρ - 1 φλιτζάνι.
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l ...
  • Αλάτι - ½ κουτ.
  • Σόδα - ½ κουτ.
  • Σιτάλευρο - 3 φλιτζάνια.
  • Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
Μαγειρική:
  1. Ανακατέψτε το αυγό με τη ζάχαρη και τη βανίλια, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι.
  2. Στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε τα ζυμωμένα προϊόντα γάλακτος και το βούτυρο. Στο τέλος προσθέστε σόδα.
  3. Αναμίξτε σχεδόν έτοιμη ζύμη σε ομοιογενή μάζα. Το αλεύρι κοσκινίζεται, ανακατεύοντας αργά, χύνεται στην προκύπτουσα μάζα αυγού.
  4. Καλύψτε τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ζεστή σκοτεινή θέση.
  5. Μετά από 20 λεπτά, διαιρέστε σε δύο ίσα μέρη, ρίξτε έξω με τη μορφή ορθογώνια. Κόψτε τα φύλλα που προκύπτουν σε μικρότερα ορθογώνια. Κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση και ξεβιδώστε το μισό μέσω της οπής προς την αντίθετη κατεύθυνση.
  6. Σε μια ζεστή κατσαρόλα τηγανίζουμε τα κλαδιά που προκύπτουν και στις δύο πλευρές. Πριν το σερβίρισμα, είναι καλύτερο να πασπαλίζετε τη ζύμη ζάχαρης.

Puffies

Συστατικά:
  • Σιτάλευρο - 800 γραμμάρια.
  • Κεφίρ - 1 λίτρο.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική:
  1. Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και σόδα. Η προκύπτουσα μάζα ζυμώνεται διεξοδικά και χύνεται σταδιακά το προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι.
  2. Εάν η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας λίγο, πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι, αλλά δεν πρέπει να είστε ζήλος, αλλιώς θα αποδειχθεί σαν καουτσούκ.
  3. Διαχωρίστε τη ζύμη σε περίπου ίσες μπάλες και ρίξτε έξω, αλλά όχι πάρα πολύ. Το πάχος θα πρέπει να είναι περίπου τρία έως τέσσερα χιλιοστά.
  4. Στο ζεστό τηγάνι βγάζετε τα κουνουπιών που προκύπτουν και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν χρυσό.

Σερβίρετε ζεστό με μέλι, μαρμελάδα και ζεστό γάλα!

Τι να ψήσετε από ξινό κεφίρ

Τηγανίτες

Συστατικά:
  • Κεφίρ - 1 λίτρο.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Σόδα - τσίμπημα.
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l
  • Αλεύρι - 5 ποτήρια.
  • Κοτόπουλα αυγά - 4 τεμ.
Μαγειρική:

Όλα τα συστατικά, εκτός από το λάδι, ανακατεύονται μέχρι να μαλακώσουν, και μόνο στη συνέχεια προσθέστε το. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πιο παχιά από ό, τι για τηγανίτες.

Σφουγγάρι κέικ

Συστατικά:
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Κεφίρ - 7 κουταλιές της σούπας. l
  • Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι.
  • Σιτάλευρο - 1 φλιτζάνι.
  • Σόδα - 1 κουταλιά της σούπας. l
Μαγειρική:

Τα συστατικά που αναγράφονται αναμιγνύονται σε ένα βαθύ μπολ. Από την παρουσιαζόμενη ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται τρία μεσαία κέικ. Για την πλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, μαρμελάδα, βραστό συμπυκνωμένο γάλα ή οποιαδήποτε κρέμα γάλακτος.

Νόστιμα γλυκά κεφίρ στο τηγάνι

Cookies

Συστατικά:
  • Σιτάλευρο - 400 γραμμάρια.
  • Κεφίρ - 1 φλιτζάνι.
  • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l
  • Ζάχαρη - για γεύση.
Μαγειρική:

Πρώτα συνδυάστε το κεφίρ και το βούτυρο. Ανακατέψτε το αλεύρι σταδιακά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μαλακή και ελαστική ζύμη, από την οποία είναι εύκολο να δημιουργηθούν μπισκότα οποιουδήποτε σχήματος.

Khychyny με τυρί και βότανα

Συστατικά:
  • Κεφίρ - 200 ml.
  • Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
  • Σόδα - 0,5 τόπ.
  • Αλάτι - 0,5 κουτ.
  • Τυρί - 250 g
  • Πράσινοι - ένα μάτσο.
Μαγειρική:

Κάντε τη ζύμη στην τεχνολογία, όπως για τα ραβιόλια. Στη συνέχεια αφήστε το να στέκεται σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος. Μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε γέμιση, αλλά είναι ιδιαίτερα καλό με το τυρί και τα χόρτα.

Χρήσιμες συμβουλές

Οι καλές νοικοκυρές μπορούν να δώσουν πολλές συμβουλές για το πώς να φτιάξουν ζύμη από κεφίρ ή να προτείνουν άλλες συνταγές με βάση αυτό το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν. Παρακάτω είναι μερικά από αυτά.

  • Για να κάνετε τη ζύμη πλούσια, προσθέστε σόδα, η οποία σβήνεται λόγω του οξέος που περιέχεται στο προϊόν.
  • Η μάζα θα αποδειχθεί πλούσια εάν το αλεύρι είναι προ-κοσκίνισμα.
  • Όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του υγρού, θα πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει το οξύ να αλληλεπιδράσει καλύτερα με άλλα συστατικά.

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από νόστιμες και γρήγορες συνταγές που μπορεί να προσθέσει θαυματουργά το χυμό στο συνήθη καθημερινό μενού.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας