Έξι νόστιμες γεμιστές συνταγές πιπεριού για όλη την οικογένεια.

Γλυκό πιπέρι δημιουργείται για να γεμιστεί και να ψηθεί στο φούρνο. Καθαρισμένη από τους σπόρους, μοιάζει με ένα δοχείο. Μπορείτε να το γεμίσετε με οποιαδήποτε γέμιση. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε κρέας, λαχανικά, μανιτάρια, δημητριακά, βότανα και μπαχαρικά. Σας συμβουλεύω να αγοράσετε ακόμη και φρούτα κατάλληλου μεγέθους, έτσι ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί το γέμισμα σε αυτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμα λοβό για γέμιση, τα οποία φαίνονται πολύ εντυπωσιακά όταν σερβίρονται στο τραπέζι.

Η κλασική συνταγή για πιπέρι γεμιστό με κιμά και ρύζι

Θα χρειαστείτε τους καρπούς της γλυκιάς πιπεριάς με λεπτούς τοίχους. Τι χρώμα δεν είναι σημαντικό. Ωστόσο, τα πράσινα λοβούς μετά το μαγείρεμα είναι ελαφρώς πικρά, οπότε καλύτερα αφήνονται για τις σαλάτες.

Συστατικά:
  • 8-10 μεγάλες γλυκές πιπεριές.
  • 0,5 κιλό χοιρινό ή βοδινό πολτό.
  • 110-120 γραμμάρια ρυζιού.
  • 1 ντομάτα.
  • 1 κεφάλι σκόρδου.
  • σε γεύση με αλάτι και μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψετε:
  1. Κάνετε κιμά, αλατοπιπερώνετε, πιπεριά, προσθέτετε ρύζι (ξεπλύνετε το πριν). Ανακατεύουμε καλά.
  2. Pods καθαρίζονται απαλά από σπόρους. Τα κύπελλα πρέπει να παραμείνουν άθικτα.
  3. Γεμίστε τα λαχανικά με κιμά και βάζετε τη φόρμα, αφού προσθέσετε εξευγενισμένο λάδι στον πυθμένα. Ρίχνουμε σε 350 ml νερού και στέλνουμε σε φούρνο θερμαινόμενο σε 200 μοίρες.
  4. Μετά από 30 λεπτά (στη μέση του μαγειρέματος), βάλτε μια ντομάτα σε κύβους, μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση, μια ολόκληρη κεφαλή σκόρδου. Αρκεί να αφαιρέσετε το ανώτερο φλοιό από αυτό, χωρίς αποσυναρμολόγηση.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ! Κατά την προσθήκη αλατιού στο κιμά, θεωρήστε ότι πρέπει να είναι περίπου 2% κατά βάρος του κρέατος. Αν μεταφραστεί σε γραμμάρια, θα χρειαστείτε 20 γραμμάρια ανά κιλό κιμά.

Γεμιστές πιπεριές με τυρί

Οι γεμιστές πιπεριές με τυρί είναι κατάλληλες για δείπνο με χαμηλές θερμίδες ή μεσημεριανό γεύμα. Αυτή η συνταγή απαντά σε όλους τους δείκτες της σύγχρονης δίαιτας.

Συστατικά:
  • 8-10 πιπεριές.
  • 150 γραμ. Κόκκινα κρεμμύδια.
  • 3 σκελίδες σκόρδου.
  • 200 γραμμάρια πλιγουριών κεχρί + 200 γραμμάρια βραστά ρεβίθια.
  • 1 χούφτα ελαιοκάρπου ελιές.
  • 10 αποξηραμένες ντομάτες.
  • 80 γραμμάρια σπανάκι.
  • 150 γραμμάρια φέτας.
  • 15 ml χυμού λεμονιού.
  • 1 πρέζα λεμονιού φλούδας?
  • 1 πρέζα αποξηραμένου βασιλικού.
  • 50 ml ελαιολάδου ·
  • σε γεύση.
Μαγειρική:
  1. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το κεχρί, πλυμένο προηγουμένως. Τηγανίζουμε ενώ αναδεύουμε για περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το για 5 λεπτά, στη συνέχεια χαλαρώστε με ένα πιρούνι.
  2. Κόψτε τα λοβό σε κουβέρτες. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζετε με λάδι, λίγο αλάτι και στείλτε σε ένα ζεστό φούρνο. Ψήστε σε κάθε πλευρά για 3 λεπτά.
  3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι και καστανά κρεμμύδια. Σεζόν με ξηρό βασιλικό, προσθέστε ρεβίθια, μαγειρέψτε με ανάδευση για 8 λεπτά. Στο τέλος του ψήσιμο σπανάκι, αφαιρέστε από τη σόμπα μετά από 2 λεπτά.
  4. Ψιλοκομμένες ντομάτες κομμάτια κομμάτια, ελιές - μισά. Προσθέστε τις ντομάτες, το ξύσμα, τις ελιές, το χυμό, το κεχρί, το μισό τυρί (θρυμματίζεται) στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα. Περίοδος αν χρειαστεί.
  5. Γεμίστε τα λοβό, βάλτε το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή.
  6. Στείλτε το σε ζεστό φούρνο (200 μοίρες). Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ! Όταν όλα τα συστατικά της γέμισης αναμειγνύονται, σας συμβουλεύω να το αφήσετε μόνο για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε η γεύση θα είναι ακόμα πιο ενδιαφέρουσα.

Πιπεριές γεμιστές με κοτόπουλο με σάλτσα μανιταριών

Μια εντελώς διαφορετική γεύση δίνει στις γεμιστές πιπεριές μια διαφορετική σάλτσα - μανιτάρια. Μπορείτε να πάρετε τα μανιτάρια, χρειάζεστε περίπου 300 γραμμάρια.

Συστατικά:
  • 12 κομμάτια πιπεριά.
Για τη σάλτσα:
  • 0,9 kg φιλέτο κοτόπουλου.
  • 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
  • να δοκιμάσετε το σκόρδο.
  • 5 κλαδιά άνηθο + μαϊντανός.
  • 50 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
  • για να δοκιμάσετε πάπρικα, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Για τη γέμιση:
  • 220 g λιπαρή ξινή κρέμα.
  • 10-15 g αλεύρι.
  • 75-80 γρ.
  • 300 g ζαχαρότευτλων.
  • σε γεύση.
Μαγειρική:
  1. Ξεκινήστε με τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε την ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλεύρι, βράζουμε για 2-3 λεπτά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και στείλουμε σάλτσα ξινή κρέμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Σεζόν στη γεύση.
  2. Προετοιμάστε το παραγέμισμα. Φιλέτο κομμένο σε φέτες, μαγειρεύουν γέμιση. Κόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα χόρτα με ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα πάντα με κρέας, μαντείστε και ανακατέψτε.
  3. Προετοιμάστε το πιπέρι (κόψτε τις κορυφές, αφαιρέστε τους σπόρους). Υλικά με κιμά.
  4. Με τη μορφή χύστε τη σάλτσα μανιταριών. Κορυφαία γεμιστά λοβό. Προσθέστε βραστό νερό εάν είναι απαραίτητο (η στάθμη του υγρού πρέπει να καλύπτει τις πιπεριές κατά ένα τρίτο).
  5. Βάλτε τη φόρμα σε ένα ζεστό φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά (200 μοίρες).
ΣΗΜΕΙΩΣΗ! Σερβίρετε καυτερές πιπεριές με κοτόπουλο, σαν σνακ ή ως κύριο πιάτο.

Πιπεριές με ντομάτες στο φούρνο

Για να κάνετε τη σάλτσα πιο πικάντικη, προτείνω να προσθέσετε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου σε αυτό.

Συστατικά:
  • 6 λοβούς της βουλγαρικής πιπεριάς.
  • 0,5 kg κιμά ·
  • 150 γραμμάρια τυριού κρέμας ·
  • 0,3 kg κονσέρβες ντομάτας.
  • 2 κλαδάκια κερασιού.
  • 80 γραμμάρια κρεμμυδιού.
  • σκόρδο για γεύση?
  • 5 φύλλα μαρούλι?
  • λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό.
  • 100 γρ.
  • 1 πρέζα βασιλικού.
  • να δοκιμάσετε καρυκεύματα.
Μαγειρική:
  1. Τα pods χωρίζονται σε μισά, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετούνται σε ένα ζεστό φούρνο. Θα είναι αρκετό για 8 λεπτά.
  2. Σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.
  3. Βάλτε γέμιση, τηγανίζετε. Προσθέτετε τις θρυμματισμένες ντομάτες, περιζώ και σιγοβράζετε για περίπου πέντε λεπτά.
  4. Γεμίστε τα μισά με κιμά, ψεκάστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Βάλτε το φούρνο για 10 λεπτά στους 200 μοίρες.

Για να χρησιμεύσει η κοπή των χόρτων, κόψτε το κεράσι σε τετράγωνα, μαρούλι - λεπτά καλαμάκια. Βάλτε τις τελειωμένες πιπεριές σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, χόρτα, μαρούλι, φέτες κερασιού, ψιλοβρέξτε ξινή κρέμα στην κορυφή και αμέσως στο τραπέζι.

Μεσημεριανό πιπέρι με λαχανικά

Ποικιλία από λιπαρό τραπέζι μπορεί να γεμιστεί πιπεριές με λαχανικά. Το μαγείρεμα είναι παρόμοιο με ένα πιάτο με πλήρωση κρέατος, αλλά ο χρόνος συρρίκνωσης μειώνεται στα 30 λεπτά. Σερβίρετε καλύτερα διατηρημένα με απλή ψύξη, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα χόρτα.

Συστατικά:
  • 8 φρούτα πιπέρι.
  • 120 γραμμάρια καρότα.
  • μικρή ρίζα σέλινου?
  • 160 γραμμάρια κρεμμυδιού.
  • 200 γραμμάρια λάχανου?
  • 60 ml εξευγενισμένου ελαίου.
  • 200 ml χυμού τομάτας.
  • νωπά χόρτα;
  • σε γεύση.
Μαγειρική:
  1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Λάχανο αυθαίρετα τεμαχισμένο.
  2. Σε ραφιναρισμένο λάδι, τηγανίζετε τα προετοιμασμένα λαχανικά, εποχή.
  3. Από κάθε λοβό για να κόψετε την κορυφή, κόψτε τα χωρίσματα, αφαιρέστε τους σπόρους.
  4. Βυθίστε σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Πετάξτε το κόσκινο.
  5. Γεμίστε τα δροσισμένα φρούτα με γεμάτο λαχανικό.
  6. Βάλτε στη φόρμα, ρίξτε το χυμό ντομάτας. Ψήστε για 20 λεπτά (200 μοίρες).
ΣΗΜΕΙΩΣΗ! Στη συνταγή, η πλήρωση αποτελείται μόνο από λαχανικά, αλλά αν θέλετε να κάνετε μια πιο ουσιαστική έκδοση, προσθέστε μαργαριτάρι κριθάρι ή φαγόπυρο.

Συνταγή χορτοφαγίας

Όταν οι χορτοφαγικές πιπεριές είναι έτοιμες, βάλτε τις σε ένα βαθύ πιάτο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Συστατικά:
  • 8 λοβούς γλυκιάς πιπεριάς.
  • 230 γραμμάρια ρυζιού.
  • 150 γραμμάρια κρεμμυδιού.
  • 300 g φρέσκα μανιτάρια.
  • 60-70 ml ελαίου.
Μαγειρική:
  1. Ξεπλύνετε τα λοβό, κόψτε το πάνω μέρος και αφαιρέστε τους σπόρους. Βυθίστε σε βραστό νερό για 2 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα κόσκινο (σουρωτήρι) και αφήστε το μέχρι να στραγγίσει το νερό.
  2. Για την πλήρωση, βράστε 230 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) ρύζι. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια εκ των προτέρων και στείλτε το σε βραστό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Τρίψτε τα και τηγανίστε σε καθαρισμένο λάδι. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, καστανά κρεμμύδια. Συνδυάστε το τελικό ρύζι με μανιτάρια, κρεμμύδια και σεζόν για γεύση.
  3. Ρίξτε λίγο λάδι στη φόρμα. Στους σφιχτά γεμιστές πιπεριές της. Ρίχνουμε σε νερό, τον πουρέ ντομάτας και σιγοβράζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ! Θα είναι υπέροχο αν σερβίρετε πιπέρι γεμιστό με μανιτάρια και ρύζι, με σάλτσα σόγιας.

Χρήσιμες συμβουλές

Επιλέγοντας τα σωστά λοβό για το πιάτο.

Κριτήρια επιλογήςΣυμβουλές για την επιλογή
ΜήκοςΤο πάτωμα πρέπει να είναι ομαλό, χωρίς ρωγμές, μήκους περίπου 9 cm.
ΠάχοςΟι πιπεριές "κρέμας" θα δώσουν γλυκύτητα, με λεπτούς τοίχους - θα προσθέσουν πικρία. Όσο παχύτεροι είναι οι τοίχοι, τόσο πιο ζουμερό και γευστικότερο θα είναι το γεύμα.
ΧρώμαΣτην πρώτη θέση είναι οι κόκκινες ποικιλίες, περιέχουν αντιοξειδωτικά, λυκοπένιο. Το κίτρινο είναι επίσης καλό, είναι πλούσιο σε καροτίνη. Οι πράσινοι είναι λιγότερο χρήσιμοι και ακατάλληλοι για γέμιση. Έχουν χορτώδη γεύση, και όταν μαγειρεύονται, αρχίζουν να δοκιμάζουν πικρή, γίνονται βρώμικα πράσινα (που δεν προκαλούν όρεξη).

Το μαγείρεμα γεμιστές πιπεριές στο σπίτι είναι εύκολο και απλό - πρέπει να κόψετε το πάνω μέρος μαζί με την ουρά, αφαιρέστε τα χωρίσματα με τους σπόρους, ξεπλύνετε με νερό. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, κρέας, μανιτάρια και δημητριακά. Τα καλαμάρια που γεμίζουν με κιμά πρέπει να τοποθετούνται σφιχτά σε ένα καλούπι, ρίχνετε τη σάλτσα και το στιφάδο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τα συστατικά συνταγών του επιλεγμένου πιάτου.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας