Ζυμαρικά στο φούρνο: από τα κλασικά σε νέες γεύσεις

Το δείπνο στη μέση της εβδομάδας θα πρέπει να είναι εύκολο να προετοιμαστεί, διότι είναι απίθανο ότι κάποιος θα περάσει ολόκληρο το βράδυ στη σόμπα στο τέλος της εργάσιμης ημέρας. Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι να πάρετε ένα άλλο πακέτο ραβιόλια από το ψυγείο. Αλλά, μόλις αποδειχθεί ότι στην παραδοσιακή προμήθεια, τα ημικατεργασμένα προϊόντα έχουν ήδη ξεραθεί. Λοιπόν, υπάρχει μια διέξοδος από αυτή την κατάσταση. Μπορείτε να δώσετε στο καθημερινό πιάτο νέες γεύσεις, δηλαδή ψήνετε τις ζύμες στο φούρνο!

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Λαμβάνοντας υπόψη ότι η σύνθεση της ζύμης, στην πραγματικότητα, δεν αλλάζει και είναι ήπια, η θερμιδική περιεκτικότητα των ακατέργαστων ζυμαρικών εξαρτάται αποκλειστικά από την πλήρωση. Τα πιο δημοφιλή είναι τα ημικατεργασμένα προϊόντα με χοιρινό κρέας. Πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι αυτός ο τύπος κρέατος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Λιγότερο λιπαρό θα είναι κιμά βοδινό. Το διαιτολογικό κρέας είναι κοτόπουλο, γαλοπούλα και κρέας κουνελιού. Χαμηλών θερμίδων θα είναι οι ζυμαρικά από μανιτάρια, ψάρια ή λαχανικά.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Αν θέλετε το πιάτο "παχύτερο", για το γέμισμα, πάρτε το χοιρινό κιμά με την προσθήκη μπέικον.

Το περιεχόμενο θερμίδων εξαρτάται από τη σάλτσα που χρησιμοποιείται. Οι πιο συνηθισμένοι σάλτσες είναι ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Πιστεύεται ότι το τελευταίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ωστόσο, ο βαθμός περιεκτικότητας σε λιπαρά και στα δύο προϊόντα μπορεί να είναι διαφορετικός, ανάλογα με το επιλεγμένο προϊόν. Παρακάτω είναι ένας πίνακας με την ενεργειακή αξία των κύριων συστατικών.

ΠροϊόνΠρωτεΐνες, gΛίπος, gΥδατάνθρακες, gKcal.
(ανά 100 g)
Φρέσκια ζύμη9340,6225
Γάλα βοείου κρέατος17,2200,0254
Κιμάς χοιρινό17210,0263
Κοτόπουλο με κιμά17,48,10,0143
Κέλυφος κουνελιών19,57,40,7147
Ηλιέλαιο0,099,90,0900
Μαγιονέζα "Προβηγκία"3,167,02,6624
Κρέμα γάλακτος 20% (μέσος όρος λίπους)2,820,03,2206

Όπως μπορείτε να δείτε, για να γνωρίζετε με ακρίβεια το θερμιδικό περιεχόμενο των τελικών ραβιόλιων, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε τη θρεπτική αξία όλων των συστατικών και αρωμάτων που εμπλέκονται.

Φυσικά, η μέθοδος μαγειρέματος παίζει μεγάλο ρόλο. Οι μπιφτέκια μπορούν να μαγειρευτούν, να ψηθούν, να ψηθούν. Τα ψημένα, όπως τα βραστά, έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ένα πιάτο σε αυτή τη μορφή είναι πιο ήπιο στο σώμα. Το τηγανισμένο σε λάδι, εκτός από ένα υψηλό βαθμό διατροφικής αξίας, θα είναι δύσκολο για την πέψη.

Για να μην υπερεκτιμάτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, συνιστάται να μην τρώτε ζυμαρικά με προϊόντα αρτοποιίας, λιπαρές τροφές και αεριούχα ποτά.

Αγοράστε ζυμαρικά στο φούρνο με τυρί και μαγιονέζα

Παρά το γεγονός ότι σε κάθε περίπτωση, το πιάτο αποδειχθεί αρκετά θρεπτικό, μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια νόστιμη λιχουδιά με τυρί και μαγιονέζα. Ο ευκολότερος τρόπος να ληφθούν ως βάση τα αγορασμένα ημικατεργασμένα προϊόντα: θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος για το μαγείρεμα και μπορείτε να τροφοδοτήσετε ολόκληρη την οικογένεια σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:
  • ζυμαρικά - 500 g;
  • τυρί - 100-150 g.
  • ένα μεγάλο κρεμμύδι?
  • μαγιονέζα - 400 g.
  • αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική:
  1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τηγανίζετε σε μια χρυσή απόχρωση.
  2. Σε ένα ρηχό κύπελλο συνδυάστε μαγιονέζα και μπαχαρικά. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα κρεμμύδια.
  3. Βγάζετε τα ζυμαρικά με τη μορφή, ρίχνετε το ντύσιμο και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
  4. Τοποθετήστε τα πάντα στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 190 μοίρες.

Όλοι Νόστιμα ζυμαρικά στο τυρί και στη μαγιονέζα είναι έτοιμα!

Υφάσματα ψημένα σε ένα δοχείο με ζωμό

Αυτή η επιλογή προτιμάται περισσότερο από παιδιά και άνδρες. Εκτός από τα ημικατεργασμένα προϊόντα, μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά ή μανιτάρια. Επιτρέψτε μου να σας δώσω την αγαπημένη μου συνταγή.

Συστατικά:
  • ζυμαρικά (μικρού μεγέθους) - 45 τεμάχια.
  • ζαχαρότευτλα - 200 g.
  • ένα κρεμμύδι?
  • καρότα - 1 τεμ.
Μαγειρική:
  1. Τηγανίζουμε τις ζύμες μέχρι να φλοιώσουν. Κάνετε το ίδιο με τους σπόρους.
  2. Σε 700 ml βραστό νερό, ρίξτε το ψιλοκομμένο καρότο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τα δάφνια και το πιπέρι. Αλατοποιήστε και βράστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια στέλεχος.
  3. Βάλτε το ψητό σε μερικά δοχεία και ρίξτε το ζωμό. Ψήστε για μισή ώρα σε 200 μοίρες.

Μπορείτε να πειραματιστείτε όχι μόνο με πρόσθετα συστατικά, αλλά και με το γέμισμα. Για παράδειγμα, ψήστε ζυμαρικά με πατάτες ή λάχανο. Και τα παιδιά σίγουρα θα αρέσουν τα ζυμαρικά με μούρα ή τυρί cottage.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά στην ξινή κρέμα γάλακτος

Εκείνοι που δεν τρώνε μαγιονέζα μπορούν να χρησιμοποιήσουν ξινή κρέμα ως σάλτσα. Με αυτό το ντύσιμο η γεύση θα είναι πιο λεπτή και εκλεπτυσμένη. Μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκα βότανα ή αρωματικά μπαχαρικά.

Συστατικά:
  • ζυμαρικά (μικρά) - 45 τεμάχια.
  • ένα ζευγάρι βολβών?
  • κρέμα γάλακτος - 50 g;
  • μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα?
  • άλας σε γεύση.
  • μπαχαρικά
Μαγειρική:
  1. Κόβουμε και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια.
  2. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ξινή κρέμα.
  3. Ανθεκτικό στη θερμότητα γράσο και να βάλει σε σειρές από ζυμαρικά, ρίξτε κρεμμύδι-ξινή σάλτσα κρέμας. Εάν θέλετε, μπορείτε να σχάρετε το τυρί.
  4. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει στα 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Νόστιμη κατσαρόλα ραβιόλια

Το πρωτότυπο και νόστιμο θα είναι μια κατσαρόλα από ημιτελή προϊόντα που χρησιμοποιούν διαφορετικά συστατικά: μανιτάρια, διάφορα λαχανικά. Πολλοί θα αρέσουν τα ζυμαρικά σε μια ομελέτα. Ετοιμάζονται γρήγορα και σίγουρα θα ευχαριστήσουν το νοικοκυριό.

Συστατικά:
  • γάλα - 0,5 λίτρα.
  • αυγά - 4 τεμάχια.
  • τυρί - 200 g.
  • ζυμαρικά (μικρά) - 45 τεμ.
Μαγειρική:
  1. Χτυπάμε τα αυγά με γάλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι, βότανα, μπαχαρικά.
  2. Κόβουμε το τριμμένο τυρί και διαιρούμε σε δύο μέρη. Προσθέστε ένα σε ομελέτα.
  3. Ρίχνουμε το προκύπτον μίγμα ζυμαρικών και προσθέτουμε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
  4. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν το τυρί στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Εάν χρησιμοποιείτε μαλακά τυριά που δεν είναι καλά τρίψιμα, μπορείτε να κρατήσετε το προϊόν στην κατάψυξη για 5-10 λεπτά.

Σπιτικά Lazy Dumplings

Συμβαίνει, θέλω για νόστιμα γεύματα, μαγειρεμένα στο σπίτι, αλλά ο χρόνος δεν είναι αρκετός. Σε αυτή την περίπτωση, ταιριάζει με την τεμπέληλη επιλογή. Μαγειρεύονται γρήγορα και είναι πολύ νόστιμα. Πάρτε περίπου 4 μερίδες.

Συστατικά για τη ζύμη:

  • 1.5 φλιτζάνια αλεύρι.
  • 1 αυγό.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
  • 0,3 ποτήρι νερό.
  • αλάτι

Συστατικά για τη γέμιση:

  • κιμά (κατά προτίμηση αναμεμειγμένο) ·
  • 1 κρεμμύδι.
  • 2 καρότα;
  • 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της πάστας ντομάτας?
  • 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερού.
  • δάφνη;
  • αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική:
  1. Κοσκινίστε το αλεύρι. Στη συνέχεια, εισάγετε το αυγό, το φυτικό έλαιο, αλάτι όλα, προσεκτικά ρίξτε νερό. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με αλεύρι την επιφάνεια της επιφάνειας του τραπεζιού και ζυμώνουμε τη ζύμη.
  2. Καλύψτε τη ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά, γεγονός που θα αυξήσει την ελαστικότητα του προϊόντος.
  3. Το δεύτερο στάδιο της εργασίας είναι η προετοιμασία της πλήρωσης. Τα κρεμμύδια κόβονται με λεπτόκοκκο ή περνάνε από ένα μύλο κρέατος, αλατισμένα, πιπέρι και προστίθενται στο γέμισμα. Το νερό χύνεται και τα πάντα αναμειγνύονται καλά μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Η ζύμη έτοιμη πρέπει να ζυμώσει πάλι και να χωριστεί στο μισό, καθένα από τα δύο μέρη να κυλήσει. Διαδώστε το γέμισμα, απλώνεται πάνω από την επιφάνεια. Τυλίξτε τα πάντα σε ένα ρολό και κόψτε σε κομμάτια 3-4 cm.
  5. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα με πάστα ντομάτας, περίπου 10 λεπτά.
  6. Βάλτε ζυμαρικά με τη μορφή, στη συνέχεια κρεμμύδια με καρότα, ρίξτε λίγο νερό. Αλάτι, πιπέρι, εποχή με φύλλα δάφνης.
  7. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.

Τηγανητές ζυμαριές στο φούρνο με τυρί

Αυτή η επιλογή είναι τα ημιτελικά προϊόντα, ίσως τα πιο νόστιμα. Fried, έχουν ένα πλούσιο άρωμα και ορεκτικό κρούστα. Συνταγές μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Προτείνω να τα φτιάξετε σε συνδυασμό με ομελέτα και τυρί.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Για να κάνετε τα ζυμαρικά ζουμερά και να κρατήσετε το σχήμα τους, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων. Μπορείτε να βγείτε από την κατάψυξη και να μαγειρέψετε αμέσως.
  1. Αρχίζουμε με το ψήσιμο των ημικατεργασμένων προϊόντων. Λάψουμε μια φόρμα με βούτυρο και την στείλουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
  2. Στη μέση αυτής της περιόδου, φροντίστε να τα γυρίσετε και να προσθέσετε λίγο νερό.
  3. Μετά το ψήσιμο, ρίχνουμε πάνω από κάθε σάλτσα στην κορυφή και προσθέτουμε τριμμένο τυρί. Το πιάτο γίνεται νόστιμο και αρωματικό.

Χρήσιμες συμβουλές

Για τα ψητά ζυμαρικά αποδείχθηκε νόστιμο, χρησιμοποιήστε μερικές συμβουλές.

  • Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε οινοπνευματώδες οι ίδιοι, είναι προτιμότερο να κάνετε το κιμά δύσκολο, με την προσθήκη κρέατος πουλερικών. Έτσι θα είναι πιο απαλή και ζουμερή.
  • Το αλεσμένο κρεμμύδι για κιμά είναι μαχαίρι ή κόπτης λαχανικών, καθώς ο μύλος κρέατος αφαιρεί πολύ υγρασία.
  • Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στο κιμά.
  • Όταν ψήνετε ένα πιάτο, συνιστάται να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι.

Θυμηθείτε αυτές τις συστάσεις, θα υπηρετήσουν την κατάλληλη στιγμή. Επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή θέλετε και παρακαλώ οικογένεια και καλεσμένους με νόστιμες και πλούσιες απολαύσεις. Περνώντας λίγο χρόνο και προσπάθεια στη σόμπα, τροφοδοτείτε την οικογένεια ένα εξαιρετικό δείπνο!

Αφήστε Το Σχόλιό Σας