Πώς να ψήνουν τα cupcakes και τα muffins στο σπίτι

Τα muffins και τα muffins είναι επιδόρπια από κέικ σφουγγάρι ή ζύμη. Σε πολλές εθνικότητες, είναι σύμβολο των Χριστουγέννων και του γάμου. Μέσα από το ψήσιμο βάλτε σταφίδες, καρύδια, μαρμελάδα και ζαχαρωμένα φρούτα, πασπαλισμένα με βανίλια ή σκόνη ζάχαρης. Muffins - μικρές εκδόσεις muffins για μία μερίδα, ψημένες σε καλούπια. Ψήστε ένα υπέροχο επιδόρπιο και μπορείτε να το σπίτι, έχοντας μελετήσει τις συνταγές και τις λεπτές γεύσεις του μαγειρέματος.

Οι πιο νόστιμες σπιτικές συνταγές muffin

Συλλέξαμε απλές αλλά εύγευστες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ψήσετε εκπληκτικά muffins χωρίς εμπειρία. Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε αυτό το επιδόρπιο, αρκεί να μελετήσετε τις τεχνικές που περιγράφονται παρακάτω.

Μανιτάρια σοκολάτας κακάο

1 φλυτζάνι έχει περίπου 220 θερμίδες.

Συστατικά:
  • 1 αυγό.
  • 50 γραμμάρια - αλεύρι σίτου ·
  • 50 g - βούτυρο.
  • 50 g - ζάχαρη.
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
  • 1 κουταλιά κακάου σε σκόνη.
  • ζάχαρη βανίλιας προστίθεται στη γεύση.
Μαγειρική:
  1. Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε με σκόνη ζαχαροπλαστικής.
  2. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι την αφρώδη. Συνεχίζοντας να χτυπάτε αργά, προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη, κακάο και αυγά στο τέλος.
  3. Ρίχνουμε το αλεύρι και κτυπάμε μέχρι να μαλακώσουμε. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, η διαδικασία θα είναι ευκολότερη, καθώς τα προϊόντα στοιβάζονται σε ένα μπολ και χτυπηθούν. Η ζύμη είναι μαλακή, δεν εξαπλώνεται και ομοιόμορφα γλιστρά.
  4. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 μοίρες.
  5. Τοποθετήστε τα muffins στο καθαρό και στεγνό φύλλο ψησίματος.
  6. Σε κάθε μούχλα σιλικόνης βάλτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη, λίγο με μια διαφάνεια.
  7. Ψήνουμε 25 λεπτά στη συγκεκριμένη θερμοκρασία.
  8. Τραβήξτε έξω από το φούρνο, ψύξτε και διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.

Μανιτάρια με φρούτα - πορτοκάλια, μπανάνες

Η γλυκύτητα μιας μπανάνας και η πικρία ενός πορτοκαλιού καθιστούν το πιάτο περίπλοκο για γεύση, αλλά αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί μια ισορροπία που οι υποδοχείς μας τόσο πολύ αγαπούν και επαινούν. Επιπλέον, η διατροφική αξία μιας μπανάνας δεν θα είναι περιττή στη διατροφή!

Μαγειρική:
  1. Πλύνετε φρούτα. Το πορτοκάλι δεν είναι καθαρό, και αφαιρώντας τα οστά, αλέθετε με ένα μύλο κρέατος. Μπανάνα ζυμώνουμε με ένα πιρούνι και συνδυάζουμε με ένα πορτοκάλι.
  2. Ρίξτε τη ζάχαρη σε μίγμα φρούτων.
  3. Σε ξεχωριστό δοχείο, αναμίξτε το άμυλο με αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέστε κακάο - 3-4 κουτάλια.
  4. Ανακατέψτε τα συστατικά και ρίξτε τα σε καλούπια.
  5. Ψήστε για 20 λεπτά σε 180 μοίρες.
  6. Αφού απενεργοποιήσετε την πλάκα, μην αφαιρείτε επιδόρπια, καθώς η ζύμη είναι υγρή. Είναι καλύτερα να τα αφήσετε για δύο, τρεις ώρες.

Muffins με βατόμουρα ή βατόμουρα όπως στην Αμερική

Τα muffins βακκινίων ή βατόμουρων είναι ζουμερά και τρυφερά. Ετοιμάζονται. Τα μούρα μπορούν να ληφθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα.

Μαγειρική:
  1. Σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε το γάλα, το βούτυρο και τα αυγά κοτόπουλου. Στο άλλο - ζάχαρη, αλεύρι, βανιλίνη, σκόνη ψησίματος. Συνδυάζουμε γρήγορα και τα δύο μείγματα, το αλεύρι θα πρέπει να δείχνει ελάχιστα.
  2. Προσθέστε βατόμουρα ή βατόμουρα, ανακατέψτε μέχρι να γίνει ορατό το αλεύρι.
  3. Τοποθετούμε τα καλούπια χαρτιού σε εσοχές σιλικόνης. Αναδιπλώστε τη ζύμη και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών για 30 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται με μια οδοντογλυφίδα, η οποία θα παραμείνει στεγνή όταν τρυπιέται.
  4. Πασπαλίστε τα muffins με ζάχαρη σε σκόνη και διακοσμήστε με μούρα.

Αρωματικά muffins

Αποδεικνύεται μια εντελώς διαφορετική μορφή επιδόρπιο. Τυρί και χόρτα προσθέτουν πικάντικη στο muffin. Είμαι βέβαιος ότι δεν το δοκιμάσατε ακόμα, αλλά θα υπάρχει ένας λόγος να εκπλήξετε την οικογένειά σας. Σερβίρετε αλμυρά muffins με οποιαδήποτε σάλτσα, ή επιπλέον του πρώτου ή δεύτερου μαθήματος!

Μαγειρική:
  1. Προσθέστε τριμμένο τυρί και σκόνη ψησίματος στο αλεύρι. Grind greens και ανακατέψτε τα πάντα.
  2. Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε τα αυγά, την ξινή κρέμα, το φυτικό έλαιο και το γάλα. Προσθέστε το υγρό μείγμα στο αλεύρι και ανακατέψτε αργά έως ότου το αλεύρι απορροφήσει την υγρασία.
  3. Σχηματίζει λίπος με βούτυρο και βγάζει τη ζύμη.
  4. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα cupcake

Κλασικό γάλα με σταφίδες

Διάσημη συνταγή για muffins - σταφίδες με βάση το γάλα. Αλλά ακόμα και εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο με τα είδη σταφίδας και λίπους γάλακτος!

Συστατικά:
  • Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
  • Βούτυρο - 100 γραμ.
  • Φακές σταφίδες - 100 γρ.
  • Γάλα - 250 ml.
  • Ζάχαρη - 100 g
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ.
  • Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μια πρέζα αλάτι.
Μαγειρική:
  1. Πλένουμε τις σταφίδες, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε να μαλακώσουμε.
  2. Ρίχνουμε αλεύρι και λίγο αλάτι σε ένα δοχείο, προσθέτουμε σκόνη ψησίματος και βανιλλίνη.
  3. Σε ένα άλλο συνδυάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τότε εισάγουμε γάλα και φυτικό έλαιο. Όλα τα ανακατεύουμε.
  4. Αλεύρι με ξηρά συστατικά και ανακατέψτε το μίγμα γάλακτος μέχρι να μαλακώσει.
  5. Προσθέστε σταφίδες, ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
  6. Αναδιπλώστε τις φόρμες και στείλτε τους στο φούρνο, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 200-220 ° C για 20-25 λεπτά.

Απλό διαιτολόγιο σε κεφίρ

Συστατικά:
  • Kefir μη λιπαρό - 1,5 ποτήρια.
  • Βούτυρο - 100 γραμ.
  • Ζάχαρη - 100 g
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ.
  • Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Κακάο σε γεύση.
  • Αλάτι για γεύση.
Μαγειρική:
  1. Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος και τη ζάχαρη βανίλιας. Αναμείξτε και περιμένετε την εμφάνιση φυσαλίδων αέρα.
  2. Χτυπήστε το αυγό με ένα μίξερ, βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη, και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα κεφίρ.
  3. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα, προσθέστε κακάο (προαιρετικά) και αλεύρι. Θα πρέπει να κάνει μια ομοιογενή ζύμη. Εάν είναι υγρό, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε 200 μοίρες, πάρουμε τα καλούπια σιλικόνης και ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτά, ψήνουμε για 20 λεπτά, φροντίζοντας να μην καεί.

Σοκολάτα Cupcakes

Προτείνω να προσθέσετε στο cupcakes ή τη λεπτώς τριμμένη μαύρη σοκολάτα, ή να αγοράσετε έτοιμο ντεκόρ για κέικ με τη μορφή μπάλες.

Συστατικά:
  • Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
  • Βούτυρο - 100 γραμ.
  • Πικρά σοκολάτα πλακάκια - 50 γρ.
  • Γάλα - 250 ml.
  • Ζάχαρη - 100 g
  • Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
  • Βανιλίν - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι - για γεύση.
Μαγειρική:
  1. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα δοχείο, ρίξτε τη σκόνη ψησίματος και τη βανιλίνη.
  2. Σε ένα άλλο δοχείο συνδυάστε το αυγό, τη ζάχαρη, εισάγετε το γάλα και το βούτυρο. Όλα τα ανακατεύουμε.
  3. Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, αναμίξτε τα συστατικά των δύο δοχείων και προσθέστε την τριμμένη πικρή σοκολάτα ή την έτοιμη ψήσιμο της σοκολάτας.
  4. Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ταψί και στείλτε το μελλοντικό cupcake στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, για 20 λεπτά.
  5. Ρίξτε το τελικό πιάτο με σάλτσα σοκολάτας και προσθέστε φύλλα μέντας!

Muffins με υγρή γέμιση

Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σε 180 μοίρες. Ως υγρή πλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα ή ζεστή σοκολάτα. Μπορείτε να ψήσετε τα muffins σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή που προτείνεται παραπάνω. Αφού κρυώσουν, είναι απαραίτητο να χύσετε τη γέμιση στη μέση του κέντρου με μια σύριγγα μαγειρέματος ή μπορείτε να σπάσετε τα cupcakes στο μισό και να τα βάζετε μαζί.

Χρήσιμες συστάσεις

Για τα muffins, χρειάζονται μικρές μήτρες με πλευρές από μέταλλο, σιλικόνη ή χαρτί. Πριν από το ψήσιμο, λιπαίνονται και ψεκάζονται με αλεύρι. Μετά την προσθήκη κάθε συστατικού, η ζύμη αναμειγνύεται, αλλά προσεκτικά, διαφορετικά δεν θα είναι πλούσια.

Η εξυπηρέτηση cupcakes ή muffins στο τραπέζι είναι ένας καλός τρόπος για να ευχαριστήσετε τους φίλους και τους αγαπημένους σας. Είναι εύκολο να τα παρασκευάσετε και, αν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το επιδόρπιο προσθέτοντας φρούτα, μούρα ή γέμιση κρέμας. Οι διαφορές σε muffins και muffins είναι μόνο στο γεγονός ότι μερικές είναι μικρές, ενώ άλλες είναι μεγάλες. Αλλά καθένα από αυτά, μαγειρεμένο με τα χέρια τους, θα κάνει το τσάι να πιει αξέχαστο, ακόμα και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας