Κυρία κολοκύθα στο φούρνο με φέτες και ολόκληρο

Πολλοί θρύλοι και μύθοι που σχετίζονται με την κολοκύθα. Στο Λάος, υπάρχει ένας μύθος ότι το μαγικό πουλί προειδοποίησε την οικογένεια για την επικείμενη πλημμύρα. Οι άνθρωποι έκρυψαν σε μια μεγάλη κολοκύθα και γι 'αυτό σώθηκαν. Όταν το νερό έφυγε, οι σπόροι φυτεύτηκαν στο έδαφος, και από τους καρπούς, αντί των σπόρων, οι άνθρωποι μεγάλωναν.

Προετοιμασία για το ψήσιμο

Το ψήσιμο είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε νόστιμα διαιτητικά τρόφιμα και να διατηρήσετε υγιείς ουσίες.

Ποιο λαχανικό είναι καλύτερο να επιλέξει;

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κολοκύθας. Κατά την επιλογή, πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:

  • Ο καλύτερος κατάλληλος καρπός είναι στρογγυλός ή οβάλ. Το βέλτιστο βάρος των 3-5 κιλών.
  • Η ουρά πρέπει να είναι στεγνή, καλύτερα ολόκληρη.
  • Κόψτε κολοκύθα δεν αξίζει να αγοράσετε.
  • Το χρώμα του πολτού πρέπει να είναι λαμπερό κίτρινο, πορτοκαλί. Στη συνέχεια το περιεχόμενο της βιταμίνης Α θα είναι το μέγιστο.
  • Αποφλοιώστε χωρίς φθορές, πυκνή και ομαλή.
  • Για να καθορίσετε την ωριμότητα, πρέπει να πιέσετε το δέρμα με ένα νύχι, αν δεν πωληθεί, το λαχανικό έχει φτάσει στο τέλος.

Ποικιλίες τροφίμων:

  • Μοσχοκάρυδο.
  • Σκληρυμένο (απλό, κολοκύθα-σπαγγέτι).
  • Μεγάλα φρούτα.

Πώς να ψήσετε κολοκύθα στα κομμάτια του φούρνου

Για να κάνετε τα πιάτα νόστιμα και υγιεινά, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες ψησίματος:

  • Αποφλοίωση του δέρματος πριν από το ψήσιμο δεν αξίζει τον κόπο. Διαχωρίζεται εύκολα από τον ιδρώτα και κορεάζει το πιάτο με άρωμα.
  • Ο χρόνος που θα δαπανηθεί για το μαγείρεμα μπορεί να προσδιοριστεί από το πάχος των φετών. Εάν 2 cm, ψήστε 60 λεπτά. Λεπτότερο - γρηγορότερο, παχύτερο - μεγαλύτερο.
  • Ελέγξτε την ετοιμότητα μπορεί να τρυπηθεί με ένα πιρούνι, αν μαλακό, έπειτα έτοιμο.
  • Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσθέστε λίγο νερό.
  • Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 200 ​​° C.

Πώς να ψήσετε ένα σπαγγέτι κολοκύθας

Καταπληκτική εμφάνιση κολοκύθας - σπαγγέτι. Μετά το μαγείρεμα, διασπάται σε ίνες παρόμοιες με ζυμαρικά. Μεγάλη για το μαγείρεμα πολλά πιάτα. Για να το ψήσετε, χρειάζεστε:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 ° C.
  2. Για να αποφύγετε τη διάρρηξη του λαχανιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τρυπήστε αρκετές φορές.
  3. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι.
  4. Ψήστε για 40-60 λεπτά.
  5. Αφαιρέστε από το φούρνο, κρυώστε ελαφρά.
  6. Κόψτε, αφαιρέστε τους σπόρους.
  7. Ξεχωρίστε την ίνα από τη φλούδα.
  8. Βάλτε τα πιάτα.
  9. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο, αλάτι, πιπέρι.

Μεγάλη για αυτή τη μοτσαρέλα και το βασιλικό τυρί.

Κολοκύθες φέτες με ζάχαρη

Κολοκύθα έχει μια εκπληκτική ικανότητα: η γεύση του εξαρτάται από το ποια συστατικά για να το προετοιμάσει. Μπορεί να είναι αλμυρό, πικάντικο ή γλυκό.

Για το μαγείρεμα προτείνουμε τη χρήση γλυκών:

  • σταφίδες
  • ζάχαρη,
  • μέλι,
  • αχλάδια
  • φρούτα pilaf,
  • μήλα,
  • μούρα,
  • αποξηραμένα φρούτα.
Συστατικά:
  • 1 κιλό κολοκύθας.
  • 60 g ζάχαρης.
  • μερικά άλατα?
  • 50 ml φυτικού ή βουτύρου.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Προετοιμάστε το φούρνο, θερμάνοντας μέχρι 200 ​​° C.
  2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε φέτες.
  3. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλάτι, πασπαλίστε πάνω από το λαχανικό. Με αυτό το συνδυασμό, το αλάτι θα ενισχύσει τη γλυκύτητα της ζάχαρης.
  4. Πασπαλίστε με λάδι στην κορυφή.
  5. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι νερό, βάλτε το στο φούρνο. Για να αποφύγετε την καύση από πάνω, είναι απαραίτητο να καλύψετε το δοχείο με φύλλα τροφίμων.
  6. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 40-60 λεπτά.

Αυτή η συνταγή θεωρείται διαιτητική. Αν χρειάζεστε μια πιο γλυκιά επιλογή, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης.

Συνταγή με μέλι και μήλα

Αριθμός συνταγής 1

Συστατικά:
  • 0,4 kg κολοκύθας.
  • 0,5 κιλά μήλων.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
  • 40 γραμμάρια καρυδιών?
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι.
Μαγειρική:
  1. Μήλα ξινό ή γλυκόξινη φλούδα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε φέτες 2x2.
  2. Κολοκύθα χωρίς φλούδα κομμένο σε φέτες παρόμοια με τα μήλα ή λίγο λεπτότερο.
  3. Στην προετοιμασμένη μορφή με φύλλο απλώστε τα φρούτα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό.
  4. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος για 20 λεπτά.
  5. Αφαιρέστε τη φόρμα, πασπαλίστε με κανέλα στην κορυφή.
  6. Τοποθετήστε ένα στρώμα μήλων.
  7. Ψήστε άλλα 20-25 λεπτά.
  8. Δώστε λίγο δροσερό, απλώνονται σε a la carte πιάτα, ρίξτε το μέλι, πασπαλίζουμε με καρύδια. Το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.

Σε αυτή τη συνταγή είναι δυνατές και άλλες επιλογές:

  • με μήλα και σταφίδες.
  • με μέλι?
  • με μήλα και κυδώνια.
  • με μήλα και καρύδια.

Αριθμός συνταγής 2

Συστατικά:
  • 0,5 κιλό κολοκύθας.
  • 0,2 κιλά μήλων.
  • 0,5 ποτήρι νερό.
  • 0,2 κιλά μέλι.
Μαγειρική:
  1. Αφαιρέστε τα μήλα από τον πυρήνα, κομμένα σε φέτες.
  2. Ξεφλουδίστε το λαχανικό, κομμένο σε μήλα, αλλά λίγο λεπτότερο.
  3. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίξτε το μέλι και το νερό.
  4. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε στους 180 ° C για περίπου 2 ώρες.
  5. Το τελειωμένο πιάτο, όταν σερβίρεται στο τραπέζι, μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη σε σκόνη.

Κολοκύθα με κρέας για το δεύτερο

Το φούρνο στην κολοκύθα χωρίς ζάχαρη είναι κατάλληλο ως πλάκα για το κρέας ή τα ψάρια, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστά όσο και διατηρημένα με απλή ψύξη.

Συστατικά:
  • 1,5 kg κολοκύθας.
  • 40 ml φυτικού ελαίου.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • άλας ·
  • ένα μείγμα πιπεριών.
  • χόρτα για να δοκιμάσετε.
Μαγειρική:
  1. Αποφλοιώστε τα φρούτα, κομμένα σε μικρούς κύβους.
  2. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά.
  3. Ανακατέψτε με κομμάτια κολοκύθας.
  4. Βάλτε στην προετοιμασμένη μορφή, προσθέστε λίγο νερό.
  5. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 ° C για 30-40 λεπτά.

Ψήνουμε νόστιμη κολοκύθα ολόκληρη

Κλασική συνταγή

Για το ψήσιμο, χρειάζεται μόνο να σηκώσετε ένα μικρό φρούτο ώστε να μαγειρεύει ομοιόμορφα. Το πλυμένο λαχανικό τρυπιέται, τοποθετείται στη μορφή και στον φούρνο. Το φούρνο θα είναι περίπου μία ώρα.

Με μήλα και σταφίδες

Επιλογές ψησίματος με μήλα στο σύνολό τους είναι πολλές. Αλλά λάβετε υπόψη τους κανόνες που ισχύουν για όλες τις συνταγές:

  • Το λαχανικό μαγειρεύεται βραδύτερα από τα φρούτα, οπότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε σκληρά μήλα.
  • Χρειάζεστε ένα ώριμο καρπό γλυκών ποικιλιών με πορτοκαλί πολτό.
  • Ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται με διάτρηση με μαχαίρι ή πιρούνι. Εάν ο καρπός είναι μαλακός, το πιάτο είναι έτοιμο, τα πάντα μέσα μαγειρεύονται.
  • Για τη σύνθεση της κολοκύθας και τα μήλα ταιριάζει χυμό λεμονιού.
Συστατικά:
  • 1,5 kg κολοκύθας.
  • 0,5 κιλά μήλων.
  • 100 g σταφίδας ·
  • 30 γραμμάρια βουτύρου.
  • 80 γρ.
  • 50 γραμμάρια καρυδιού?
  • 2-3 γραμμάρια κανέλας.
  • ζάχαρη στη γεύση.
Μαγειρική:
  1. Στην κολοκύθα κόψτε την κορυφή, αφαιρέστε τους σπόρους, πολτό.
  2. Στα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε κύβους.
  3. Τηγανίστε τα μήλα στο τηγάνι λίγο στο βούτυρο. Η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί ελαφρά.
  4. Πλένετε και στεγνώνετε τις σταφίδες.
  5. Ξηροί καρποί.
  6. Ανακατεύουμε σταφίδες, καρύδια, κανέλα, γεμίζουμε τη λαχανική γέμιση.
  7. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα στο φρούτο.
  8. Η γεμισμένη κολοκύθα κλείνει με ένα καπάκι κολοκύθας, τοποθετημένο στο φούρνο.
  9. Θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα για να μαγειρέψετε στους 200 ° C. Εάν το δέρμα είναι σταθερό, κρατήστε το στο φούρνο για άλλα 20-30 λεπτά.

Για το αποτέλεσμα είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το πιάτο στο τραπέζι εντελώς, κόβοντας το στη θέση του.

Γεμιστή κολοκύθα

Η κολοκύθα μπορεί να γεμιστεί με διαφορετικά σφραγίσματα:

  • Ρύζι με μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, κεράσι δαμάσκηνο.
  • Κρέας με κρεμμύδια.
  • Τυρί με κρέμα και χόρτα.
  • Κρέας, πατάτες, ζαμπόν.
  • Ρύζι με κρέας, κοτόπουλο, αρνί.
  • Σιτηρά: ρύζι, κεχρί.
  • Αποξηραμένα φρούτα.
  • Ξηροί καρποί
  • Φαγόπυρο με χοιρινό.

Χρήσιμες συμβουλές

Θα περιγράψω συστάσεις που μπορεί να είναι χρήσιμες κατά το μαγείρεμα.

  • Για τα επιδόρπια, προτιμάτε να επιλέξετε γλυκές ποικιλίες.
  • Στο κάτω μέρος δεν καίγεται, πρέπει να ρίξετε λίγο νερό στο τηγάνι.
  • Για να αποφύγετε την καύση του άνω καλύμματος, θα πρέπει να αφαιρεθεί μόλις καλύπτεται με χρυσή κρούστα. Και αντί να καλύπτετε με αλουμινόχαρτο. 10 λεπτά πριν το καπάκι είναι έτοιμο, τοποθετήστε το ξανά στη θέση του.
  • Για τη γέμιση, η γέμιση δεν πρέπει να φτάσει στην άκρη της κολοκύθας. Διαφορετικά, το υγρό κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας θα υπερχειλίσει.
  • Ως μπαχαρικό για γλυκά πιάτα είναι κατάλληλα: μοσχοκάρυδο, κανέλα, κάρδαμο.
  • Για γεύση τα κύρια πιάτα από τα μπαχαρικά είναι κατάλληλα: κύμινο (ζιρά), κόλιανδρο.

Η κολοκύθα είναι ένα καλό γαστρονομικό προϊόν. Επιπλέον, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για διάφορες μαγειρικές επεξεργασίες αυτού του υπέροχου λαχανικού. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει την επιλογή που είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα στο σπίτι.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας