Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας

Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που δοξάζουν τη λευκορωσική κουζίνα είναι οι τηγανίτες πατάτας. Η συνταγή, λόγω της πρωτοτυπίας, έχει διασκορπιστεί σε όλο τον κόσμο, και ακόμη και τα παιδιά θα αντιμετωπίσουν την απλή προετοιμασία της. Φυσικά, το πιάτο πατάτας έχει υποστεί πολλές καινοτομίες, και σήμερα οι σεφ εκπλήσσονται με προϊόντα με κρέας, τυρί, μανιτάρια, και άπαχο επιλογές για χορτοφάγους. Επιπλέον, το κλασικό πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με ενδιαφέρουσες σάλτσες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την κατάχρηση των τηγανιών λόγω της διατροφικής τους αξίας. 100 γραμμάρια περιέχουν 268 kcal. Ένα θερμιδικό είναι κατά μέσο όρο από 53 έως 70 kcal.

Αν προσθέσετε ένα κουτάλι, ακόμα και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, προσθέστε και άλλες 40 θερμίδες. Ταυτόχρονα, η θρεπτική αξία βασίζεται σε υδατάνθρακες.

Εάν μαγειρεύετε σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή της Λευκορωσίας - χωρίς αλεύρι και αυγά, το θερμιδικό περιεχόμενο μειώνεται στα 150-190 kcal. Το πιάτο με την προσθήκη κιμά έχει ενεργειακή αξία 280 kcal, αλλά εξαρτάται από το είδος του κρέατος.

Αν είστε σε δίαιτα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε το draniki σε περιορισμένες ποσότητες το πρωί.

Κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή παρέχει τη ζύμη με μια ελάχιστη ποσότητα υγρού, δηλαδή μετά το ψήσιμο των πατατών, πιέστε το χυμό και στραγγίστε.

Συστατικά:
  • Πέντε κόνδυλοι.
  • Ένα ή δύο αυγά κοτόπουλου.
  • Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l
  • Ένα μέτριο κρεμμύδι.
  • Αλάτι
  • Αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
  1. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη και αποστραγγίστε τον χυμό που προκύπτει.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα αυγά, ανακατεύουμε σε ομοιόμορφη συνεκτικότητα.
  3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας μάζα πατάτας, βάλτε το σε ένα τηγάνι, κάντε στρογγυλές ή επιμήκεις μορφές τηγανίτες.
  4. Τρίψτε για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
  5. Τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα, βάλτε τις πατατάκια πατάτας στην κορυφή. Έτσι δίνουν μακριά την υπερβολική υγρασία και το λίπος στη σερβιέτα, καθιστώντας τραγανή και ορεκτικά.

Η ξινή κρέμα και η σάλτσα σκόρδου με χόρτα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Κανείς δεν σας περιορίζει εδώ, όλα εξαρτώνται από τη γεύση.

Καληνύχτες πατάτες

Η γευσιγνωσία πατάτας θα είναι μια κατάλληλη προσθήκη στον άπαχο πίνακα. Για να κάνετε τις κέικ ευάερες, προσθέστε μια πρέζα σόδα στη ζύμη.

Συστατικά:
  • Πατάτες - 8 τεμ.
  • Αλατοπίπερο και μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • Βρώσιμο σόδα.
  • Σιτάλευρο - 5 κουταλιές της σούπας. l
  • Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l στη ζύμη και στο τηγάνισμα.
Πώς να μαγειρέψετε:
  1. Αλευρώστε τις πατάτες. Μπορεί να σας αρέσουν οι τηγανίτες με πιο υφή, για τις οποίες επιλέγετε μεγάλες τρύπες στο τρίφτη. Η προκύπτουσα αποστράγγιση του χυμού.
  2. Στο μείγμα προσθέστε αλεύρι και σόδα ψησίματος (δεν χρειάζεται να σβήσετε), ρίξτε το ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε μέχρι να λειάνουμε
  3. Σε καυτό λάδι σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας με μια φέτα ζύμης πατάτας, τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  4. Βάλτε τις προετοιμασμένες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου.

Σε σάλτσα σκόρδου

Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες με ασυνήθιστη σάλτσα σκόρδου. Αυτή η επιλογή είναι αρκετά πρωτότυπη και θα απευθύνεται σε όλη την οικογένεια.

Συστατικά:
  • 1 kg πατάτας ·
  • 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
  • 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο.
  • άλας σε γεύση.
  • 1 κουτί των λευκών κονσερβοποιημένων φασολιών.
  • 1 σκελίδα σκόρδο.
Μαγειρική:
  1. Οι πατάτες τρίβονται σε λεπτό τρίφτη, αφαιρείται ο υπερβολικός χυμός.
  2. Αλάτι και αλεύρι προστίθενται στη μάζα πατάτας, τα πάντα αναμιγνύονται καλά.
  3. Σε μια θερμαινόμενη πανοραμική λήψη, οι τηγανίτες ψήνονται 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
  4. Σε ένα μπλέντερ, τα φασόλια συνθλίβονται σε κρεμώδη κατάσταση με την προσθήκη λίγων κουταλιών σούπας ηλιέλαιο, αλάτι (σε ​​γεύση) και σκόρδο.
  5. Το τελειωμένο πιάτο σερβίρεται με σάλτσα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Εύκολη συνταγή χωρίς αυγά

Η συνταγή θα προσελκύσει τους vegans, τις αλλεργίες και εκείνους που είναι νηστικοί ή θέλουν να μειώσουν τις θερμίδες.

Συστατικά:
  • Πατάτες - 8 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l
  • Μπαχαρικά
  • Φυτικά έλαια.
Μαγειρική:
  1. Οι πατάτες αλέθονται σε ένα τρίφτη, προστίθεται αλάτι και αφήνονται 10 λεπτά για να διαχωριστεί ο χυμός.
  2. Το υγρό αφαιρείται, θρυμματισμένα καρότα, κρεμμύδια, τα αγαπημένα μπαχαρικά προστίθενται.
  3. Οι πατάτες τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσες.

Ενδιαφέρουσες και πρωτότυπες συνταγές

Κάθε νοικοκυρά θέλει να εκπλήξει τα αγαπημένα πρόσωπα και να τα περιποιηθεί με νόστιμο φαγητό, οπότε οι ακόλουθες συνταγές είναι κατάλληλες για αυτούς τους σκοπούς.

Με τυρί και κρεμμύδια

Τηγανίτες με τυρί - μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να κάνουν το συνηθισμένο πιάτο πιο τρυφερό, λιώσιμο.

Μπορείτε να προσθέσετε στην παραδοσιακή απόδοση οποιουδήποτε σκληρού τυριού. Για μια τυπική συνταγή 8 πατάτας, πάρτε 100 γραμμάρια του προϊόντος. Μην ξεχνάτε το τόξο.

Με κιμά

Μια άλλη επιλογή για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας. Μοιάζουν με γνωστό belyashi. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε κιμά και τα υπόλοιπα εξαρτήματα παραμένουν τα ίδια, μόνο η τεχνολογία ψησίματος είναι διαφορετική.

Συστατικά:
  • Κιμάς - 300 γρ
  • Πέντε πατάτες.
  • 1-2 αυγά κοτόπουλου.
  • Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l
  • 1 λαμπτήρας μεσαίου μεγέθους.
  • Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
  1. Μαγειρική ζύμη πατάτας σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
  2. Δημιουργήστε τις τηγανίτες. Κατ 'αρχάς, βάλτε μια λεπτή κρέμα.
  3. Στη συνέχεια, κάνουμε ένα λεπτό στρώμα κιμά πάνω του.
  4. Κέλυφος γεμίζοντας το επάνω κάλυμμα με ένα στρώμα πατάτας.
  5. Ως αποτέλεσμα, η γέμιση λαμβάνεται μεταξύ της ζύμης.
  6. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά με ένα καπάκι για τουλάχιστον 7 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Το γεμιστό για τηγανίτες δεν διαφέρει από αυτό που χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια. Η ξινή κρέμα ή μια σάλτσα που βασίζεται σε αυτή είναι κατάλληλη σε αυτή τη συνταγή.

Με μανιτάρια


Οι τηγανίτες με μανιτάρια είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή με μοναδική γεύση και σαγηνευτικό άρωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λευκά μανιτάρια προ-τηγανισμένα σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, chanterelles, μανιτάρια, μανιτάρια. Στη συνήθη συνταγή προσθέστε 300 γραμμάρια θρυμματισμένων μανιταριών, ανακατέψτε καλά και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Με κολοκυθάκια

Προϊόντα πατάτας από κολοκυθάκια θα σας εκπλήξουν με μια λεπτή και φρέσκια γεύση.

Συστατικά:
  • 6 πατάτες.
  • 1 μέτρια κολοκυθάκια.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 2 αυγά.
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
  • αγαπημένα μπαχαρικά.
Μαγειρική:
  1. Τα λαχανικά συνθλίβονται, πιέζεται επιπλέον χυμός.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα, σχηματίζοντας μια ομοιογενή μάζα.
  3. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο για 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
  4. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, καρυκεύεται με σάλτσες ή ξινή κρέμα με χόρτα.

Χρήσιμες συμβουλές

Οι απλές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να κάνετε τις τηγανίτες την κορυφή της μαγειρικής τέχνης.

  • Το κρεμμύδι βελτιώνει τη γεύση και δεν σκουραίνει τις πατάτες.
  • Μετά το ψήσιμο, τοποθετήστε τις τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το υπερβολικό έλαιο να φύγει και η γεύση να γίνει πιο φωτεινή.
  • Μην βάζετε περισσότερο αλεύρι από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή, ώστε να μην γίνονται "καουτσούκ".
  • Οι πατάτες είναι καλύτερα τριμμένες, αν και μερικοί χρησιμοποιούν ένα μύλο κρέατος ή κρέατος.
  • Το κόκκινο και τραγανό θα αποδειχθεί αν το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό.

Πατάτες πατάτας θα απολαύσετε στο καθημερινό τραπέζι και στο μενού για το νέο έτος. Εάν μαγειρεύετε αυτό το πιάτο με χρήσιμες συστάσεις, η επιτυχία είναι εγγυημένη. Με την προσθήκη μανιταριών, κιμάδων, τυριών, απολαύσεων θα ξεπεράσει τη συνήθη έκπληξη και την πρωτοτυπία. Φροντίστε να τα σερβίρετε με σάλτσες: ξινή κρέμα με βότανα ή μανιτάρια, μαγιονέζα, μουστάρδα, σκόρδο ... Υπάρχουν εκατοντάδες παραλλαγές σε αυτό το θέμα - διστάσετε να δοκιμάσετε.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας