Φρυγμένο Κουνουπίδι: γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό

Στη λίστα των πιο χρήσιμων λαχανικών μια από τις ηγετικές θέσεις είναι το κουνουπίδι. Περιέχει πολλά χρήσιμα μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες H, E, K, C. Το λαχανικό είναι δημοφιλές στους ανθρώπους με δίαιτα: με όλη τη διατροφική τους αξία, είναι χαμηλών θερμίδων, προάγει την υγιή πέψη και έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα.

Προετοιμασία

Παρά το γεγονός ότι το κουνουπίδι διατηρεί τα οφέλη, δεν αξίζει να υπερβεί (ή να το χωνέψει). Για να βελτιώσετε τη γεύση και να διατηρήσετε χρήσιμα στοιχεία, συνιστάται να το απορροφάτε στο γάλα για κάποιο χρονικό διάστημα πριν από το μαγείρεμα.

Όχι μόνο τα φρέσκα πιρούνια είναι κατάλληλα για τηγάνισμα, αλλά και κατεψυγμένα: πρέπει να βράσουν για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια να αφαιρεθούν και να στεγνώσουν λίγο. Εάν παίρνετε φρέσκα, βεβαιωθείτε ότι συλλέγονται πρόσφατα: ζουμερά, ελαστικά, με φρέσκα φύλλα. Ο καθορισμός της φρεσκάδας από το χρώμα δεν έχει νόημα: ένα λαχανικό έρχεται σε διαφορετικές ποικιλίες που διαφέρουν στην εμφάνιση.

Ξεπλύνετε και αποσυναρμολογήστε τις ταξιανθίες πριν τηγάνετε. Στις περισσότερες συνταγές συνιστάται να το βράσετε πρώτα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, ειδικά αν θέλετε να διατηρήσετε μια ευχάριστη κρίση.

Είναι καλύτερα να μην κόβετε τα πόδια των ταξιανθιών: είναι βολικό να κρατάτε πάνω τους, ειδικά όταν μαγειρεύετε σε ζύμη ή ψωμιά.

Το πιο σημαντικό πράγμα στο τηγάνισμα είναι η διατήρηση χρήσιμων ιδιοτήτων. Για να γίνει αυτό, πρώτα το λαχανικό τηγανίζεται σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να σχηματιστεί μια πυκνή τραγανή, τότε η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και στραγγίζεται κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί.

Θρεπτικό τηγανητό καλαμπόκι

Κουνουπίδι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες - μόνο 20-30 kcal ανά 100 γραμμάρια ωμά και 100-120 kcal ανά 100 γραμμάρια σε τηγανητά. Η διατροφική αξία περιλαμβάνει:

  • 3 γραμμάρια πρωτεϊνών.
  • 10 γραμμάρια λίπους?
  • 5.7 γραμμάρια υδατανθράκων.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σας επιτρέπει να τη χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια των δίαιτων και των ημερών νηστείας. Τα πιάτα από αυτό ικανοποιούν απόλυτα την πείνα και ανεφοδιάζουν το σώμα με θρεπτικά συστατικά, ενώ δεν επιτρέπουν την αύξηση του σωματικού βάρους.

Κλασική συνταγή

Συστατικά:
  • ένα μικρό κεφάλι λάχανο?
  • 60-70 ml φυτικού ελαίου.
  • καρυκεύματα.
Πώς να μαγειρέψετε:
  1. Ξεβγάλτε λάχανο, κόβετε σε μικρές φέτες.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι, απλώνουμε τις φέτες ομοιόμορφα και ανακατεύουμε.
  3. Βυθίστε με μεγάλη ζέστη μέχρι να εμφανιστεί μια τραγανή κρούστα και ψήστε για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  4. 2-3 λεπτά πριν αφαιρέσετε από τη θερμότητα προσθέστε μπαχαρικά. Με τον τρόπο αυτό θα έχει σάλτσα σκόρδου.
  5. Σερβίρετε ως πλάκα στο κύριο πιάτο.

Κουνουπίδι σε κτύπημα και ψωμί

Ανακαλέστε την κλασική συνταγή για το τηγάνισμα σε ζύμη. Είναι πολύ απλό.

Συστατικά:
  • ⅔ κεφάλι μακριά?
  • 150 γραμμάρια αλεύρου.
  • μπαχαρικά για γεύση?
  • ένα ποτήρι νερό.
Μαγειρική:
  1. Πρώτα απ 'όλα, μαγειρεύουμε το κτύπημα: ανακατεύουμε το νερό και το αλεύρι σε μια κατάσταση ξινή κρέμα, προσθέτουμε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και της μαύρης πιπεριάς.
  2. Προσανατολίστε πλυμένα, αποξηραμένα, κομμένα, μην βράζετε. Τυλίξτε την προετοιμασμένη μάζα.
  3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο, βάζουμε τις φέτες, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να συντρίψουμε.

Ψωμί

Νόστιμο πλαστικό πιάτο. Η συνταγή απηχεί την προηγούμενη. Το μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα.

Συστατικά:
  • μικρό κεφάλι?
  • 2 αυγά.
  • συσκευασία ψωμιού?
  • μπαχαρικά
Μαγειρική:
  1. Ξεπλύνετε τις ταξιανθίες, στεγνώστε, κομμένο σε κομμάτια, βράστε 7-8 λεπτά μετά το βραστό νερό.
  2. Σκουπίστε και ανακινήστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι.
  3. Ρίξτε τις φέτες στην προκύπτουσα μάζα και, στη συνέχεια, σε ψίχουλα.
  4. Θερμαίνετε λάδι, βάζετε λάχανο σε τηγάνι, τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά.

Πρωτότυπη συνταγή με αυγά για το δεύτερο

Αυτή η συνταγή δεν είναι ούτε ένα πιάτο, αλλά ένα πραγματικό κύριο πιάτο, κατάλληλο για ένα νόστιμο και θρεπτικό δείπνο.

Συστατικά:
  • κουνουπίδι κεφαλή?
  • 3-4 αυγά?
  • 50 γραμμάρια βουτύρου ή 25 γραμμάρια βουτύρου και 25 χιλιοστόλιτρα λαχανικών.
  • 100 γραμμάρια τυριού.
  • μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
  1. Ξεπλύνετε τις ταξιανθίες, αφήστε τη ροή του νερού να κοπεί σε κομμάτια. Βράζουμε 7-8 λεπτά μετά το βρασμό του υγρού.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε το λάχανο, τηγανίζουμε λίγο μέχρι να ροδίσουν (5-6 λεπτά).
  3. Σκουπίστε και ανακινήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μπαχαρικά, κυλήστε στην προκύπτουσα μάζα λαχανικών.
  4. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι καφέ.
  5. Βάλτε σε μια πιατέλα, τυρί αρένα, πασπαλίζουμε στην κορυφή, προσθέτουμε χόρτα.

Κοκτέιλ Διαιτητικό Κουνουπίδι

Σε αυτό το θέμα, υπάρχουν πολλές επιλογές, θεωρούν το πιο απλό.

Συστατικά:
  • ⅓ κεφάλι μακριά?
  • 100 γραμμάρια καρότα.
  • 100 γραμμάρια κολοκυθίου.
  • 2 ντομάτες.
  • 1 βουλγαρικό πιπέρι.
  • ½ κρεμμύδι;
  • 50 ml φυτικού ή ελαιολάδου ·
  • μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
  1. Όλα τα συστατικά πλένονται, κόβονται σε μεγάλες φέτες, λάχανο διαιρούμενο σε florets.
  2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε πρώτα τα κρεμμύδια και τα καρότα, μετά τις ταξιανθίες και το πιπέρι, μετά τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες.
  3. Ρίχνουμε το στιφάδο με λίγο νερό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι κλειστό για περίπου 15 λεπτά.
  4. Προς το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και προσθέτουμε μπαχαρικά.

Χρήσιμες συμβουλές

Εν κατακλείδι, θα σας δώσω κάποιες χρήσιμες συμβουλές. Αποδεικνύεται ότι το κουνουπίδι απαγορεύεται να φάει για τις ακόλουθες ασθένειες:

  • Με αυξημένη ή μειωμένη πίεση.
  • Κατά την έξαρση των νεφρών και των γαστρεντερικών ασθενειών χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό.
  • Με ουρική αρθρίτιδα στους ηλικιωμένους.
  • Μετά από χειρουργική επέμβαση στο στήθος ή την κοιλιά. Μετά την επέμβαση πρέπει να διαρκέσει αρκετές εβδομάδες.
  • Με προσοχή σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.
  • Με χρόνιες αλλεργίες.

Μην παραμελούν αυτές τις συμβουλές, επειδή η υγεία σας είναι στα χέρια σας!

Το κουνουπίδι μπορεί να τηγανιστεί στο σπίτι γρήγορα, νόστιμο και υγιεινό. Έχω αναφέρει τις απλούστερες συνταγές, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλά άλλα! Δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές και επιλέξτε αυτήν που σας αρέσει περισσότερο.

Μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις, και την ίδια στιγμή - μην φοβάστε να πειραματιστείτε! Αφήστε αυτό το χρήσιμο λαχανικό να εγκατασταθεί στην κουζίνα σας και να γίνει ο ηγέτης του δείπνου! Λέγεται ότι μερικοί άνθρωποι, ειδικά παιδιά, δεν τους αρέσει η γεύση του κουνουπιδιού. Αυτή η στιγμή αναπαράγεται συχνά στη σειρά ... Αλλά ίσως οι ήρωες αυτών των ιστοριών δεν προσπάθησαν να το μαγειρέψουν σωστά;

Αφήστε Το Σχόλιό Σας