Πώς να μαγειρέψουν νόστιμα και crumby κοτόπουλο pilaf στο σπίτι

Το κοτόπουλο pilaf είναι ένα νόστιμο πιάτο για δείπνο ή μεσημεριανό με αρμονική γεύση και αξέχαστο άρωμα. Είναι εύκολο να το κάνετε στο σπίτι, αν γνωρίζετε μερικά κόλπα και επιλέγετε τα σωστά προϊόντα. Το pilaf μαγειρεμένο σύμφωνα με τη σωστή συνταγή θα απευθύνεται σε νοικοκυριά, συμπεριλαμβανομένων μικρών παιδιών.

Προετοιμασία

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες οδηγίες. Θα βοηθήσουν στην αποφυγή γαστρονομικών σφαλμάτων.

Επιλογή κοτόπουλου

Για το πιάτο πάρτε ολόκληρο το κοτόπουλο. Έτσι, το pilaf θα είναι ζουμερό και μέτρια τολμηρό. Ξεχωρίστε το δέρμα από το κρέας και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Τα οστά μπορούν να μείνουν όπως επιθυμείτε.

Εάν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, χρησιμοποιήστε φιλέτο κοτόπουλου ή στήθος. Σε αυτούς τους τύπους κρέατος δεν υπάρχουν σχεδόν λίπος και ραβδώσεις. Μπορείτε να πάρετε κουνουπιέρες κοτόπουλου και τους μηρούς, θα δώσουν χυμό.

Τα τεμάχια κρέατος κόβονται σε μέγεθος τουλάχιστον 3 εκατοστών. Εάν κοπεί λιγότερο, παίρνουν στεγνό και άγευστο. Το κρέας κοτόπουλου μαγειρεύεται γρήγορα, όχι περισσότερο από 30 λεπτά.

Εικ

Η δομή του pilaf εξαρτάται από τον τύπο του ρυζιού. Πολλές νοικοκυρές παραπονούνται ότι στο τέλος του μαγειρέματος, η κρουαζιέρα μετατρέπεται σε χυλό. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να επιλέξετε ένα μακρύ ρύζι χωρίς ατμό. Είναι προ-εμποτισμένο για 3-4 ώρες για πρήξιμο. Στη συνέχεια πλένεται πολλές φορές για να καθαρίσει το νερό.

Spice

Μπαχαρικά - το κλειδί για την επιτυχή pilaf. Εξαιρετική για το ρύζι zira, κουρκούμη, φραγκοστάφυλο, κρόκο, κορίανδρο. Πολλά από τα απαριθμούμενα μπαχαρικά έχουν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Πριν από την προσθήκη, πρέπει να δοκιμάζονται. Τα καταστήματα πωλούν έτοιμα μπαχαρικά. Σε αυτά, τα βότανα είναι ήδη ισορροπημένα.

Προσθήκη νερού

Νερό προστίθεται πάντα στο pilaf. Αυτό γίνεται για το ρύζι. Ωστόσο, μια μεγάλη ποσότητα νερού θα μετατρέψει το πιάτο σε χυλό. Η υπερχείλιση του υγρού πρέπει να αποφεύγεται. Η βέλτιστη ποσότητα νερού ανά 300 γραμμάρια εμποτισμένου ρυζιού είναι 1 φλιτζάνι. Δεν χρειάζεται πια.

Η έλλειψη νερού μπορεί πάντα να συμπληρωθεί. Αρκεί να προσθέσετε ¼ φλιτζάνι στο περιεχόμενο. Αν το νερό εξατμιστεί αργά, τότε αυξήστε τη θερμότητα.

Πιάτα

Τις περισσότερες φορές, το πιλάφι μαγειρεύεται σε ένα καζάνι. Αυτός ο λέβητας θεωρείται ως η παραδοσιακή επιλογή και σε αυτό φαίνεται ότι είναι ιδιαίτερα αρωματική. Πρόσφατα, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν τη βραδεία κουζίνα. Στην κουζίνα, το πιάτο είναι έτοιμο για ένα μικρό χρονικό διάστημα, και το ρύζι είναι φρικτό και νόστιμο.

Αν δεν υπάρχει μαγειρέματος ή κατσαρόλα, μην ανησυχείτε: θα κάνει τακτικά μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Η κύρια κατάσταση - πιάτα θα πρέπει να είναι με παχιά τοίχους, κάτω και μεσαίο βάθος.

Κλασικό τραγανό πιλάφι κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Συστατικά (για 4 μερίδες):
  • κοτόπουλο - 500-700 g.
  • μακρύ ρύζι - 300 g;
  • καρότα - 2 τεμ.
  • 2 κρεμμύδια.
  • σκόρδο - 6-7 δόντια;
  • τσίμπημα από κουρκούμη, ζιρα, κύμινο, μαύρο πιπέρι.
  • λάδι τηγανίσματος.
Πώς να μαγειρέψετε:
  1. Τα κρεμμύδια και τα καρότα που διακρίνονται σφάζονται σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με προστιθέμενο λάδι.
  2. Κοτόπουλο λίγο ανακατεύετε τηγανίζουμε με τα λαχανικά μέχρι το χρυσαφί καφέ.
  3. Ρυθμισμένο ρύζι τοποθετείται πάνω από το κοτόπουλο, χωρίς να αναμειγνύεται το περιεχόμενο, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό. Στη συνέχεια, εισάγετε τα μπαχαρικά για γεύση.
  4. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι, περιμένετε 15 λεπτά. Ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε τα σκελίδες σκόρδου.
  5. Ελέγξτε το ρύζι για ετοιμότητα. Εάν η κρούστα είναι έτοιμη, η θερμότητα σταματά και το πιάτο αφήνεται να κρυώσει.
  6. Για να κορεστεί η γεύση και να αναμειχθούν οι γεύσεις των συστατικών, το μαξιλάρι πρέπει να αφεθεί να μαγειρεύει για τουλάχιστον μία ώρα.

Παραδοσιακό πιλάφι κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Συστατικά (για 4 μερίδες):
  • ολόκληρο κοτόπουλο - 500-700 g.
  • μακρύ ρύζι - 300 g.
  • καρότο - 2 τεμάχια.
  • 2 μεσαία κρεμμύδια.
  • σκόρδο - 6-7 δόντια;
  • σε μια πρέζα κουρκούμη, ζιρα, κύμινο.
Μαγειρική:
  1. Κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια, τα οστά αφαιρούνται.
  2. Ρίχνουμε λίγο βούτυρο στο κάτω μέρος του τηγανιού, προσθέτουμε κοτόπουλο και λαχανικά, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.
  3. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και κοιμηθείτε με ρύζι. Το δημητριακό χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Κάντε αυτό προσεκτικά, ώστε τα συστατικά να μην αναμιγνύονται μεταξύ τους. Το ρύζι πρέπει να παραμείνει στην επιφάνεια.
  4. Βάλτε το σκόρδο στο τέλος του μαγειρέματος. Προετοιμάστε 20-30 λεπτά.

Νόστιμο pilaf σε ένα καζάνι

Συστατικά (για 4 μερίδες):
  • κοτόπουλο - 500-700 g.
  • μακρύ ρύζι - 300 g.
  • 2 καρότα;
  • 2 κρεμμύδια.
  • σκόρδο - 5-6 σκελίδες?
  • μπαχαρικά για πιλάφι.
Μαγειρική:
  1. Σε ένα καζάνι, το κρέας και τα λαχανικά περνούν για 5-8 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε.
  2. Στην κορυφή του περιεχομένου τοποθετούνται μούσκεμα ρύζι.
  3. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό, κλείστε το καπάκι του καζάνι. Η θέρμανση μειώνεται. Μετά από 10-15 λεπτά, όταν εξατμίζεται όλο το νερό, σχηματίζουν εσοχές στο ρύζι και βάζουν σε αυτά σκελίδες σκόρδου.
  4. Κλείστε το καπάκι καζάνι και περιμένετε 5-7 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο pilaf σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά (για 4 μερίδες):
  • κοτόπουλο - 500-700 g.
  • μακρύ ρύζι - 300 g;
  • μεγάλα καρότα;
  • μεγάλο κρεμμύδι?
  • σκόρδο - 5-6 σκελίδες?
  • μπαχαρικά για πιλάφι (κουρκούμη, φραγκοστάφυλο, ζιρά).
Μαγειρική:
  1. Σε μια αργή εστία, το πιλάφι μαγειρεύεται στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Σβήσιμο". Ρίξτε λάδι σε ένα μπολ, βάλτε κρεμμύδια και καρότα κομμένα σε κύβο και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά σε μια χρυσή απόχρωση.
  2. Ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος κοτόπουλου σε λαχανικά, πασπαλισμένα με μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε τα συστατικά και τηγανίστε για άλλα 5-6 λεπτά.
  3. Ρίξτε τα περιεχόμενα του ρυζιού, ρίξτε ένα ποτήρι νερό. Η βραδεία κουζίνα καλύπτεται με ένα καπάκι και μαγειρεμένο πιλάφι για 20 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, βάλτε σκελίδες σκόρδο σε ρύζι, τα περιεχόμενα δεν αναμειγνύονται. Ξανακλείστε το καπάκι και αφήστε το να ιδρωθεί για άλλα 5-7 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

Χρησιμοποιώντας αυτές τις συνταγές, είναι εγγυημένη η μαγειρική νόστιμα pilaf. Οι συστάσεις αντικατοπτρίζουν όλες τις αποχρώσεις. Το πιάτο σίγουρα θα αποδειχθεί αρωματικό, ζουμερό και εύθρυπτο.

Το Pilaf μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ακόμα και για το τραπέζι των διακοπών. Συνδυάζει άψογα τα λαχανικά, τα τουρσιά και τα σνακ.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας