Πώς να ψήσετε ολόκληρο τον κυπρίνο και τις φέτες

Κυπρίνος - ένας τύπος ψαριού γλυκού νερού της οικογένειας κυπρίνων. Έχει ζουμερό, πυκνό, ελαφρώς γλυκό κρέας. Μπορεί να μαγειρευτεί, στον ατμό, τηγανισμένο και ψημένο. Χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο, επιτυγχάνεται ένα εξαιρετικό πιάτο, αφού το κρέας του κυπρίνου έχει ευχάριστη γεύση.

Ψητό κυπρίνιο με θερμίδες

Ο νωπός κυπρίνος θερμίδων είναι 97 kcal ανά 100 γραμμάρια και διαφέρει ανάλογα με τον τύπο. Στο κυπρίνο της Κασπίας - 97 kcal, στην Azov - 121 kcal.

Ο θερμικός ψητός κυπρίνος χωρίς λάδι είναι 104 kcal και άνω. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, αυξάνεται ανάλογα με τα συστατικά (ξινή κρέμα, βούτυρο, μαγιονέζα, κλπ.).

Η κλασική συνταγή για το ψήσιμο

Ο ευκολότερος τρόπος ψήσιμο στο φούρνο - με ένα προκαταρκτικό μπισκότο. Πρόκειται για μια τυπική συνταγή που μπορεί να μεταβληθεί κατόπιν αιτήματος, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις γεύσης της οικογένειας.

Συστατικά:
  • κοινός κυπρίνος ·
  • κρεμμύδι;
  • καρότα;
  • άνηθο?
  • άλας ·
  • λάδι για λίπανση;
  • χυμός λεμονιού ·
  • πιπέρι
Πώς να μαγειρέψετε:
  1. Καθαρίστε, αφαιρέστε τα πτερύγια, πλύνετε, χωρίστε την κεφαλή. Κόψτε σε μερίδες. Αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα μπαχαρικά κατάλληλα για ψάρια. Χύστε το χυμό και κρατήστε το για περίπου 15 λεπτά.
  2. Ξεφλουδίστε, πλένετε τα λαχανικά και κόβετε σε λεπτές δακτύλιες
  3. Χωρητικότητα για λίπος, βάζετε ένα στρώμα κρεμμυδιών και καρότων.
  4. Στα λαχανικά υπάρχουν κομμάτια κυπρίνου.
  5. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Οι Πράσινοι θα εξαλείψουν τη μυρωδιά του ποταμού και θα δώσουν μια πικάντικη γεύση.
  6. Καλύψτε με ένα καπάκι, ψήνετε στους 180 ° C για μισή ώρα. Αν δεν υπάρχει κάλυμμα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε το καπάκι (αλουμινόχαρτο) για να καστανέψετε την κρούστα.

Απολαυστικό κυπρίνο εξ ολοκλήρου

Το σκεύος μαγειρικής στο σύνολό του φαίνεται εκπληκτικό. Εάν είναι επίσης γεμιστό, θα είναι απλά "super". Για την πλήρωση μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια, λαχανικά, ρύζι.

Συστατικά:
  • κυπρίνος - μέσο ·
  • άλας ·
  • μανιτάρια - 100 g.
  • κρεμμύδι;
  • πιπέρι?
  • λευκό κρασί - 50 ml;
  • χυμό λεμονιού.
Μαγειρική:
  1. Καθαρίστε, αφαιρέστε πτερύγια, βράγχια, μάτια, πλύνετε τα ψάρια. Αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό, λευκό κρασί και αφήνουμε να μαρινάρετε.
  2. Πλύνετε τα μανιτάρια κομμένα.
  3. Κρέμα κρεμμυδιού. Αποκόμματα υπό μορφή ημικυκλίων.
  4. Στρώνουμε τα κρεμμύδια στα τηγάνια, προσθέτουμε μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
  5. Λιπάνετε τη φόρμα, βάζετε στο κάτω μέρος λεπτές φέτες λεμονιού. Βάλτε έναν κυπρίνο στην κορυφή. Γεμίστε την κοιλιά με μανιτάρια και κρεμμύδια. Σφραγίστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.
  6. Κάλυμμα με καπάκι ή φύλλο αλουμινίου. Ψήνουμε στους 180 ° C για 30 λεπτά.
  7. 10 λεπτά πριν είστε έτοιμοι να ανοίξετε το καπάκι, ρίξτε τη μαρινάδα, συνεχίστε να ψήνετε.

Κυπρίνος ολόκληρο με λεμόνι σε κόκκινο κρασί

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε έναν ψητό κυπρίνο με λεμόνι και κόκκινο κρασί:

  1. Μετά την τυποποιημένη προετοιμασία, κόβετε το σφάγιο κάθε 3 εκατοστά, βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτά και μια λεπτή φέτα λεμονιού.
  2. Σοτάρετε το κρεμμύδι, τη βουλγαρική πιπεριά και τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κόκκινο κρασί στο μείγμα λαχανικών. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ψάρια κατά το ψήσιμο.
  3. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι απαραίτητο να ψήνουμε σε ανοιχτή μορφή, γι 'αυτό είναι σημαντικό να το πίνουμε περιοδικά ώστε να μην στεγνώσει.

Τα κομμάτια κυπρίνων σε φύλλο αλουμινίου

Με αυτό τον τρόπο, μπορείτε να ψήσετε τα κομμάτια σε ένα φύλλο, και μπορείτε να το τμήμα. Σε κάθε περίπτωση, πάρτε νόστιμο.

Συστατικά:
  • κυπρίνος - μέσο ·
  • άλας ·
  • καρότα;
  • χυμός λεμονιού ·
  • λάδι για φύλλο λίπανσης.
  • κρεμμύδι;
  • ντομάτα - δύο κομμάτια?
  • ξινή κρέμα;
  • πιπέρι
Μαγειρική:
  1. Καθαρίστε, πλύνετε, διαιρέστε τα ψάρια σε κομμάτια. Αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού, αφήνουμε να μαρινάρετε πριν ετοιμάσουμε τα λαχανικά.
  2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα. Κόψτε, σαλάτε. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Τρίψτε για λίγα λεπτά.
  3. Προετοιμάστε το αλουμινόχαρτο βουρτσίζοντας με λάδι. Ρυθμίστε τον κυπρίνο, τα κορυφαία λαχανικά, ρίξτε ξινή κρέμα, τυλίξτε τα άκρα του φύλλου.
  4. Αφήνουμε και ψήνουμε στους 180 ° C για μισή ώρα.

Κυπρίνος με λαχανικά και πατάτες

Το πιο κοινό πιάτο για τα ψάρια είναι οι πατάτες. Μπορείτε να το μαγειρέψετε ξεχωριστά, ή μπορείτε να το ψήσετε μαζί.

Συστατικά:
  • κυπρίνος - μέσο ·
  • πατάτες - 1,2 kg.
  • πιπέρι?
  • φυτικό έλαιο - 50 ml.
  • κρεμμύδι - ένα ζευγάρι κομμάτια?
  • χυμός μισού λεμονιού.
  • ντομάτες - δύο κομμάτια?
  • αλάτι
Μαγειρική:
  1. Καθαρίστε, πλύνετε τα ψάρια. Κόψτε σε μερίδες. Αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ρίχνουμε το χυμό και αφήνουμε να μαριναριστούμε.
  2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε τις πατάτες. Κόψτε σε δαχτυλίδια. Αλάτι, ρίχνουμε με φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε.
  3. Φλούδα κρεμμυδιού, κομμένη σε μισά δαχτυλίδια.
  4. Χωρητικότητα λιπαίνετε, βάλτε κομμάτια ψαριού, λιπαίνετε με λάδι. Πατάτες επικάλυψης με κρεμμύδια.
  5. Ψήνουμε στους 180 ° C για 40 λεπτά.

Χρήσιμες συμβουλές

  • Για τα ψάρια του ποταμού, πρέπει να πάρετε ορισμένα καρυκεύματα. Υπάρχουν ειδικά βότανα που ενισχύουν τη γεύση, αλλά ταυτόχρονα το επίπεδο της συγκεκριμένης οσμής - γλυκάνισο, ρίγανη, μαντζουράνα. Απαλλαγείτε από τη μυρωδιά της Τίνας - σέλινο, κρεμμύδια, μαϊντανό. Φύλλα Bay, μέντα, μελισσό, κόλιανδρο, θυμάρι, λεμόνι θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τρίβετε το σφάγιο με τα απαραίτητα μπαχαρικά, και όταν ψήνετε, βάλτε μερικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού ή λεμονιού μέσα.
  • Για τις κλίμακες μην κολλήσετε στο κάτω μέρος της φόρμας, βάλτε φέτες λεμονιού, λεπτό κρεμμύδι δαχτυλίδια κάτω από αυτό.
  • Λευκό κρασί ή σόγια προστίθενται στη μαρινάδα. Θα αποδειχθεί νόστιμο και ασυνήθιστο. Το ίδιο προϊόν, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.
  • Εάν ο κυπρίνος παγιδευτεί με χαβιάρι, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη πίτα από αυτό. Τα αυγά (το ένα τρίτο του όγκου του χαβιαριού), το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, χύνεται σε λιπαρή μορφή και ψημένα προστίθενται στα αυγά.

Χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό γεύσεων διαφορετικών συστατικών, θα αποδειχθεί να μαγειρεύει ένα αξέχαστο, εορταστικό πιάτο. Μην σταματήσετε στις τυπικές συνταγές. Πάρτε ως βάση το κλασικό και διαφοροποιήστε το. Έτσι γεννιούνται τα μαγειρικά αριστουργήματα.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας