Πώς να κάνετε γάλα συμπυκνωμένο στο σπίτι

Το συμπυκνωμένο γάλα αγαπάει πολλούς, και αυτό δεν είναι τυχαίο, είναι νόστιμο και είναι φθηνό. Ωστόσο, πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν συντηρητικά και μη φυσικά συστατικά σε αυτό, τα οποία μπορούν εύκολα να αποφευχθούν κατά το μαγείρεμα στο σπίτι.

Θερμιδικό σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα

Το συμπυκνωμένο γάλα περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στη σύνθεση λίπους και πρωτεΐνης γάλακτος. Η θερμιδική αξία είναι 320 kcal ανά 100 γραμμάρια, καθώς και:

  • πρωτεΐνες - 7,2 γραμμάρια.
  • λίπος - 8,5 γραμμάρια.
  • υδατάνθρακες - 56 γραμμάρια.

Ο δείκτης περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κυμαίνεται μεταξύ 4-15%.

Κλασική σπιτική συνταγή συμπυκνωμένου γάλακτος

Συστατικά:
  • 0,5 kg ζάχαρης.
  • 1 λίτρο γάλακτος.
Μαγειρική:
  1. Διαλύστε τη ζάχαρη με ανάδευση στο γάλα, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 3 ώρες.
  2. Ελέγξτε τη διαδικασία μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει το γάλα, δηλαδή το σταγονίδιο δεν πρέπει να εξαπλωθεί.

Πρωτότυπες και ασυνήθιστες συνταγές

Όλες οι συνταγές στη βάση απαιτούν ζάχαρη και γάλα, χρησιμοποιώντας επιπρόσθετα άλλα συστατικά που δίνουν μια μοναδική γεύση.

Συμπυκνωμένο γάλα σε σκόνη

Συστατικά:
  • 300 γραμμάρια σκόνης γάλακτος.
  • 350 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 300 ml πλήρους γάλακτος.
Πώς να μαγειρέψετε:
  1. Σε ένα μικρό δοχείο για να αναμειγνύετε όλα τα συστατικά και βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό. Η φωτιά πρέπει να είναι αδύναμη, και πρέπει να μαγειρεύετε συνεχώς ανακατεύοντας.
  2. Μια ώρα μαγειρέματος είναι αρκετή για να πάρετε μια αγαπημένη θεραπεία.

Γάλα συμπυκνωμένο γάλα κατσίκας

Συστατικά:
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 ποτήρια.
  • γάλα κατσίκας - 1 λίτρο.
  • λίγο σόδα.
Μαγειρική:
  1. Το φρέσκο ​​γάλα που ταιριάζει καλύτερα, και ότι δεν είναι περιορισμένο, προσθέτει σόδα.
  2. Βράζετε με ζάχαρη έως ότου το μίγμα γίνει χρυσό.
  3. Ρίξτε σε δοχεία και αποστειρώστε κάτω από μεταλλικά καπάκια.

Από κρέμα

Συστατικά:
  • ένα λίτρο κρέμας?
  • 600 γραμμάρια σκόνης γάλακτος.
  • 1.2 χιλιόγραμμα ζάχαρης ·
  • κάποια βανίλια.
Μαγειρική:
  1. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό και θερμαίνουμε μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα.
  2. Ρίξτε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλλα, στη συνέχεια προσθέστε σκόνη γάλακτος.
  3. Βάλτε το ατμόλουτρο και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
  4. Μην ξεχνάτε να ανακινείτε το μείγμα μέχρι να πάρετε παχύ.

Συνταγή σε ένα πολυμεταβλητό

Συστατικά:
  • 200 ml γάλακτος.
  • 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  • 200 γραμμάρια σκόνης γάλακτος.
Μαγειρική:
  1. Στο δοχείο multicooker, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ρυθμίστε τη λειτουργία "κουρκούνας μαγειρέματος".
  2. Μην κλείνετε το καπάκι.

Πώς να φτιάξετε βραστό συμπυκνωμένο γάλα

Συνολικά υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρεψετε συμπυκνωμένο γάλα:

  1. Ένας από αυτούς είναι πολύ απλός - αγοράστε ένα βάζο και μαγειρέψτε χωρίς να το ανοίξετε.
  2. Στον φούρνο σε ένα λουτρό νερού.
  3. Στο φούρνο μικροκυμάτων.

Κάθε μέθοδος είναι απλή, έτσι ώστε ακόμη και ένας μάγειρας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί.

Σε ένα δοχείο σιδήρου στο νερό

  1. Βάλτε ένα βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος στο τηγάνι και ρίξτε νερό, ενώ η στάθμη του νερού πρέπει να είναι υψηλότερη από το βάζο.
  2. Βράζετε για περίπου 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να διατηρήσετε τη στάθμη του νερού στο τηγάνι.
  3. Αφού καταδικάσετε, ρίξτε δροσερό νερό.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

  1. Το συμπυκνωμένο γάλα χύνεται σε δοχείο από γυαλί μεγάλου όγκου. Στη συνέχεια, βάλτε το στο φούρνο.
  2. Για μερικά λεπτά, ρυθμίστε την τάση στα 600 W, στη συνέχεια αναμίξτε.
  3. Στη συνέχεια, για δύο λεπτά με την ίδια χωρητικότητα να αντέξει στο φούρνο. Επαναλάβετε λοιπόν τρεις φορές μέχρι να πήξει το γάλα.
  4. Με την πάροδο του χρόνου, παρακολουθήστε τη διαδικασία.

Πώς και τι να κρατήσει το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα

Αποθηκεύστε το συμπυκνωμένο γάλα, που παρασκευάζεται για το μέλλον, σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, στο ψυγείο, αλλά όχι στην κατάψυξη. Ιδανική και φιλική προς το περιβάλλον συσκευασία - γυάλινα βάζα τυλιγμένα με κασσίτερο ή ειδικά πλαστικά καπάκια.

Τα οφέλη και η βλάβη του συμπυκνωμένου γάλακτος

Χρήσιμες ιδιότητες:

  • Εύκολο στο χώνισμα, υψηλή θρεπτική αξία.
  • Πολλές θερμίδες, ενώ οι βιολογικά δραστικές ουσίες δεν χάνονται.
  • Βοηθά στην ανάπτυξη του μυϊκού ιστού, στην αναγέννηση του ιστού των οστών.
  • Κανονικοποιεί τις διαδικασίες σχηματισμού αίματος.
  • Διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα.
  • Προστατεύει την ασυλία.
  • Έχει μια τονωτική ιδιότητα που βοηθά στην παραγωγή ορμονών χαράς.

Αντενδείξεις:

  • Δεν μπορεί να γίνει κακή χρήση, διαφορετικά μπορεί να φαίνεται υπερβολικό.
  • Πιθανή εξέλιξη του διαβήτη, της τερηδόνας και της παχυσαρκίας.

Παρά τις αντενδείξεις, είναι δυνατόν να τρώτε μικρές ποσότητες συμπυκνωμένου γάλακτος, θα βελτιώσει βεβαίως τη διάθεσή σας.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να ετοιμάσετε ένα θρεπτικό και πολύτιμο προϊόν, συνιστάται:

  1. Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο ​​και κατά προτίμηση πλήρες γάλα.
  2. Πάρτε ένα δοχείο με ένα παχύ πυθμένα.
  3. Προσθέστε σόδα στην άκρη του μαχαιριού.
  4. Ανακατέψτε με ένα χτύπημα.
  5. Για πάχυνση, βάλτε το ψυγείο για λίγο.

Τι ευχάριστο και γοητευτικό άρωμα από φρέσκο ​​συμπυκνωμένο γάλα! Καλό φαγητό!

Αφήστε Το Σχόλιό Σας